Ghee purity at Home: તમે સાંભળ્યું જ હશે કે દેશી ઘી ખાવું સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે, પરંતુ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે માત્ર શુદ્ધ ઘી જ ફાયદાકારક છે. હવે સવાલ એ થાય છે કે તમે કેવી રીતે ઓળખશો કે તમારું ઘી શુદ્ધ છે કે નહીં. તેથી, અમે કેટલીક ટિપ્સ લાવ્યા છીએ જેની મદદથી તમે ઘીની શુદ્ધતા ચકાસી શકો છો.
તમે તમારી દાદી પાસેથી સાંભળ્યું જ હશે કે શુદ્ધ ઘી ખાવું સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે.
તેથી જ તે લગભગ દરેક ભોજન બનાવવા માટે તેનો ઉપયોગ કરતી હતી. જો કે એ વાત સાચી છે કે ઘી તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે, પરંતુ શરત એ છે કે તે શુદ્ધ ઘી હોવું જોઈએ. ખાદ્યપદાર્થોનો સ્વાદ વધારવા ઉપરાંત શુદ્ધ ઘી તમને ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ આપે છે.
આયુર્વેદમાં પણ ઘીને એક મહત્વપૂર્ણ પૌષ્ટિક ઔષધ માનવામાં આવે છે
, જે ઘણા રોગોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. દેશી ઘીમાં વિટામિન્સ, મિનરલ્સ, સારી ચરબી અને અન્ય ઘણા પોષક તત્વો હોય છે. તેના પોષણ મૂલ્યને ધ્યાનમાં રાખીને, લોકો તેને દરરોજ ખાવાનું પસંદ કરે છે.
કારણ કે ઘી સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે , કદાચ તેથી જ બજારમાં તેની કિંમત પણ એટલી વધી જાય છે, પરંતુ એવું જરૂરી નથી કે તમે જ્યારે પણ બજારમાંથી ખરીદો છો તે ઘી શુદ્ધ જ હોય. બજારમાં ઘણા પ્રકારના ભેળસેળયુક્ત ઘી ઉપલબ્ધ છે, જે બટેટા, શક્કરિયા, નાળિયેર તેલ અથવા ડાલડા જેવી વસ્તુઓને મિક્સ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. ભેળસેળવાળું દેશી ઘી સ્વાસ્થ્ય પર વિપરીત અસર કરી શકે છે અને આપણે અનેક રોગોનો ભોગ બની શકીએ છીએ.
આવી સ્થિતિમાં ઘી શુદ્ધ છે કે નહીં તે ઓળખવું ખૂબ જ જરૂરી છે. તેથી, આ લેખમાં અમે તમને આવી જ કેટલીક રીતો, ઘરે ઘી ટેસ્ટિંગ માટેની કેટલીક ટિપ્સ જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેની મદદથી તમે સરળતાથી ઘરે જ જાણી શકશો કે તમે જે ઘીનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો તે શુદ્ધ છે કે નહીં.
ગરમ પાણીમાં ઉકાળો
આ માટે એક વાસણમાં પાણી ઉકાળો અને આ ઉકળતા પાણીમાં બે ચમચી દેશી નાખી દો અને બે મિનિટ પછી ગેસની ફ્લેમ બંધ કરી દો. આ પાણીને ઢાંકીને 24 કલાક રહેવા દો. 24 કલાક પછી તપાસો. જો ઘીનો રંગ હજુ પણ પીળો હોય અથવા તે જામ્યો ન હોય અને તેમાંથી ઘીની સુગંધ આવતી હોય તો આ ઘી એકદમ શુદ્ધ છે.
રંગ દ્વારા ઓળખો
એક વાસણમાં બે ચમચી ઘી ગરમ કરો. જ્યારે ઘી ગરમ થાય અને પીગળી જાય, જો તેનો રંગ આછો બ્રાઉન દેખાવા લાગે તો સમજવું કે તમારું ઘી શુદ્ધ છે.
પાણીમાં પરીક્ષણ
ઠંડા પાણીથી પણ ઘીની શુદ્ધતા જાણી શકાય છે. એક ગ્લાસ પાણીમાં એક ચમચી ઘી નાખીને છોડી દો. જો ઘી પાણીની સપાટી પર તરે છે, તો તે એકદમ શુદ્ધ ઘી છે. જો તે શુદ્ધ નથી, તો તે કાચના તળિયે સ્થાયી થશે.
મીઠું અને હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડ
ઘી ઓળખવા માટે મીઠું અને હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. આ માટે એક બાઉલમાં એક ચમચી ઘી લો અને તેમાં અડધી ચમચી મીઠું અને થોડું હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડ મિક્સ કરો અને પછી તેને અડધા કલાક માટે છોડી દો. સમય પૂરો થયા પછી જુઓ તેનો રંગ કેવો છે. જો તેનો રંગ બદલાયો હોય તો તે ભેળસેળયુક્ત ઘી છે અને જો તેનો રંગ બદલાયો નથી તો તે શુદ્ધ દેશી ઘી છે. જો કે, હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડનો ઉપયોગ કરતી વખતે સાવચેત રહેવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તેથી તેનો કાળજીપૂર્વક ઉપયોગ કરો.
