શું રોટી-શાક ખાવાથી પણ વધી જાય છે સુગર? ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ કઈ બાબતોનું ધ્યાન રાખવું?
ભારતીય ખોરાક દેખાવમાં સાદો લાગે છે, પરંતુ તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટની માત્રા ખૂબ વધારે હોય છે. ખાસ કરીને સફેદ ભાત, રિફાઇન્ડ લોટની રોટલીઓ, તળેલા શાક અને ગળી ચામાં તેનું પ્રમાણ વધુ હોય છે.
ભારતના મોટાભાગના ઘરોમાં ભોજન માત્ર પેટ ભરવાનું સાધન નથી, પરંતુ તે પરંપરા અને પ્રેમનું પ્રતીક હોય છે. જોકે, દેશમાં ઝડપથી વધી રહેલા ડાયાબિટીસના કેસો વચ્ચે હવે આ સવાલ પણ ઉઠવા લાગ્યો છે કે શું રોટી-શાકની થાળી જ સુગર વધવાનું કારણ બની રહી છે? વળી, ઘણા લોકો ડૉક્ટર પાસે જઈને ગર્વથી કહે છે કે હવે અમે ભાત નહીં, માત્ર ઓટ્સ કે દલિયા જેવી હેલ્ધી વસ્તુઓ ખાઈએ છીએ, પણ શું માત્ર આવું કરવું જ પૂરતું છે? ચાલો આજે જાણીએ કે રોજિંદી ખાણી-પીણીની આદતો કેવી રીતે આપણા ગટ હેલ્થને પ્રભાવિત કરે છે અને શું માત્ર રોટી અને શાક ખાવાથી પણ સુગર વધી શકે છે.
રોજિંદા ખોરાકથી સુગર કેવી રીતે વધે છે?
આપણો ભારતીય ખોરાક દેખાવમાં ભલે ખૂબ સાદો લાગે, પરંતુ તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટની માત્રા ખૂબ વધારે હોય છે. ખાસ કરીને સફેદ ભાત, રિફાઇન્ડ લોટની રોટલીઓ, તળેલા શાકભાજી અને ગળી ચામાં તેનું પ્રમાણ ખૂબ વધારે હોય છે.
આ બધા સાદા દેખાતા ખોરાકમાં ફાઇબર અને પ્રોટીનની કમી હોય છે, જેનાથી બ્લડ સુગર ઝડપથી વધી શકે છે. ખાસ કરીને શહેરોમાં જ્યાં લોકોની જીવનશૈલી મોટાભાગે બેસીને કામ કરવાવાળી હોય છે, ત્યાં આ સમસ્યા વધુ ગંભીર બની જાય છે. આની સાથે જ જાડાપણું અને તણાવનું વધવું શરીરના મેટાબોલિઝમ અને ગટ હેલ્થ બંને પર નકારાત્મક અસર કરે છે.
શું રોટી-શાક પણ નુકસાનકારક છે?
ઘરોમાં ખવાતી રોટી અને શાકથી પણ સુગર વધી શકે છે. જોકે, રોટી-શાક પોતે ખરાબ નથી, પરંતુ ફરક એ વાત પર નિર્ભર કરે છે કે તમે તેને કેવી રીતે ખાઓ છો.
જો તમારી ભોજનની થાળીમાં સંતુલન જાળવવામાં આવે એટલે કે બે રોટલીની સાથે એક વાટકી દાળ, પૂરતા પ્રમાણમાં શાકભાજી અને થોડું દહીં કે પનીર રાખવામાં આવે તો તે ખૂબ જ હેલ્ધી કોમ્બિનેશન બની શકે છે. વળી, રિફાઇન્ડ ઘઉં (મેંદો)ની જગ્યાએ બાજરી, જુવાર કે મલ્ટીગ્રેન લોટનો ઉપયોગ કરવાથી પણ સુગર કંટ્રોલમાં રહે છે.
ડાયાબિટીસમાં આંતરડાં (ગટ)ની ભૂમિકા
ડૉક્ટરો અનુસાર, આપણું પેટ એટલે કે ગટ (આંતરડાં) જેને સેકન્ડ બ્રેઇન પણ કહેવાય છે, તે સુગર કંટ્રોલમાં મોટી ભૂમિકા ભજવે છે. તેમાં હાજર બેક્ટેરિયા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને તોડવા, સોજો (Inflammation) ઓછો કરવા અને મેટાબોલિઝમ સુધારવામાં મદદ કરે છે. જ્યારે આપણે તણાવમાં રહીએ છીએ અથવા વધુ પ્રોસેસ્ડ ફૂડ ખાઈએ છીએ, તો આ સંતુલન બગડી જાય છે. જેનાથી તેની સીધી અસર બ્લડ સુગર, પાચન અને વજન પર પડે છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ કઈ બાબતોનું ધ્યાન રાખવું?
- સુગરને નિયંત્રિત કરવા માટે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ સવારની શરૂઆત હૂંફાળા પાણી અને પલાળેલા મેવા (ડ્રાય ફ્રૂટ્સ)થી કરી શકે છે.
- આ ઉપરાંત, ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ સુગર કંટ્રોલ રાખવા માટે:
- જમ્યા પછી ૧૦ થી ૧૫ મિનિટ ચાલવું જોઈએ
- ગળી ચા, મીઠાઈ અને સુગર સાથે જોડાયેલી વસ્તુઓથી દૂર રહેવું જોઈએ.
- તણાવ ઓછો કરવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ, કારણ કે તણાવ બ્લડ સુગર પર સીધી અસર કરી શકે છે.
આહારમાં સંતુલન, શારીરિક પ્રવૃત્તિ અને તણાવ વ્યવસ્થાપન ડાયાબિટીસને નિયંત્રિત કરવા માટે ખૂબ જ જરૂરી છે. શું તમે ડાયાબિટીસમાં લેવાતા કોઈ ચોક્કસ આહાર વિશે વધુ જાણવા માંગો છો?
