સવારે ઉઠીને અખરોટનું પાણી પીવાથી દિવસભર રહો સક્રિય, પેટ અને પાચનતંત્ર થશે મજબૂત.
અખરોટ, જેને ઘણીવાર “મગજ આકારના અજાયબીઓ” તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે પ્રોટીન, સ્વસ્થ ચરબી, ફાઇબર, વિટામિન્સ અને ખનિજો સહિત તેમના સમૃદ્ધ પોષક ગુણધર્મોને કારણે સુપરફૂડ તરીકે પ્રખ્યાત છે.નિષ્ણાતો સૂચવે છે કે દરરોજ અખરોટ ખાવાથી, ખાસ કરીને પલાળેલા સ્વરૂપમાં , તેના સ્વાસ્થ્ય લાભોમાં વધારો થઈ શકે છે અને વ્યક્તિની સવારની દિનચર્યામાં શક્તિશાળી વધારો થઈ શકે છે.
પલાળવાનું વિજ્ઞાન: પાચનક્ષમતા અને પોષક તત્વોનું શોષણ વધારવું
જ્યારે અખરોટના ઘણા ફાયદા છે, ત્યારે તેને રાતોરાત પલાળી રાખવાથી તેની પાચનશક્તિ અને પોષક તત્વોનું શોષણ સુધરે છે.પલાળેલા અખરોટમાં ટેનીન અને ફાયટીક એસિડ જેવા સંયોજનો હોય છે.
ફાયટીક એસિડ (જેને માયો-ઇનોસિટોલ હેક્સાફોસ્ફોરિક એસિડ અથવા IP6 તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) એ બદામ સહિત ઘણા છોડના ખોરાકમાં ફોસ્ફરસનું સંગ્રહ સ્વરૂપ છે.. પરંપરાગત રીતે તેને પોષક તત્વો વિરોધી માનવામાં આવે છે કારણ કે તે પાચનતંત્રમાં આયર્ન, ઝીંક, કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ જેવા આવશ્યક ખનિજો સાથે જોડાઈ શકે છે, તેમના શોષણને અટકાવે છે.
અખરોટને પલાળવાની પ્રક્રિયા ફાયટીક એસિડ અને ટેનીનની હાજરી ઘટાડવામાં મદદ કરે છે , જેનાથી પોષક તત્વોના શોષણમાં અવરોધ ઓછો થાય છે અને પાચનમાં તકલીફ ઓછી થાય છે.પલાળવાથી પાચનમાં મદદ કરતા ફાયદાકારક ઉત્સેચકો પણ સક્રિય થાય છે.
પલાળેલા અખરોટના મુખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો
પલાળેલા અખરોટનું નિયમિત સેવન, જે ઘણીવાર સવારે સૌથી પહેલા કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે., ઘણા મહત્વપૂર્ણ સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે જોડાયેલ છે:
• મગજને મજબૂત બનાવવું: અખરોટ એક જાણીતું “મગજનું ખોરાક” છે, જે ઓમેગા-3 ફેટી એસિડથી ભરપૂર છે જે મગજના વિકાસ અને જ્ઞાનાત્મક કાર્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે.. આ સ્વસ્થ ચરબી મગજના કોષોને જાળવવામાં, એકંદર માનસિક સ્પષ્ટતા વધારવામાં અને યાદશક્તિ સુધારવામાં મદદ કરે છે.. અખરોટને પલાળી રાખવાથી ઓમેગા-3 ની જૈવઉપલબ્ધતા વધે છે, જેનાથી શરીર માટે આ મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વોનું શોષણ અને ઉપયોગ સરળ બને છે.
• હૃદય સ્વાસ્થ્ય અને કોલેસ્ટ્રોલ નિયમન: પલાળેલા અખરોટ હૃદયના કાર્યમાં નોંધપાત્ર ફાળો આપે છે.. તેઓ બહુઅસંતૃપ્ત ચરબીથી ભરપૂર હોય છે , ખાસ કરીને આલ્ફા-લિનોલેનિક એસિડ (ALA), જે “ખરાબ” કોલેસ્ટ્રોલ (LDL) ઘટાડવામાં અસરકારક છે જ્યારે “સારા” કોલેસ્ટ્રોલ (HDL) ને વધારવાની ક્ષમતા ધરાવે છે.ધમનીઓમાં પ્લેક જમા થવાથી બચવા અને ત્યારબાદ હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડવા માટે આ આવશ્યક સંતુલન ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
• બ્લડ સુગર અને ડાયાબિટીસ વ્યવસ્થાપન: અખરોટ ઇન્સ્યુલિન સંવેદનશીલતા સુધારવા માટે જાણીતા છે , જે તેમને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના જોખમવાળા લોકો માટે ઉત્તમ પસંદગી બનાવે છે.. ફાઇબર, સ્વસ્થ ચરબી અને પ્રોટીનનું મિશ્રણ લોહીમાં ખાંડના શોષણને ધીમું કરે છે, જે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે અને ગ્લાયકેમિક નિયંત્રણને વધુ સારું બનાવે છે.વધુમાં, તુર્કીમાં ડાયાબિટીસના દર્દીઓ પરના એક અભ્યાસમાં, અખરોટનું પાણી કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવા માટે સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા હર્બલ ઉત્પાદનોમાંનું એક હોવાનું નોંધાયું હતું.
