ઠંડી-ઉધરસથી બચાવશે આદુની હેલ્ધી કેન્ડી, આ સરળ રેસીપી અજમાવો
શિયાળાની ઋતુમાં શરીરને ગરમ અને મજબૂત રાખવા માટે આદુ (Ginger) કરતાં સારો કોઈ ઉપાય નથી. જો તમે વારંવાર શરદી, ઉધરસ અથવા ગળામાં ખરાશથી પરેશાન રહેતા હોવ, તો ઘરમાં બનાવેલી આ હેલ્ધી આદુ કેન્ડી તમારા માટે એકદમ યોગ્ય ઉપાય છે. આ પરંપરાગત નુસખો ગોળ, હળદર અને આદુ જેવા કુદરતી તત્વોથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે તમારી ઇમ્યુનિટી (રોગપ્રતિકારક શક્તિ) વધારે છે અને શરીરને અંદરથી મજબૂત બનાવે છે. સ્વાદમાં મીઠી અને સહેજ તીખી આ કેન્ડી બાળકો અને વડીલો, બંનેને ખૂબ પસંદ આવે છે અને શરદી-ઉધરસમાં તરત રાહત આપે છે.
રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા માટે આદુની કેન્ડી બનાવવાની રીત
આ કેન્ડી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પરંતુ શિયાળામાં સ્વસ્થ રહેવા માટે એક સરળ અને અસરકારક ઘરેલું નુસખો પણ છે.
જરૂરી સામગ્રી (Ingredients)
| સામગ્રી (Ingredient) | જથ્થો (Quantity) |
| આદુ (Ginger) | 150 ગ્રામ |
| ગોળ (Jaggery) | 400 ગ્રામ |
| કાળું મીઠું (Black Salt) | 1/2 નાની ચમચી |
| હળદર (Turmeric) | 1/2 નાની ચમચી |
| કાળા મરીનો પાઉડર (Black Pepper) | 1/2 નાની ચમચી |
| ઘી (Ghee) | 1/2 નાની ચમચી |
| સાકરનો પાઉડર (Powdered Sugar) | જરૂરિયાત મુજબ (કેન્ડીને કોટ કરવા માટે) |
કેન્ડી બનાવવાની પદ્ધતિ (Method)
- આદુની તૈયારી:
- સૌથી પહેલા આદુને સારી રીતે છોલી લો અને નાના ટુકડાઓમાં કાપી લો.
- આ ટુકડાઓને મિક્સર જારમાં નાખીને થોડું પાણી ઉમેરો અને તેની બારીક પેસ્ટ બનાવી લો.
- મિશ્રણ રાંધવું:
- હવે આ આદુની પેસ્ટને એક પેનમાં નાખો અને ધીમા તાપે ત્યાં સુધી પકાવો જ્યાં સુધી તેનું પાણી થોડું સૂકાઈ ન જાય.
- ત્યારબાદ તેમાં ગોળ ઉમેરો. ગોળ ઓગળી જાય અને મિશ્રણ ગાઢું ન થઈ જાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો.
- મસાલા મિક્સ કરવા:
- જ્યારે મિશ્રણ ગાઢું થઈને પેનથી અલગ થવા લાગે અને જામી જવાની સ્થિતિમાં આવે, ત્યારે તેમાં કાળું મીઠું, હળદર, કાળા મરીનો પાઉડર અને ઘી નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
- કેન્ડી બનાવવી:
- આ ગરમ મિશ્રણને તરત જ બટર પેપર પર નાના ગોળ ભાગોમાં અથવા તમારી પસંદગીના આકારમાં મૂકો. તમે ઈચ્છો તો કોઈ મોલ્ડનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો.
- જ્યારે તે સંપૂર્ણપણે ઠંડી થઈ જાય, ત્યારે તેને બટર પેપરમાંથી કાઢી લો.
- અંતિમ પગલું:
- કેન્ડી એકબીજા સાથે ચોંટી ન જાય તે માટે, તેના પર સાકરનો પાઉડર (Powdered Sugar) સારી રીતે લગાવી દો.
સંગ્રહ (Storage):
કેન્ડી ઠંડી થઈ ગયા પછી તેને એરટાઈટ ડબ્બા (Airtight Container) માં ભરીને લાંબા સમય સુધી સુરક્ષિત રાખી શકાય છે. આ શરદી-ઉધરસથી બચવા અને ઇમ્યુનિટી વધારવા માટે એક સ્વાદિષ્ટ અને સરળ ઘરેલું ઉપાય છે.
