હોળી એ એક મુખ્ય ઉજવવામાં આવતો ભારતીય તહેવાર છે, જેને રંગોના તહેવાર તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. જ્યાં લોકો એકબીજા પર રંગો ફેંકીને ઉજવણી કરે છે. હોળીના આ તહેવાર દરમિયાન દરેક ઘરમાં અનેક પ્રકારની મીઠાઈઓ બનાવવામાં આવે છે, જેમાં માલપુઆ પણ સામેલ છે. માલપુઆ પણ હોળીની પ્રખ્યાત અને પ્રિય વાનગી છે. માલપુઆ ખુશી અને ઉત્સાહનું પ્રતીક પણ છે. તે ગરમ ગોળ અને દૂધ સાથે બનાવવામાં આવે છે. આમાં લોટ, નારિયેળ અને દેશી ઘીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તેને ગરમ તેલમાં તળવામાં આવે છે અને સ્વાદિષ્ટ રીતે ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરવામાં આવે છે. હોળીના દિવસે માલપુઆ દરેકની પ્રથમ પસંદગી હોય છે, ખાસ કરીને બાળકો અને યુવાનોમાં. તેનો સ્વાદ ઉત્સવના વાતાવરણમાં વધુ મધુરતા અને રંગીનતા ઉમેરે છે. માલપુઆ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ તહેવારો દરમિયાન લોકોને મળવાનું અને ખુશીઓ વહેંચવાનું એક સારું માધ્યમ પણ છે.
સામગ્રી:
લોટ – 1 કપ
રવો – 1/2 કપ
દહીં – 1/2 કપ
દૂધ – 1/4 કપ
ખાંડ – 1/2 કપ
એલચી – 2-3
કેસર – 10-12 દોરા
ખાવાનો સોડા – 1/4 ચમચી
મીઠું – એક ચપટી
તેલ – તળવા માટે
ચાસણી માટે:
ખાંડ – 1 કપ
પાણી – 1/2 કપ
એલચી – 2-3
રેસીપી:
-એક બાઉલમાં મેંદો, રવો, દહીં, દૂધ, ખાંડ, એલચી, કેસર, ખાવાનો સોડા અને મીઠું સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
-થોડું-થોડું પાણી ઉમેરીને ઘટ્ટ બેટર તૈયાર કરો.
-સોલ્યુશન બનાવો અને તેને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી રાખો.
– એક પેનમાં તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો.
-બેટરને ચમચી વડે તેલમાં નાંખો અને ધીમી આંચ પર સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
– ચાસણી બનાવવા માટે એક પેનમાં ખાંડ અને પાણી ઉમેરો.
– ચાસણીને ઉકાળો. એલચી નાખીને 5 મિનિટ ઉકાળો.
-તળેલા માલપુઆને ચાસણીમાં ડુબાડીને 5 મિનિટ માટે રાખો.
-માલપુઆને ચાસણીમાંથી કાઢીને પ્લેટમાં રાખો.
-તેને પિસ્તા અથવા બદામથી ગાર્નિશ કરો.
– અને બધાને ગરમાગરમ સર્વ કરો.