ઠંડીની ઋતુ શરૂ થતાં જ ઘરની મહિલાઓ ખાવામાં એવી વસ્તુઓનો સમાવેશ કરવાનું શરૂ કરી દે છે, જે ખાવામાં માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી હોતી પરંતુ ગરમ થવાની અસર પણ હોય છે. આવી વસ્તુઓમાં તલ અને ગોળનું નામ પણ સામેલ છે. શિયાળામાં તલ અને ગોળનો ઉપયોગ લાડુથી લઈને પરાઠા બનાવવા માટે થાય છે. આ બંને વસ્તુઓ ખાવામાં તો ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે પરંતુ સાથે સાથે ઠંડા વાતાવરણમાં પણ શરીરની ગરમી જાળવી રાખે છે. તો ચાલો જાણીએ કે આ બંને વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરીને કેવી રીતે ટેસ્ટી તીલ ગુર પરાઠા તૈયાર કરવામાં આવે છે.
તિલ ગુર પરાઠા બનાવવા માટેની સામગ્રી-
-2 ચમચી સફેદ તલ
– અડધો કપ છીણેલો ગોળ
– ચપટી મીઠું
-3 ચમચી હૂંફાળું દેશી ઘી
– દોઢ કપ ઘઉંનો લોટ
તિલ ગુર પરાઠા બનાવવાની રીત-
તલના ગોળ પરાઠા બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ ગોળ ઓગળવા માટે જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરીને એક વાસણ ગરમ કરો. ગોળ ઓગળી જાય એટલે તેને આંચ પરથી ઉતારી લો. હવે બીજા વાસણમાં તલ નાંખો અને તેને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકો. તલ શેક્યા પછી ઘઉંના લોટમાં 2 ચમચી ઘી, મીઠું અને શેકેલા તલ ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો અને ગોળનું પાણી ઉમેરીને નરમ લોટ બાંધો. હવે લોટ બોલ લો અને તેને રોલ કરો. આ કરતી વખતે, થોડું ઘી લગાવો અને તેને ફોલ્ડ કરો. આ પછી, પરાઠાને ફરીથી રોલ આઉટ કરો અને નોન-સ્ટીક તવા પર ઘી લગાવો અને પરાઠાને બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગનો થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. તૈયાર છે તમારો ટેસ્ટી તીલ ગુર પરાઠા.