અખરોટ એન્ટીઑકિસડન્ટોથી પણ ભરપૂર હોય છે જે મુક્ત રેડિકલ સામે લડે છે, જે કોષોને નુકસાન પહોંચાડે છે અને વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે.ઓમેગા-3 ના બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો મૂડ નિયમનથી લઈને સાંધાના સ્વાસ્થ્ય સુધી દરેક બાબતમાં ફાયદાકારક હોઈ શકે છે.
ચયાપચય અને વજન ઘટાડવામાં સહાયક
પલાળેલા અખરોટ અને અખરોટના પાણીને વારંવાર વજન નિયંત્રણમાં તેમની ભૂમિકા માટે ટાંકવામાં આવે છે. અખરોટમાં ડાયેટરી ફાઇબર હોય છે, જે નિયમિત આંતરડાની ગતિને પ્રોત્સાહન આપે છે અને સ્વસ્થ પાચનતંત્રને ટેકો આપે છે.પલાળેલા અખરોટ પચવામાં સરળ હોવાથી, તે એકંદરે સારી પાચનશક્તિ અને સ્વસ્થ આંતરડા તરફ દોરી શકે છે..
જે લોકો પોતાનું વજન નિયંત્રિત કરવા માંગે છે, તેમને ખાલી પેટે દરરોજ એક ગ્લાસ અખરોટનું પાણી પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.. અખરોટના પાણીમાં રહેલા સુપાચ્ય પ્રોટીન શરીરની ચરબી બર્ન કરવામાં અને ચયાપચયને વેગ આપવામાં મદદ કરે છે.. અખરોટ, જ્યારે મધ્યમ માત્રામાં ખાવામાં આવે છે, ત્યારે તે તૃપ્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે, વધુ પડતું ખાવાનું અટકાવવામાં મદદ કરે છે અને ધીમે ધીમે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
મધ્યસ્થતાનું મહત્વ અને સંભવિત જોખમો
અખરોટ ખૂબ જ ફાયદાકારક હોવા છતાં, તેનું સેવન સંયમિત રીતે કરવું જોઈએ, કારણ કે વધુ પડતું સેવન છુપાયેલી આડઅસરો તરફ દોરી શકે છે..
દરરોજ લગભગ 1 ઔંસ અખરોટ (લગભગ 14 ભાગ) ની ભલામણ કરવામાં આવે છે .આ ભાગ નિયમિતપણે વધુ પડતો લેવાથી ઘણી ગૂંચવણો થઈ શકે છે:
• પાચન સમસ્યાઓ: મધ્યમ માત્રામાં સ્વસ્થ પાચનને પ્રોત્સાહન આપવા છતાં, વધુ માત્રામાં ફાઇબરનું પ્રમાણ પેટનું ફૂલવું, ગેસ અથવા ઝાડા તરફ દોરી શકે છે..
• વજન વધારો: અખરોટ કેલરીથી ભરપૂર હોય છે, જેમાં પ્રતિ ઔંસ લગભગ ૧૮૫ કેલરી હોય છે.વધુ પડતું સેવન વજન નિયંત્રણના પ્રયત્નોને નકારી શકે છે..
• કિડનીમાં પથરી: અખરોટમાં ઓક્સાલેટ હોય છે , જે એવા સંયોજનો છે જે કિડનીમાં પથરી બનવાની સંભાવના ધરાવતા વ્યક્તિઓમાં પથરી બનવામાં ફાળો આપી શકે છે. જોખમ ધરાવતા લોકોએ તેમના સેવનને મધ્યમ રાખવું જોઈએ અને પાણીનો વધુ વપરાશ જાળવવો જોઈએ..
• પોષક તત્વોની ઉણપનું જોખમ: જોકે પલાળવાથી ફાયટીક એસિડ ઓછું થાય છે, પરંતુ વધુ પડતું સેવન, ખાસ કરીને જો પોષક તત્વોની ઉણપવાળા ખોરાક સાથે જોડવામાં આવે તો, ખનિજોની ઉણપમાં ફાળો આપી શકે છે કારણ કે ફાયટીક એસિડ આયર્ન, ઝીંક અને કેલ્શિયમ જેવા ખનિજો સાથે જોડાય છે..
અખરોટનો આનંદ માણવાનો શ્રેષ્ઠ રસ્તો એ છે કે તેનું સંતુલિત આહારમાં સેવન કરવું.. સુપાચ્યતા અને પોત સુધારવા માટે પલાળીને રાખવાનું વધુ સારું છે, જ્યારે સૂકા અખરોટ સુવિધા અને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત રહે છે.. મુખ્ય બાબત વ્યક્તિગત પસંદગી અને સહિષ્ણુતા રહે છે, ખાતરી કરવી કે વપરાશ કરેલ માત્રા ભલામણ કરેલ માર્ગદર્શિકામાં રહે છે.
