મિસી રોટલી
મિસી રોટી બનાવવા માટેની સામગ્રી- ઘઉંનો લોટ, બેસન, મીઠું, અજવાળ, ડુંગળી, હિંગ, હળદર, કસૂરી મેથી, ધાણા.
રેસીપી
સામાન્ય રોટલીની જેમ મિસી રોટી પણ બનાવવામાં આવે છે. ઘઉંનો લોટ અને ચણાનો લોટ ભેળવીને અન્ય તમામ ઘટકોને કણકમાં બાંધવામાં આવે છે અને આ મસાલેદાર કણકમાંથી રોટલી બનાવવામાં આવે છે. તમે તેને માખણ અથવા ઘી લગાવીને ખાઈ શકો છો.
નાન
નાન બનાવવા માટેની સામગ્રી- લોટ, હલકી ખાંડ, બેકિંગ પાવડર, ખાવાનો સોડા, મીઠું, તાજુ જાડું દહીં, તેલ અને હુંફાળું પાણી લોટ બાંધવા.
રેસીપી
બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને હૂંફાળા પાણીથી નરમ લોટ બાંધો અને પછી તેને ભીના કપડાથી બે કલાક સુધી ઢાંકીને ગરમ જગ્યાએ રાખો. બે કલાક પછી ફરી મસળી લો. કણકને અંડાકાર આકારમાં વાળી લો અને તેને તવા પર શેકી લો. નાન પર થોડું પાણી લગાવો જેથી તે તવા પર ચોંટી ન જાય.
તંદૂરી રોટી
તંદૂરી રોટલી બનાવવા માટેની સામગ્રી – લોટ, મીઠું, તેલ, જરૂર મુજબ પાણી
રેસીપી
લોટ, તેલ અને ચપટી મીઠું મિક્સ કરીને નરમ કણક બાંધો. કણકમાં થોડુ તેલ નાખીને અડધો કલાક રાખો, બાદમાં લાઈ બનાવી લો અને સામાન્ય ચપાતી કરતા મોટી રોટલી વાળી લો. તવો એકદમ ગરમ થઈ જાય એટલે રોટલીને તવા પર મૂકી દો.
આ માટે રોટલીની એક બાજુ હળવા હાથે મીઠાના પાણીનું સોલ્યુશન લગાવો. રોટલીને તમારી આંગળીઓથી બાજુથી સહેજ દબાવો જેથી તે તવા પર ફૂલી ન જાય અને તંદૂર જેવું ટેક્સચર મળે. જ્યારે રોટલીમાં કેટલાક પરપોટા ઊગવા લાગે, તો તવાને ઊંધો કરીને રોટલી મૂકો અને તેને શેકી લો. પછી રોટલીને સીધી જ્યોતની સામે બ્રાઉન સ્પોટ્સ દેખાય ત્યાં સુધી શેકી લો.
