શું લીલા મરચાંનો હલવો ખરેખર બને છે? આ રેસીપી જોઈને તમે પણ ચોંકી જશો, સ્વાદ છે લાજવાબ!
શિયાળામાં મીઠું ખાવાની મજા જ અલગ હોય છે. આ સિઝનમાં ગાજરથી લઈને મગની દાળ સુધી અનેક વસ્તુઓના હલવા ખૂબ પસંદ કરવામાં આવે છે, પરંતુ જો કહેવામાં આવે કે તમે લીલા મરચાંનો હલવો બનાવી શકો છો તો કદાચ તમને થોડું વિચિત્ર લાગશે, પણ તમારે પણ એકવાર આ શિયાળામાં આ હલવો ટ્રાય કરવો જ જોઈએ.
લીલા મરચાં ખાવામાં તીખો સ્વાદ ઉમેરે છે. સ્વાદમાં તીખા મરચાં પોષક તત્વોથી પણ ભરપૂર હોય છે. તેનો ઉપયોગ લોકો સલાડની જેમ ખાવાથી લઈને વઘારમાં પણ કરે છે. લીલા મરચાંની ચટણી અને અથાણું તો તમે ઘણી વાર ખાધું હશે, પણ શું તમે ક્યારેય તેનો હલવો ખાધો છે? લીલા મરચાંનો હલવો પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે અને તેને બનાવવામાં સમય પણ ખૂબ ઓછો લાગે છે. શિયાળામાં જો તમે દર વખતે ગાજર અને મગની દાળનો હલવો બનાવતા હોવ, તો આ વખતે લીલા મરચાંનો હલવો પણ ટ્રાય કરો.
હેલ્થ લાઇન મુજબ, મરચામાં વિટામિન C સારી માત્રામાં હોય છે. આ ઉપરાંત તેમાં વિટામિન B6, K1, પોટેશિયમ, કોપર, વિટામિન A (બીટા કેરોટીન) પણ મળી આવે છે. મરચામાં ઘણા પ્લાન્ટ કમ્પાઉન્ડ પણ મળી આવે છે જે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક રહે છે, તો ચાલો જાણી લઈએ લીલા મરચાંનો હલવો બનાવવાની રેસીપી.
હલવો બનાવવા માટેની સામગ્રી
| સામગ્રી | પ્રમાણ |
| ભાવનાગરી મરચાં (ઓછા તીખા) | ૧/૨ કિલો |
| ખાંડ | ૨૫૦ થી ૩૦૦ ગ્રામ (સ્વાદ મુજબ) |
| માવો (ખોયા) | ૧/૨ કપ |
| દેશી ઘી | ૧/૨ કપ અથવા તમારી ઈચ્છા મુજબ |
| એલચી પાવડર કે પેપરમિન્ટ પાવડર | ૧ નાની ચમચી (જેવો સ્વાદ પસંદ હોય) |
| ડ્રાય ફ્રૂટ્સ અને નટ્સ (બદામ, કાજુ, પિસ્તા, અખરોટ) | ગાર્નિશિંગ માટે |
લીલા મરચાંનો હલવો કેવી રીતે બનાવવો?
પગલું ૧: મરચાંની તૈયારી
- હલવો બનાવવા માટે મરચાંના દાંડી હટાવીને ધોઈને સાફ કરી લો.
- આ પછી તેની અંદરનો સફેદ ભાગ અને બધા બીજ પણ હટાવી દો.
- હવે લીલા મરચાંને છીણી લો (કદ્દૂકસ કરી લો).
- ધ્યાન રાખો: આ કામ થોડું મુશ્કેલ છે, જેને ધીરજ સાથે આરામથી કરો. તેના માટે હાથમાં ગ્લવ્સ પણ પહેરી શકો છો, કારણ કે કેટલાક લોકોને મરચાંથી ત્વચામાં બળતરા થઈ શકે છે.
પગલું ૨: મરચાંને શેકવા
- હવે એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં છીણેલા લીલા મરચાંને નાખીને ભૂંજી લો.
- આ કામ ફટાફટ થઈ જાય છે. આમાં તમને મુશ્કેલીથી ૫ મિનિટ લાગશે, પરંતુ ધ્યાન રાખો કે આંચ ધીમી રહે, કારણ કે આપણે મરચાંને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવવાના છે, તેને રોસ્ટ નથી કરવાના.
પગલું ૩: માવો અને ખાંડ ઉમેરવી
- જ્યારે લીલા મરચાં સંપૂર્ણપણે પાકી જાય, ત્યારે તેમાં માવો નાખીને મિક્સ કરો અને થોડીવાર ફરીથી હલાવતા રહીને મીડિયમ ફ્લેમ પર ત્યાં સુધી શેકો જ્યાં સુધી કડાઈમાંથી ઘી અલગ ન થવા લાગે.
- જ્યારે મરચાં અને માવો સારી રીતે મળી જાય, ત્યારે આ સ્ટેજ પર તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને ઓગળી જાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
- આ સ્ટેજ પર હલવામાં થોડી ભેજ આવશે, જેને સૂકવી લો.
પગલું ૪: ગાર્નિશિંગ અને સર્વિંગ
- સૌથી છેલ્લે હલવામાં ડ્રાય ફ્રૂટ્સ અને સમારેલા નટ્સ, એલચી પાવડર અથવા પેપરમિન્ટ પાવડર નાખીને મિક્સ કરી દો.
- ગરમાગરમ મરચાંનો હલવો પીરસવા માટે બિલકુલ તૈયાર છે, જે કમાલનો સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.
