મગ્રી:-
બાસમતી ચોખા – 250 ગ્રામ
તેલ – 2 ચમચી
સમારેલી ડુંગળી – 1
બાફેલી ઇંડા – 6 ટુકડાઓ
હળદર પાવડર – 1/4 ચમચી
મરચું પાવડર – 1 ચમચી
મીઠું – 1/4 ચમચી
ઘી – 2 ચમચી
તજ – 1 ટુકડો
સ્ટાર વરિયાળી – 1 ટુકડો
એલચી – 3 નંગ
લવિંગ – 8 ટુકડાઓ
ખાડી પર્ણ – 2 ટુકડાઓ
સમારેલી ડુંગળી 2
લીલા મરચા –
આદુ લસણની પેસ્ટ – 1 ચમચી
ટામેટા – 3
મીઠું – 1 ચમચી
દહીં – 4-5 ચમચી
મરચું પાવડર – 2 ચમચી
ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
હળદર પાવડર – 1/4 ચમચી
ગરમ મસાલો – 1 ચમચી
કોથમીરના પાન – 1/2 કપ
ફુદીનાના પાન – 1/2 કપ
મીઠું – 1 ચમચી (સ્વાદ અનુસાર)
એગ બિરીયાની બનાવવાની રીતઃ-
1. સૌપ્રથમ એક કડાઈમાં તેલ મુકો અને તેને ગરમ કરો.
2. પછી તેમાં ડુંગળી નાખીને શેકી લો.
3. ડુંગળી લાલ થાય એટલે તેને બહાર કાઢી લો.
4. પછી બધા ઇંડાને લાઇટ સાઇડથી કાપી લો.
5. પછી બીજી એક પેનમાં હળદર પાવડર, મરચું પાવડર, મીઠું અને થોડું તેલ નાખો.
6. પછી તેમાં ઈંડું નાખીને થોડીવાર ફ્રાય કરો.
7. પછી કુકરમાં ઘી, તજ, સ્ટાર વરિયાળી, એલચી, લાંબા અને તમાલપત્ર નાખો.
8. પછી ડુંગળી ઉમેરો અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
9. પછી તેમાં લીલા મરચાં, આદુ લસણની પેસ્ટ, ટામેટા અને મીઠું નાખીને ફ્રાય કરો.
10. પછી એક બાઉલમાં દહીં, મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, હળદર પાવડર અને ગરમ મસાલો મિક્સ કરો.
11. ત્યાર બાદ તેને કુકરમાં કુકરમાં મુકો.
12. પછી તેને સારી રીતે તળી લો.
13. ત્યાર બાદ તેમાં કોથમીર અને ફુદીનો ઉમેરો અને તેને ફ્રાય કરો.
14. પછી બાસમતી ચોખા ઉમેરો અને તેને મિક્સ કરો.
15. ત્યાર બાદ કૂકરમાં 2 ગ્લાસ પાણી અને મીઠું નાખીને મિક્સ કરો.
16. પછી તેમાં ઈંડું નાખો.
17. ત્યાર બાદ તેમાં તળેલી ડુંગળી અને કોથમીર નાખો.
18. કૂકરની સીટી કાઢીને તેના પર ઢાંકણ મૂકી 10-12 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર પકાવો.
19. પછી ગેસ બંધ કરો અને કૂકર ખોલો. અને તમે જોઈ શકો છો કે અમારી એગ બિરયાની કેટલી સારી રીતે તૈયાર થાય છે.
હવે તેને હાંડી અથવા પ્લેટમાં કાઢી લો અને આપણી ઈંડાની બિરયાની તૈયાર છે.
