Lauki Halwa
ગોળનો હલવો એ એક સ્વાદિષ્ટ રેસીપી છે, જેને તમે મહેમાનોને મીઠાઈ તરીકે પણ પીરસી શકો છો. ઉનાળામાં ગોળનું સેવન કરવું ફાયદાકારક છે. ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની રેસિપી વિશે.
ગોળ એક એવું શાક છે જેને ઉનાળામાં ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. કારણ છે તેના ગુણધર્મો, જે આ ઋતુમાં શરીરને અંદરથી ઠંડુ રાખે છે. સ્વાદિષ્ટ શાકભાજી સિવાય તમે તેમાંથી ખીર અને હલવો પણ બનાવી શકો છો. તમે હંમેશા અમારી દાદી અને દાદીને આ બનાવતા જોયા હશે. જો તેમાં કેટલાક અખરોટ ઉમેરવામાં આવે તો તે વધુ હેલ્ધી અને ટેસ્ટી બની શકે છે. ગોળ અને અખરોટના ગુણો મળીને તેને પૌષ્ટિક ખોરાક બનાવે છે, જેને જો વહેલી સવારે ખાવામાં આવે તો તે ખૂબ જ ફાયદાકારક સાબિત થાય છે. તો ચાલો શરૂ કરીએ લૌકી અખરોટનો હલવો બનાવવાની રેસીપી.
લૌકી અખરોટના હલવા માટેની સામગ્રી
- 3 ખાટા
- 1 કપ અખરોટ, બારીક સમારેલા
- 1 કપ દૂધ
- ખાંડ સ્વાદ મુજબ
- 3 ચમચી ઘી
- 1 ચમચી એલચી પાવડર
- 3-4 કેસરી દોરા
- સમારેલા બદામ
અખરોટ લૌકીનો હલવો કેવી રીતે બનાવશો?
1. ગોળની બોટલની છાલ કાઢીને છીણીની મદદથી બારીક છીણી લો. છીણેલા શાકભાજીને મલમલના કપડામાં નાખો અને વધારાનું પાણી નિચોવી લો.
2. એક તપેલી લો અને તેમાં સમારેલા બદામ ઉમેરો. જ્યાં સુધી તેઓ સુગંધિત ન થાય અને હળવા બ્રાઉન રંગના થાય ત્યાં સુધી તેમને મધ્યમ આંચ પર તળો. હવે તેને આંચ પરથી ઉતારીને બાજુ પર રાખો.
3. એ જ પેનમાં 2 ટેબલસ્પૂન ઘી લો અને તેમાં છીણેલી બોટલ ગોળ ઉમેરો. તેને મધ્યમ આંચ પર ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તે નરમ ન થઈ જાય અને પાણી સંપૂર્ણપણે સુકાઈ ન જાય. ધ્યાનમાં રાખો કે તેને વચ્ચે વચ્ચે ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો.
4. એક વાર ગોળ રાંધી લો, તેમાં દૂધ ઉમેરો અને બધી સામગ્રી મિક્સ કરો. જ્યાં સુધી દૂધ ઓછું અને ઘટ્ટ ન થઈ જાય અને મિશ્રણ હલવા જેવું ન થઈ જાય ત્યાં સુધી તેને ધીમી આંચ પર થવા દો. ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો જેથી મિશ્રણ તવાના પાયા પર ચોંટી ન જાય.
5. જ્યારે દૂધ ઘણું ઓછું થઈ જાય, ત્યારે તેમાં તમારા સ્વાદ મુજબ ખાંડ ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી તે મિશ્રણની જેમ હલવામાં સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય. તેમાં શેકેલા અખરોટ ઉમેરો અને મિક્સ કરવા માટે હલાવો. મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય અને પેનની બાજુઓ છોડવાનું શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
6. હવે હલવામાં એલચી પાવડર ઉમેરો અને તેને મિક્સ કરો જેથી તે સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ બને.
7. એકવાર લૌકી અખરોટનો હલવો તમારી ઇચ્છિત સુસંગતતા પર પહોંચી જાય પછી, તેને કેસરના દોરાઓ અને પીસ્તા, બદામ, કાજુ વગેરે જેવા ઝીણા સમારેલા સૂકા ફળોથી સજાવો અને પ્લેટમાં સર્વ કરો.