સૂજીનો હલવો એ ભારતીય ઘરોમાં બનાવવામાં આવતી પરંપરાગત ખાદ્ય વાનગી છે. આ એક એવી રેસીપી છે જે માત્ર તીજ-તહેવારો પર જ તૈયાર અને ખાવામાં આવતી નથી, પરંતુ તેને બેફામ બનાવીને પણ માણવામાં આવે છે. ઘણીવાર રાત્રિભોજન પછી, તે કંઈક મીઠી ખાવાનું પસંદ કરે છે. આવી સ્થિતિમાં તમે સોજીની ખીર બનાવીને ખાઈ શકો છો. આ સ્વીટ ડીશ ઓછા સમયમાં તૈયાર થાય છે અને તેનો સ્વાદ અદભૂત છે. જો કે હલવો ઘણી રીતે બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ જો સમય ઓછો હોય અથવા તમે ઝડપથી કંઈક મીઠી ખાવા માંગતા હો, તો સોજીની ખીર તેના માટે એક પરફેક્ટ રેસીપી છે.
સોજીની ખીર બનાવવા માટે સોજી, દેશી ઘી સાથે ડ્રાયફ્રૂટ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તેનો સ્વાદ બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો બંનેને પસંદ આવે છે. જો તમે હજી સુધી આ રેસીપી બનાવી નથી, તો તમે અમારી દર્શાવેલ પદ્ધતિને અનુસરીને સરળતાથી સોજીની ખીર બનાવી શકો છો.
સૂજીનો હલવો બનાવવા માટેની સામગ્રી
સોજી (રવો) – 1 વાટકી
દેશી ઘી – 1 ચમચી
ખાંડ – 1 કપ
એલચીનો ભૂકો – 3/4 ચમચી
સમારેલી બદામ – 7-8
કિસમિસ – 10-12
મીઠું – 1 ચપટી
સૂજીનો હલવો બનાવવાની રીત
સોજીની ખીર બનાવવા માટે સૌપ્રથમ સોજી (રવા) લો અને તેને એક તપેલીમાં મૂકી મધ્યમ તાપ પર શેકી લો. જ્યારે સોજીનો રંગ બ્રાઉન થઈ જાય ત્યારે તેને પ્લેટમાં કાઢીને બાજુ પર રાખો. હવે પેનમાં ઘી નાખો અને જ્યારે ઘી ઓગળી જાય ત્યારે તેમાં ઈલાયચીનો ભૂકો નાખો, થોડીક સેકન્ડ પછી તેમાં શેકેલા રવો ઉમેરો અને લાડુની મદદથી હલાવતા સમયે રવોને ઘી સાથે મિક્સ કરો.
જ્યારે સોજી ઘી સાથે સારી રીતે ભળી જાય, ત્યારે તેને 1 મિનિટ માટે પકાવો અને પછી તેમાં 2 ગ્લાસ પાણી ઉમેરો. થોડી વાર પછી ખીરમાં ખાંડ નાખીને તેને એક લાડુ વડે બરાબર મિક્ષ કરી લો. જ્યારે સોજીની ખીર રાંધીને ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં ઝીણી સમારેલી બદામ અને કિસમિસ ઉમેરો. હવે હલવા પર 1 ચપટી મીઠું નાખીને મિક્સ કરો. થોડું મીઠું હલવાનો સ્વાદ વધારવામાં મદદ કરે છે.
હવે ખીરને 6-7 મિનિટ પકાવો. જ્યારે તે ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગનો થઈ જાય અને કડવી ગંધ આવે તો ગેસ બંધ કરી દો. ધ્યાન રાખો કે ખીરને ફ્રાય કરતી વખતે તેને લાડુ વડે સતત હલાવતા રહો નહીંતર ખીર તવા પર ચોંટી શકે છે. હવે તમારી સ્વાદિષ્ટ દાણાદાર સોજીની ખીર તૈયાર છે. સર્વ કરતા પહેલા તમે તેને ડ્રાય ફ્રુટ્સથી ગાર્નિશ કરી શકો છો.
