Benefits of Rice Kanji : ઉનાળામાં પેટ ઠંડુ રાખવા માટે ચોખાની કાંજી પીઓ આરોગ્યના અનેક ફાયદાઓ
Benefits of Rice Kanji ઉનાળાની ઋતુમાં, ગરમી અને ઊંચા તાપમાનને કારણે શરીરને ઠંડુ અને હાઇડ્રેટેડ રાખવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ માટે ચોખાની કાંજી એક સારા વિકલ્પ તરીકે ઉભરી આવે છે. ચોખાની કાંજી ફક્ત પેટને ઠંડું રાખે છે, પરંતુ અનેક આરોગ્ય લાભો પણ પ્રદાન કરે છે. આ પાની આરોગ્યવર્ધક, પાચન વ્યવસ્થા માટે ઉત્તમ અને તાજગીથી ભરપૂર છે.
કાંજી શું છે?
કાંજી એ બાફેલા ચોખા અથવા કાચા ચોખાની સ્ટાર્ચ (પાણી) થી બનાવવામાં આવતી એક પરંપરાગત ભારતીય પિણી છે. આ પિણી પાચન તંત્ર માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે કારણ કે તે પ્રોબાયોટિક ગુણધર્મો ધરાવે છે. ચોખાના પાણીની એફરમન્ટેશન (આથો) પ્રક્રિયા તેને પાચનમાં મદદરૂપ બનાવે છે.
ઉનાળામાં ચોખાની કાંજી પીવાના ફાયદા:
પાચનતંત્રને મજબૂત બનાવે છે:કાંજીમાં પ્રોબાયોટિક બેક્ટેરિયા હોય છે, જે આંતરડાઓ માટે ફાયદાકારક છે. આ પેનિંગથી ગેસ, અપચો, કબજિયાત અને પેટની અન્ય તકલીફો દૂર કરવામાં મદદ મળે છે.
<શરીરને ઠંડક આપે છે: ઉનાળામાં કાંજી પીવાથી શરીરનું તાપમાન નિયંત્રિત રહે છે. તે ગરમીથી થતી અસુવિધાઓ અને હીટસ્ટ્રોક (ગરમીની બીમારી) નું જોખમ પણ ઓછું કરે છે. ચોખાના પાણીથી ડિહાઇડ્રેશન અટકાવાય છે, જે ઉનાળામાં સામાન્ય સમસ્યા છે.
- એનર્જી બૂસ્ટર: ચોખાના પાણીમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સ હોય છે, જે તાત્કાલિક એનર્જી પ્રદાન કરે છે. તે થાક અને નબળાઈ દૂર કરવા માટે ઉત્તમ છે. ઉનાળામાં ગરમીના કારણે થાક અનુભવાતો હોય છે, અને ચોખાની કાંજી તેના માટે એક કુદરતી ઉકેલ છે.
- રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે: કાંજીમાં વિટામિન B અને વિટામિન C જેવા પોષક તત્વો હોય છે, જે શરીરનું રોગપ્રતિકારક તંત્ર મજબૂત બનાવે છે. આથો પચવાની પ્રક્રિયાથી કાંજીમાં એન્ટીબેક્ટેરિયલ અને એન્ટીવિરલ ગુણધર્મો વધે છે
- ત્વચા માટે ફાયદાકારક: ચોખાની કાંજીમાં એન્ટીઑક્સિડન્ટ્સ અને વિટામિન્સ હોય છે, જે ત્વચાને સ્વસ્થ રાખે છે. તે ખીલ, ફોલ્લીઓ, અને અનુકૂળ ત્વચા પરિપ્રેક્ષ્ય ધરાવતી બીમારીઓથી બચાવતી છે.
ચોખાની કાંજી બનાવવાની રીત:
સામગ્રી:
૧ કપ ચોખા (સફેદ કે ભૂરા ચોખા)
૪-૫ કપ પાણી
૧/૨ ચમચી મીઠું (સ્વાદ મુજબ)
૧ ચમચી જીરું પાવડર
થોડા ફુદીનાના પાન (સજાવટ માટે)
બનાવવાની રીત
પદ્ધતિ-1
ચોખાને સારી રીતે ધોઈ લો અને પાણીમાં ઉકાળો.
ચોખા રાંધ્યા પછી, તેને ગાળી લો અને અલગ કરો અને બાકી રહેલું પાણી (માંડ) ઠંડુ થવા દો.
તેમાં મીઠું અને જીરું પાવડર ઉમેરો.
તેને બોટલમાં ભરીને 6-8 કલાક માટે આથો લાવવા માટે રાખો.
ઠંડુ કરીને ફુદીનાના પાનથી સજાવીને પીરસો.
પદ્ધતિ-2
૧ કપ ચોખાને ૪ કપ પાણીમાં ૬-૮ કલાક અથવા આખી રાત પલાળી રાખો.
બીજા દિવસે, ચોખાને મેશ કરો અને પાણી ગાળી લો.
આ પાણીમાં મીઠું ભેળવીને બોટલમાં ભરી લો.
બોટલને 24-48 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો જેથી તે આથો લાવી શકે.
સ્વાદ માટે, શેકેલું જીરું અથવા ફુદીનો ઉમેરો અને ઠંડુ કરીને પીરસો.
