સપ્તાહના અંતે, જો તમને લંચ માટે કંઈક ખાસ બનાવવાનું મન થાય, તો તમે લંચ માટે ટામેટાની ખીચડી બનાવી શકો છો. જો તમે ઈચ્છો તો આ દેશી સ્ટાઈલના ટમેટા પુલાવમાં કેટલીક વધુ વસ્તુઓ પણ ઉમેરી શકો છો. આવો જાણીએ બનાવવાની રીત
જો તમને લંચમાં કંઈક ખાસ ખાવાનું મન થાય તો તમે દેશી સ્ટાઈલમાં ટમેટા પુલાવ બનાવી શકો છો. આ રેસીપી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. તેમજ તે ઝડપથી તૈયાર થઈ જાય છે. જો તમે ઈચ્છો તો આ દેશી સ્ટાઈલના ટમેટા પુલાવમાં કેટલીક વધુ વસ્તુઓ પણ ઉમેરી શકો છો. દહીંની લીલી ચટણી, પાપડ અને લીલા સલાડ સાથે ખાવાથી તેનો સ્વાદ વધે છે. આવો જાણીએ આ રેસિપી કેવી રીતે બનાવવી-
ટામેટા પુલાવ માટેની સામગ્રી-
4 કપ બાસમતી ચોખા
3 ટામેટાં
1 ચમચી ચણાની દાળ
1/4 કપ કાચી મગફળી
1/2 ટીસ્પૂન હિંગ
1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
2 ચમચી ઘી
જરૂર મુજબ મીઠું
3 ડુંગળી
1 ચમચી સરસવ
2 ચમચી સમારેલુ આદુ
14 કપ કાજુ
3 દાંડી કરી પાંદડા
1/3 ચમચી હળદર
4 ચમચી શુદ્ધ તેલ
4 ચમચી સમારેલી કોથમીર
ટામેટાની ખીચડી કેવી રીતે બનાવવી-
ચોખાને એક મોટા બાઉલમાં કાઢી લો. તેને 3-4 વખત સારી રીતે ધોઈ લો અને પછી વહેતા પાણીની નીચે એકવાર ધોઈ લો. હવે એક વાસણમાં 8 કપ પાણી ઉકાળો. વાસણમાં ચોખા ઉમેરો અને બધું પાણી સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી પકાવો. એક પેનમાં રિફાઈન્ડ તેલ ગરમ કરો. તેમાં સરસવ, ચણાની દાળ અને ઝીણું સમારેલું આદુ ઉમેરો. તેમને એક મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. હવે મગફળી ઉમેરો અને રાંધે ત્યાં સુધી હલાવો. હવે તેમાં કાજુ, કઢી પત્તા અને હિંગ ઉમેરો. બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે તેમાં સમારેલી ડુંગળી નાખીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. હવે તેમાં સમારેલા ટામેટાં અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો. ટામેટાંને 6-8 મિનિટ અથવા નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. હવે તેમાં કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર, હળદર પાવડર ઉમેરીને એક મિનિટ પકાવો. છેલ્લે, દેશી ઘી ઉમેરો, જેથી સ્વાદ અને સુગંધ વધે. હવે ટામેટાના મસાલામાં બાફેલા ચોખા અને બારીક સમારેલી લીલા ધાણા ઉમેરો અને મિક્સ કરો. સારી રીતે મિક્સ કરો, છેલ્લી એક મિનિટ માટે રાંધો અને આગ બંધ કરો. ટામેટા પુલાવ તૈયાર છે.
