શિયાળાની ઋતુ શરૂ થતાં જ નાસ્તામાં કંઇક મસાલેદાર ખાવાનું મન થાય છે. આવી સ્થિતિમાં, તમારી મસાલેદાર ખાવાની લાલસાને પૂર્ણ કરવા માટે, આજે અમે તમારા માટે લાવ્યા છીએ ક્રિસ્પી બટેટા કચોરીની આ સ્વાદિષ્ટ અને સરળ રેસિપી. આલૂ કચોરી એક એવી વાનગી છે જે ખાવામાં ટેસ્ટી હોવા ઉપરાંત બનાવવામાં પણ ખૂબ જ સરળ છે. ખાસ વાત એ છે કે ઠંડીની મોસમમાં ગરમાગરમ બટાકાની શોર્ટબ્રેડ તમારા સ્વાદને વધારે છે. તો ચાલો વિલંબ કર્યા વિના જાણીએ ટેસ્ટી આલૂ કચોરી બનાવવાની રીત.
બટાકાની શોર્ટબ્રેડ બનાવવા માટેની સામગ્રી-
લોટ – 2 કપ
સોજી – 1 કપ
તેલ – 2 ચમચી
સ્વાદ મુજબ મીઠું
કચોરી ભરવા માટેની સામગ્રી-
– બટાકા – 250 ગ્રામ
તેલ – 1 ચમચી
હીંગ – 2 ચપટી
ગરમ મસાલો – અડધી ચમચી
– ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
લીલા મરચા – 2 બારીક સમારેલા
– મીઠું સ્વાદ મુજબ
લીલા ધાણા – 2 ચમચી સમારેલી
આમચૂર પાવડર – અડધી ચમચી
બટાકાની શોર્ટબ્રેડ બનાવવાની સરળ રેસીપી-
બટાકાની શોર્ટબ્રેડ બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ એક મોટા વાસણમાં લોટ અને તેની બધી સામગ્રી મિક્સ કરીને શોર્ટબ્રેડનો લોટ તૈયાર કરો અને હૂંફાળા પાણીની મદદથી નરમ લોટ બાંધો. હવે શોર્ટબ્રેડના લોટને લગભગ અડધો કલાક ઢાંકીને રાખો. હવે કુકરમાં બટાકાને સારી રીતે બાફીને તેની છાલ કાઢીને મેશ કરી લો. હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં છૂંદેલા બટાકા અને પિત્તી માટે રાખેલા બધા મસાલા નાખીને 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
શૉર્ટબ્રેડના ફિલિંગને એક વાસણમાં ઠંડુ થવા માટે બહાર કાઢો. હવે કણકનો એક નાનો બોલ તોડીને થોડો મોટો કરો અને તેમાં એક કે દોઢ ચમચી સ્ટફિંગ ભરો. હવે કચોરીને કિનારી પરથી ફોલ્ડ કરીને સારી રીતે બંધ કરો. હવે આ લોટને હળવા હાથે ગ્રીસ લગાવીને રોલ કરો. બધી કચોરીને આ જ રીતે તૈયાર કરો અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. ધ્યાનમાં રાખો, કચોરીને હંમેશા મધ્યમ આંચ પર જ તળો. વચ્ચે વચ્ચે હળવા હાથે ફેરવતા રહો. તમારી મસાલેદાર અને ક્રિસ્પી બટેટા કચોરી તૈયાર છે. તમે બટાકાની કચોરીને ચટણી, લીલી ચટણી અથવા બટેટાની કરી સાથે સર્વ કરી શકો છો.
