મલ્ટિગ્રેન લોટ ખૂબ જ પૌષ્ટિક હોય છે. તમે તેને બજારમાંથી ખરીદવાને બદલે ઘરે કેવી રીતે બનાવી શકો?
મલ્ટીગ્રેન લોટની રેસીપી: શું તમે જાણો છો કે તમે તમારા પોતાના પૌષ્ટિક મલ્ટીગ્રેન લોટને ઘરે જ સરળતાથી બનાવી શકો છો? મલ્ટિગ્રેન લોટ એ વિવિધ અનાજના લોટનું મિશ્રણ છે જે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તેમાં ઘઉં, જવ, બાજરી, ચણા વગેરેનો લોટ ભેળવવામાં આવે છે. મલ્ટિગ્રેન લોટના ઘણા ફાયદા છે જેમ કે વજન નિયંત્રણ, બ્લડ સુગર નિયંત્રણ, હૃદય આરોગ્ય વગેરે. ઘણી વખત બજારમાં ઉપલબ્ધ મલ્ટિગ્રેન લોટમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને અન્ય ઘટકો હોય છે, જે તેના પોષક મૂલ્યને ઘટાડી શકે છે. ઘરે મલ્ટિગ્રેન લોટ બનાવીને, તમે ખાતરી કરો છો કે તમારો લોટ 100% શુદ્ધ અને તાજો છે. ચાલો જાણીએ ઘરે કેવી રીતે મલ્ટીગ્રેન લોટ બનાવવો.
રેસીપી
સામગ્રી:
1. ઘઉં – 1 કિલો
2. જવ – 250 ગ્રામ
3. બાજરી – 250 ગ્રામ
4. મકાઈ – 250 ગ્રામ
5. રાગી – 250 ગ્રામ
6. ચણાની દાળ – 100 ગ્રામ
7. સોયાબીનની દાળ – 100 ગ્રામ
તમે તમારી પસંદગી અને જરૂરિયાત મુજબ આ અનાજ અને કઠોળની માત્રા વધારી કે ઘટાડી શકો છો.
પ્રક્રિયા:
ધોવા અને સૂકવવા: બધા અનાજ અને કઠોળને સારી રીતે ધોઈ લો અને એક મોટી ચાળણીમાં મૂકીને પાણી કાઢી લો અને તેને તડકામાં સૂકવી દો.
શેકવું: શેકવાથી અનાજમાંથી વધુ પાણી નીકળી જાય છે અને તે ક્રિસ્પી બને છે, જેનાથી તેને પીસવામાં સરળતા રહે છે. એટલા માટે અનાજ અને કઠોળને હળવા હાથે શેકી લો. જ્યારે તમારે તેને ઘરે તરત જ શેકવાનું હોય ત્યારે આ પ્રક્રિયાને અનુસરો. જો તમે તેને ગ્રાઇન્ડર પર પીસવા માંગો છો, તો તમે તેને સૂક્યા પછી પીસી શકો છો.
ગ્રાઇન્ડીંગ: જ્યારે બધી સામગ્રી સુકાઈ જાય ત્યારે તેને બારીક ગ્રાઇન્ડરમાં પીસી લો. અથવા તેને ચક્કી પર પીસી લો. આજકાલ ઘરેલુ ઉપયોગ માટે ઈલેક્ટ્રીક ગ્રાઇન્ડર પણ બજારમાં ઉપલબ્ધ છે. તમે તેનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
સંગ્રહ: પીસેલા લોટને સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેને સૂકા અને હવાચુસ્ત પાત્રમાં રાખો.
હવે તમારો મલ્ટિગ્રેન લોટ તૈયાર છે. તેનો ઉપયોગ રોટલી, પરાંઠા, ચપાતી વગેરે બનાવવા માટે કરી શકાય છે. આ લોટ સામાન્ય ઘઉંના લોટ કરતા વધુ પૌષ્ટિક હોય છે અને તેમાં ફાઈબર, પ્રોટીન અને મિનરલ્સ વધુ હોય છે.