Holi 2024: જો તમે પણ હોળી પર ઘરે ચિપ્સ બનાવવા જઈ રહ્યા છો, તો માત્ર રેસીપી વિશે જાણવું પૂરતું નથી. આ માટે યોગ્ય બટાકાની પસંદગી કરવી જરૂરી છે જેથી ચિપ્સ બનાવવામાં વધારે મુશ્કેલી ન પડે અને તે ખાવામાં પણ સ્વાદિષ્ટ બને. ચાલો જાણીએ ચિપ્સ બનાવવા માટે બટાકાની પસંદગી કરતી વખતે કઈ બાબતોનું ધ્યાન રાખવું જરૂરી છે.
ઉત્તર ભારતમાં હોળીના અવસરે ગુજિયા, શકરપરા, નમકપરા, કાનજી વડા, દહીં વડા, ગુલાબ જાંબુ ચોક્કસ તૈયાર થાય છે. આ વ્યંજનોની સુગંધ એક અઠવાડિયા પહેલાથી ઘરમાં આવવા લાગે છે, પરંતુ બીજી એક વસ્તુ છે, જે ખાસ કરીને હોળીના સમયે બનાવવામાં આવે છે અને આખું વર્ષ માણવામાં આવે છે અને તે છે ચિપ્સ. આ તહેવારમાં બટેટા, સાબુદાણા, કેળા, શક્કરિયા, ભાત જેવી ઘણી વસ્તુઓની ચિપ્સ બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ બટાકાની ચિપ્સ સૌથી ખાસ અને દરેકની ફેવરિટ છે.
હોળી પછી ચિપ્સ તળીને સાંજની ચા સાથે ખાવામાં આવે છે. બજારમાં મળતી ચિપ્સ ખૂબ જ મોંઘી તો છે જ સાથે સાથે તે બિનઆરોગ્યપ્રદ પણ છે કારણ કે તેમાં ઘણા પ્રકારના પ્રિઝર્વેટિવ્સ હોય છે, તો જો તમે પણ આ વખતે ઘરે ચિપ્સ બનાવવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો તેના માટે કયા પ્રકારના બટાકા શ્રેષ્ઠ રહેશે?અહીં જાણો.
ચિપ્સ બનાવવા માટે બટાકાની પસંદગી કેવી રીતે કરવી
1 ચિપ્સ માટે, પર્વતીય બટાકા અથવા સરળ ત્વચાવાળા બટાકા, જે ફેબ્રુઆરી-માર્ચમાં આવે છે, શ્રેષ્ઠ છે.
2 આવા બટાટા અને આ સમય ચિપ્સ બનાવવા માટે યોગ્ય છે.
3 ચિપ્સ બનાવવા માટે હંમેશા સમાન કદના બટાકા ખરીદો. વિવિધ સાઈઝની બટાકાની ચિપ્સ માત્ર ખરાબ જ નથી લાગતી પણ તેને બનાવતી વખતે કેટલીકવાર સમસ્યા પણ સર્જાય છે.
4 ચિપ કટર વડે સરળતાથી કાપી શકાય એટલા મોટા બટાકા લો.
5 બટાકા કાપતી વખતે ક્રીમ રંગના ન હોવા જોઈએ, પરંતુ સફેદ રંગના હોવા જોઈએ.
6 પીળા બટાકાને ક્યારેય ખરીદશો નહીં કારણ કે તે સ્વાદમાં મીઠા હોય છે અને તેથી સારી ચિપ્સ બનાવતા નથી.
7 ચિપ્સ બનાવવા માટે જાંબલી કે લીલા રંગના બટાકાનો ઉપયોગ કરશો નહીં .
બટાટા ખરીદતી વખતે આ ભૂલો ન કરો
– લીલા બટાકા ન ખરીદો, કારણ કે તે અંદરથી પાકેલા નથી.
– ચિપ્સ બનાવવા માટે ફણગાવેલા બટેટા ન ખરીદો, કારણ કે તે ઝડપથી સડી જાય છે.
– જો બટાકા ખૂબ જ મોટા કદના હોય, તો તેને ખરીદશો નહીં, કારણ કે આવા બટાકા કૃત્રિમ રચના દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે. જેના કારણે તેમને કોઈ સ્વાદ નથી.