મોટાભાગના ભારતીય ઘરોમાં મસૂર રાંધવામાં આવે છે અને ખાવામાં આવે છે. સ્વાદિષ્ટ મસૂર દાળ ઘણી રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. ઘણા વિસ્તારોમાં બનતી મસૂર દાળનો સ્વાદ ખૂબ જ પ્રખ્યાત છે. આજે અમે તમને બંગાળી સ્ટાઈલમાં બનેલી મસૂર દાળની રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. મસૂર દાળ લંચ કે ડિનર માટે ગમે ત્યારે તૈયાર કરી ખાઈ શકાય છે. ચોખા સાથે મસૂર દાળનો સ્વાદ પણ સરસ લાગે છે. પૌષ્ટિક મસૂર દાળ બનાવવી પણ ખૂબ જ સરળ છે. બંગાળી શૈલીમાં તૈયાર કરવામાં આવેલી મસૂર દાળ બાળકોને પણ પસંદ પડે છે.
મસૂર દાળ બનાવવા માટે બહુ ઓછા ઘટકોની જરૂર પડે છે. જો તમે પહેલીવાર મસૂર દાળ રાંધતા અને બનાવતા શીખી રહ્યા છો, તો અમારી આપેલ રેસીપી બંગાળી સ્વાદવાળી મસૂર દાળ બનાવવામાં ઘણી મદદરૂપ સાબિત થશે. આવો જાણીએ મસૂર દાળ બનાવવાની રીત.
મસૂર દાળ બનાવવા માટેની સામગ્રી
મસૂર – 1 વાટકી
લીલા મરચા – 2
હળદર – 1/2 ચમચી
ખાડી પર્ણ – 1
સુકા લાલ મરચા – 2
પંચ ફોરોન મસાલો – 1 ચમચી
લીલા ધાણા – 1 ચમચી
સરસવનું તેલ – 1 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
મસૂર દાળ રેસીપી
બંગાળી સ્ટાઈલની મસૂર દાળ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ મસૂર દાળને સાફ કરીને ધોઈ લો. આ પછી મસૂરને અડધો કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. નિયત સમય પછી દાળને પ્રેશર કૂકરમાં મુકો. તેમાં હળદર પાવડર, લીલાં મરચાં અને 2 કપ પાણી નાખીને ઢાંકીને 2 સીટી વાગે ત્યાં સુધી પકાવો. આ પછી ગેસ બંધ કરી દો. કૂકરનું પ્રેશર છૂટી જાય એટલે ઢાંકણું ખોલો અને મોટી ચમચીની મદદથી દાળને થોડી મેશ કરો.
હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. તે ગરમ થાય પછી તેમાં તમાલપત્ર, લાલ મરચું અને પાંચ ફોરોન મસાલો નાખીને 20-30 સેકન્ડ માટે ફ્રાય કરો. આ પછી મસાલામાં રાંધેલી મસૂર દાળ ઉમેરો. ઉપર અડધો કપ પાણી નાખો. ચમચાની મદદથી દાળને હલાવો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો. દાળ ઉકળવા લાગે ત્યાં સુધી તેને પકાવો.
જ્યારે દાળ ઉકળવા લાગે ત્યારે ગેસની આંચ ધીમી કરો અને દાળને 1 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર ઉકળવા દો. આ પછી ગેસ બંધ કરી દો. હવે દાળમાં લીલા ધાણા (વૈકલ્પિક) ઉમેરો અને મિક્સ કરો. બંગાળી સ્વાદથી ભરપૂર મસૂર દાળ તૈયાર છે. તેને લંચ કે ડિનરમાં રોટલી, પરાઠા કે ભાત સાથે સર્વ કરો.