બપોરના ભોજનમાં લોકો ખીચડી, શાક-રોટલી વગેરે ખાતા હોય છે, પણ ક્યારેક ચટોરી જીભને કંઈક મજાનો સ્વાદ ચાખવો હોય છે. ઘણા લોકોને શનિવારે રજા હોય છે, તેથી તેઓ ઘરે કંઈક એવું બનાવવા માંગે છે કે જેથી કરીને આખા અઠવાડિયા દરમિયાન કેટલાક સ્વાદિષ્ટ ખોરાકની તેમની તૃષ્ણા સમાપ્ત થઈ જાય. જો તમે પણ તે લોકોમાંથી એક છો, તો આજે તમે બપોરના ભોજનમાં અથવા સાંજે નાસ્તામાં પાવભાજી બનાવી શકો છો.
બાળકોને પાવભાજી ખૂબ ગમે છે. આમાં, તમે ઘણી બધી શાકભાજીનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને સામાન્ય બ્રેડને બદલે મલ્ટિગ્રેન બ્રેડ અથવા પાવ ખાઈ શકો છો જેથી તમને પછીથી દોષ ન લાગે. આ વાનગી સરળતાથી બનાવી શકાય છે. જાણી લો રેસિપી
પાવભાજી બનાવવા માટે શું જરૂરી છે?
1 કપ બારીક સમારેલી ડુંગળી
1 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
કપ બારીક સમારેલા ગાજર
ચમચી લાલ મરચું પાવડર
અડધી ચમચી હળદર પાવડર
ટીસ્પૂન ધાણા પાવડર
2 ચમચી પાવ ભાજી મસાલો
ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો
tsp ચાટ મસાલો
કપ ટમેટા પ્યુરી અથવા ટામેટા પેસ્ટ
5-6 ચમચી બારીક સમારેલી કોથમીર
કપ બારીક સમારેલી અથવા લોખંડની જાળીવાળું બોટલ ગોળ
કપ કેપ્સીકમ
2 બાફેલા બટાકા
માખણ, દેશી ઘી કે માખણ
સ્વાદ માટે મીઠું
પાવભાજી બનાવવાની રીત
સૌપ્રથમ ભાજી તૈયાર કરો. ભાજી બનાવવા માટે કડાઈ કે તવાને ગેસ પર રાખો. માખણ, માખણ અથવા દેશી ઘી ઉમેરીને ગરમ કરો. તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. ડુંગળી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય એટલે તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ અને ટામેટાની પ્યુરી નાખીને સાંતળો. હવે તેમાં હળદર અને લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો. ગોળ, બારીક સમારેલા ગાજર અને ધાણા પાવડર નાખીને મિક્સ કરો.
તેમાં બાફેલા બટાકાને પણ મેશ કરો. હવે સ્વાદ મુજબ મીઠું અને પાવભાજી મસાલો ઉમેરો. તેમાં પાણી ઉમેરો અને તેને ચડવા દો. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે પહેલા ગાજર અને ગોળને અલગ પેનમાં બાફી શકો છો. તેનાથી ભાજી જલ્દી બની જશે. વચ્ચે શાકભાજીને હલાવો. તેમાં ગરમ મસાલો અને ચાટ મસાલો ઉમેરો અને શાક બફાઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો.
હવે પાવ માટે તવાને ગેસ પર મૂકો. ગરમ તવા પર ઘી કે માખણ મૂકો. આ પછી પાવને વચ્ચેથી કાપીને તવા પર રાખો. જો તમે ઈચ્છો તો તેના પર ચાટ મસાલો અથવા પાવભાજી મસાલો છાંટી શકો છો. પાવને સારી રીતે બેક કરો. તમે ગરમ પાવ સાથે ભાજી સર્વ કરો. ઝીણી સમારેલી ડુંગળી-ટામેટા, છીણેલું પનીર અને બારીક સમારેલી લીલા ધાણા નાખીને ભાજી ઉપર સજાવી શકાય. તમે તેના પર લીંબુનો રસ પણ ઉમેરી શકો છો. તમે તેની સાથે ચટણી અને અથાણું પણ સર્વ કરી શકો છો.
