ગરમ મસાલો ખાવાથી એસિડિટી કેમ થાય છે? ડાયેટિશિયન પાસેથી સત્ય અને તેનાથી બચવાના ઉપાયો જાણો
ગરમ મસાલો ભારતીય રસોડામાં એક મહત્વપૂર્ણ મસાલો છે, જે ખોરાકનો સ્વાદ અને સુગંધ અનેકગણો વધારે છે. તેમાં જીરું, ધાણા, તજ, એલચી, લવિંગ, કાળા મરી જેવા ઘણા પાચન સહાયક મસાલાનો સમાવેશ થાય છે. તેમ છતાં, ઘણા લોકો ફરિયાદ કરે છે કે ગરમ મસાલો ખાધા પછી તેમને પેટમાં એસિડિટી અથવા બળતરા અનુભવાય છે. આવું કેમ થાય છે?
ડાયેટિશિયન શ્વેતા શાહ પંચાલના મતે, ગરમ મસાલો પોતે એસિડિટીનું સીધું કારણ નથી. હકીકતમાં, તેના મોટાભાગના ઘટકો પાચન સુધારવામાં મદદ કરે છે. પરંતુ સમસ્યા ત્યારે શરૂ થાય છે જ્યારે લોકો તેનો ઉપયોગ કરવામાં કેટલીક સામાન્ય ભૂલો કરે છે.
ગરમ મસાલાને કારણે એસિડિટી થવાના કારણો
- વધુ તેલમાં રસોઈ – વધુ તેલમાં મસાલા તળવાથી તે ભારે અને પચવામાં મુશ્કેલ બને છે, જેનાથી એસિડિટી થવાની શક્યતા વધી જાય છે.
- એક સાથે વધુ પડતું સેવન – ખૂબ વધારે ગરમ મસાલો ઉમેરવાથી પેટ પર વધારાનું દબાણ પડે છે, જેનાથી ગેસ અને બળતરા થઈ શકે છે.
- બજારમાં મળતા પેક્ડ મસાલા – તેમાં ઉમેરણો, રંગો અથવા પ્રિઝર્વેટિવ્સ હોય છે જે પાચનતંત્રને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
- પહેલાથી જ પેટની સમસ્યાઓ – જે લોકોને પહેલાથી જ એસિડ રિફ્લક્સ, ગેસ્ટ્રિક અથવા આંતરડામાં બળતરા હોય છે, તેમના માટે મસાલેદાર ખોરાક સમસ્યા વધારી શકે છે.
View this post on Instagram
કેવી રીતે અટકાવવું?
- ગરમ મસાલાને હંમેશા મર્યાદિત માત્રામાં અને ઓછા તેલ સાથે રાંધો.
- ઘરે તાજા પીસેલા ગરમ મસાલાનો ઉપયોગ કરો, જેથી તેમાં કોઈ હાનિકારક રસાયણો ન હોય.
- ખોરાક સાથે દહીં, છાશ અથવા સલાડનો સમાવેશ કરો, જેથી મસાલાની અસર સંતુલિત થઈ શકે.
- જે લોકોને પહેલાથી જ પેટની સમસ્યા હોય છે તેઓએ અઠવાડિયામાં 2-3 વખતથી વધુ મસાલાનું સેવન ન કરવું જોઈએ.
- રસોઈના અંતે મસાલા ઉમેરો, જેથી તેનો સ્વાદ અને ગુણવત્તા બંને જળવાઈ રહે અને તે વધુ તળાય નહીં.
ગરમ મસાલા પોતે એસિડિટીનો દુશ્મન નથી, પરંતુ ખોટી રીતે રાંધવામાં આવે અથવા વધુ પડતી માત્રામાં ખાવામાં આવે તો આ સમસ્યા ઊભી થઈ શકે છે. થોડી સામાન્ય સમજ અને યોગ્ય રસોઈ તકનીક સાથે, તમે ગરમ મસાલાના સ્વાદનો આનંદ માણી શકો છો અને પાચન સમસ્યાઓથી પણ બચી શકો છો.
