મખાનાની ચાટ: ભેલપૂરીનો સ્વાદ પણ ફિક્કો પડશે
નાસ્તામાં કંઈક હેલ્ધી અને ટેસ્ટી ખાવું હોય તો મખાનાની ચાટ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. મસાલેદાર અને ચટાકેદાર હોવા છતાં, આ ચાટ બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે અને તે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. ખાસ કરીને વજન ઘટાડવાની કોશિશ કરતા લોકો માટે આ એક સારો વિકલ્પ છે કારણ કે તે પ્રોટીન, કેલ્શિયમ અને ફાઈબરથી ભરપૂર છે. આ ચાટ ખાવાથી પેટ ભરેલું રહે છે અને તમને વારંવાર ભૂખ લાગતી નથી.
મખાના ચાટ બનાવવાની રીત:
પહેલું સ્ટેપ: મખાનાને શેકો સૌથી પહેલા, એક વાસણમાં એક ચમચી ઘી ગરમ કરો. તેમાં એક વાટકી મખાના ઉમેરો અને ધીમી આંચ પર તેને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેકો. ધ્યાન રાખો કે મખાના બળી ન જાય, તેને સતત હલાવતા રહો.
બીજું સ્ટેપ: ચટણી બનાવો આગળ, એક મિક્સર જારમાં એક મુઠ્ઠી કોથમીર, થોડા ફુદીનાના પાન, બે લસણની કળીઓ, બે લીલા મરચાં, સ્વાદ મુજબ મીઠું અને થોડું પાણી ઉમેરીને બારીક પેસ્ટ બનાવી લો. હવે, એક નાની કડાઈમાં એક ચમચી ઘી ગરમ કરો અને તેમાં આ ચટણી ઉમેરીને ધીમી આંચ પર થોડીવાર શેકી લો.
ત્રીજું સ્ટેપ: ચટણી સાથે મખાના મિક્સ કરો ચટણી થોડી શેકાઈ જાય એટલે તેમાં શેકેલા મખાના ઉમેરો. મખાનાને સતત હલાવતા રહો જેથી ચટણી મખાના પર બરાબર ચોંટી જાય અને તે થોડા સુકાઈ જાય. આ રીતે તૈયાર થયેલા મખાનાને તમે એરટાઈટ ડબ્બામાં ભરીને રાખી શકો છો અને નાસ્તા તરીકે ખાઈ શકો છો.
ચોથું સ્ટેપ: ચાટ તૈયાર કરો જો તમને તરત જ ચાટ બનાવીને ખાવી હોય તો, શેકેલા મખાનાને એક મોટા બાઉલમાં લો. તેમાં એક ઝીણું સમારેલું ટામેટું, અડધો કપ કાકડી, થોડી ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, અડધો કપ શેકેલી મગફળી, થોડા દાડમના દાણા, ચાટ મસાલો, શેકેલા જીરાનો પાઉડર, સ્વાદ મુજબ મીઠું અને થોડો લીંબુનો રસ ઉમેરો. આ બધી સામગ્રીને બરાબર મિક્સ કરી લો.
પાંચમું સ્ટેપ: પીરસો આ ચાટને તરત જ પીરસો, કારણ કે જો તે લાંબા સમય સુધી રાખવામાં આવશે તો મખાના નરમ પડી જશે અને ચાટનો ક્રિસ્પી સ્વાદ જતો રહેશે. પીરસતી વખતે ઉપર થોડા બટાકાના ભૂજિયા અથવા બેસન સેવ ઉમેરીને તેને સજાવો. આ મખાના ચાટ સવારના નાસ્તામાં અથવા સાંજના નાસ્તામાં ખાવા માટે એક ઉત્તમ અને સ્વસ્થ વિકલ્પ છે.
