સમોસા સ્ટ્રીટ ફૂડ તરીકે ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે, તેથી જ તેની સૌથી વધુ માંગ છે. તમે ઘણી વાર પરંપરાગત સમોસા ખાધા હશે પરંતુ શું તમે ક્યારેય સમોસા રોલ ટ્રાય કર્યો છે. જ્યારે તમને દિવસ દરમિયાન ભૂખ લાગે ત્યારે સમોસા રોલ્સ એક પરફેક્ટ નાસ્તો બની શકે છે. સમોસાનું નામ સાંભળતા જ બાળક અને મોટા બંનેના મોઢામાં પાણી આવી જાય છે. ઘણીવાર દિવસ દરમિયાન બાળકોમાં કંઈક સારું ખાવાની માંગ રહે છે. આવી સ્થિતિમાં તમે સમોસાના રોલ બનાવીને ખવડાવી શકો છો. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે અને તે બનાવવામાં પણ ખૂબ જ સરળ છે. જો તમે હજુ સુધી આ રેસિપી અજમાવી નથી, તો અમે તમને તેને બનાવવાની રીત જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેની મદદથી તમે ઈન્સ્ટન્ટ સમોસા રોલ્સ બનાવી શકો છો.
સમોસા રોલ બનાવવા માટેની સામગ્રી
બધા હેતુનો લોટ – 3 કપ
બાફેલા બટાકા – 5-6
જીરું – 1/2 ચમચી
અજવાઈન – 1 ચમચી
આમચૂર પાવડર – 1/2 ચમચી
લીલા મરચા સમારેલા – 2-3
ગરમ મસાલો – 1 ચમચી
મકાઈનો લોટ – 1 ચમચી
લીલા ધાણા સમારેલી – 2 ચમચી
હીંગ – 1 ચપટી
તેલ
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
સમોસા રોલ બનાવવાની રીત
સમોસાના રોલ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક વાસણમાં તમામ હેતુનો લોટ નાખો. હવે તેમાં કેરમ સીડ્સ, મીઠું અને 2-3 ચમચી તેલ નાખીને મિક્સ કરો. હવે થોડું-થોડું પાણી ઉમેરો અને નરમ લોટ બાંધો. આ પછી લોટને કપડાથી ઢાંકીને એક કલાક માટે બાજુ પર રાખો. હવે બટાકાને કુકરમાં બાફી લો. આ પછી, તેમની છાલ ઉતારીને એક વાસણમાં મેશ કરો. હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકીને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરવા રાખો.
તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું અને એક ચપટી હિંગ નાખીને તળી લો. થોડીવાર પછી તેમાં બારીક સમારેલા લીલા મરચાં અને બટાકાનું મિશ્રણ ઉમેરીને લાડુની મદદથી બરાબર મિક્સ કરી લો. આ પછી તેમાં ગરમ મસાલો અને કોર્નફ્લોર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. ત્યાર બાદ સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને મિશ્રણને ફ્રાય કરો. તેમાં લીલા ધાણા પણ ઉમેરો. આ રીતે સમોસા રોલ માટે તમારું સ્ટફિંગ તૈયાર છે.
હવે ભેળવેલ કણક લો અને તેના પર થોડું તેલ લગાવીને ફરી એકવાર ભેળવો. હવે તેના સરખા પ્રમાણમાં બોલ્સ બનાવો. હવે એક બોલ લો અને તેને નળાકાર આકાર આપીને રોલ કરો. આ પછી, તેને કાપીને એક ભાગમાં બટાકાનો મસાલો મૂકીને રોલ કરો. આ પછી, છેલ્લા ભાગ પર પાણી લગાવો અને રોલને ચોંટાડો. એ જ રીતે તમામ સ્ટફિંગમાંથી રોલ તૈયાર કરો અને તેને એક મોટી પ્લેટમાં બાજુ પર રાખો.
હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકીને તેજ આંચ પર ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં સમોસાના રોલ નાખીને ડીપ ફ્રાય કરો. આ દરમિયાન ગેસની આંચને મીડીયમ કરો. જ્યારે રોલનો કલર સોનેરી થઈ જાય અને તે ક્રિસ્પી થઈ જાય ત્યારે તેને પ્લેટમાં ટિશ્યુ પેપર મૂકીને બહાર કાઢી લો. એ જ રીતે બધા સમોસાના રોલને તળી લો. તમારા સ્વાદિષ્ટ સમોસા રોલ્સ નાસ્તા માટે તૈયાર છે. બાળકોને ટમેટાની ચટણી અથવા લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરો. તેનો પણ આનંદ લો.
