ખૂબ જ ઝેરી હોય છે આ ફળના બીજ, ખાવાથી થઈ શકે છે મૃત્યુ

ખૂબ જ ઝેરી હોય છે આ ફળના બીજ, ખાવાથી થઈ શકે છે મૃત્યુ

સફરજન ખાવું સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે, પરંતુ તેના બીજ તમને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. સફરજનના બીજ સફરજનના બીજમાં એમીગડાલિન નામનું પ્લાન્ટ સંયોજન હોય છે, જે ઝેરી હોઈ શકે છે. જ્યારે આ તત્વ પાચન ઉત્સેચકોના સંપર્કમાં આવે છે, ત્યારે તે સાયનાઇડ છોડવાનું શરૂ કરે છે. નિષ્ણાતોના મતે, તે એટલું નુકસાનકારક હોઈ શકે છે કે તેને ખાવાથી તમારું મૃત્યુ પણ થઈ શકે છે. જો કે જો તમે આકસ્મિક રીતે માત્ર એક કે બે જ બીજ ગળી લો તો તે જીવલેણ નથી, પરંતુ તમારું સ્વાસ્થ્ય બગડી શકે છે. હેલ્થ વેબસાઈટ મેડિકલ ન્યૂઝ ટુડે અનુસાર, સફરજનના બીજનું થોડી માત્રામાં સેવન કરવાથી ચક્કર આવવા, માથાનો દુખાવો, ઉલટી, પેટમાં દુખાવો અને નબળાઈ થઈ શકે છે.

સફરજનના બીજ ખાવાથી ખતરનાક બની શકે છે
સફરજનના બીજમાં રહેલા પ્લાન્ટ કમ્પાઉન્ડ એમીગડાલિનમાં સાયનાઈડ અને ખાંડ હોય છે. શરીરમાં પ્રવેશ્યા પછી, તે હાઇડ્રોજન સાયનાઇડમાં પરિવર્તિત થાય છે. આનાથી તમે માત્ર બીમાર જ નથી પડી શકો, પરંતુ મૃત્યુનું જોખમ પણ છે. તેના રાસાયણિક સ્વરૂપ ઉપરાંત, સાયનાઇડ કેટલાક ફળોના બીજમાં જોવા મળે છે. તેમાં જરદાળુ, ચેરી, પીચ, પ્લમ અને સફરજન જેવા ફળોનો સમાવેશ થાય છે. આ બીજ પર ખૂબ જ મજબૂત કોટિંગ હોય છે, જેના કારણે એમીગડાલિન તેની અંદર બંધ રહે છે.

આ સમસ્યા હોઈ શકે છે
સાઇનાઇડ હૃદય અને મગજને નુકસાન પહોંચાડે છે. તેનાથી શરીરમાં ઓક્સિજનનો પુરવઠો ખોરવાય છે. કેટલાક દુર્લભ કિસ્સાઓમાં, વ્યક્તિ કોમામાં જઈ શકે છે અને તેનું મૃત્યુ પણ થઈ શકે છે. જો સાયનાઈડનું વધુ પડતું સેવન કરવામાં આવે તો તેનાથી શ્વાસની તકલીફ થઈ શકે છે. સફરજનના બીજની ઝેરી અસરને કારણે હૃદયના ધબકારા વધે છે અને બ્લડ પ્રેશર ઓછું થઈ શકે છે. આ તમને બેહોશ પણ કરી શકે છે. જો તમે સફરજનના બીજનું સેવન કર્યા પછી સ્વસ્થ થઈ જાઓ છો, તો પણ તેની અસર તમારા શરીર પર રહે છે અને તેનાથી હૃદય અને મગજને ઘણું નુકસાન થાય છે.

મરી શકે છે
મોટાભાગના લોકો સફરજનના દાણા ખાતા નથી, પરંતુ ઘણી વખત જો તે ભૂલથી મોઢામાં આવી જાય તો તેને ચાવવું કે ગળી જવું નહીં, તરત જ ફેંકી દો. જો કે, જો તમે તેને મોટી માત્રામાં ખાઓ તો જ આ બીજ તમને નુકસાન પહોંચાડે છે. એમીગડાલિન એ બીજના રાસાયણિક સંરક્ષણનો એક ભાગ છે અને જો બીજ હજી આખું હોય અને ચાવ્યું ન હોય તો તે નુકસાન કરતું નથી, પરંતુ જ્યારે તમે તેને આકસ્મિક રીતે ચાવશો, ત્યારે તેમાં રહેલું એમીગડાલિન હાઇડ્રોજન સાયનાઇડમાં ક્ષીણ થઈ જાય છે. વધુ માત્રામાં તેનું સેવન કરવાથી મૃત્યુ પણ થઈ શકે છે. સાયનાઇડ ઝેર સાથે, તમે ચિંતા, માથાનો દુખાવો, ચક્કર અને મૂંઝવણ જેવા લક્ષણોનો અનુભવ કરશો. સફરજનના બીજને માત્રામાં ખાવાથી તમને કેટલું નુકસાન થશે, તે તમારા શરીરના વજન પર પણ નિર્ભર કરે છે. કેટલાક લોકો પર તેની ઓછી અસર થાય છે. તે જ સમયે, કેટલાક લોકો માટે તે જીવલેણ પણ હોઈ શકે છે.

કેટલી ઘાતક હોઈ શકે છે?
જો તમે સફરજનના બીજ ઓછી માત્રામાં ખાશો તો નુકસાન નહીં થાય, પરંતુ જો તેને જ્યુસ કે આખા ફળના રૂપમાં વધુ માત્રામાં લેવામાં આવે તો નુકસાન થાય છે. 2015ની સમીક્ષા અનુસાર, 1 ગ્રામ સફરજનના બીજમાં એમીગડાલિનનું પ્રમાણ 1 થી 4 મિલિગ્રામ મિલિગ્રામ સુધી હોઈ શકે છે. તે સફરજનના પ્રકાર પર પણ આધાર રાખે છે. જો કે, તેના બીજમાંથી સાયનાઈડનું પ્રમાણ ઘણું ઓછું હોય છે. હાઇડ્રોજન સાયનાઇડની 50-300 મિલિગ્રામની માત્રા જીવલેણ બની શકે છે. સફરજનના બીજના એક ગ્રામ દીઠ 0.6 મિલિગ્રામ હાઇડ્રોજન સાયનાઇડ હોઈ શકે છે. આનો અર્થ એ છે કે જો કોઈ વ્યક્તિ 85 થી 500 સફરજનના બીજ ખાય તો તેને તીવ્ર સાઈનાઈડ ઝેરની સમસ્યા થશે.

જો ઓછી માત્રામાં ખાવામાં આવે તો શું
લગભગ એક કપ સફરજનના બીજ ખાવા તમારા માટે ઘાતક સાબિત થઈ શકે છે અથવા તમે બીમાર પડી શકો છો, પરંતુ જો સફરજનમાં હાજર બીજ ભૂલથી ખાઈ જાય તો તેનાથી વધારે નુકસાન થતું નથી. નિષ્ણાતો ભલામણ કરે છે કે સફરજનનો રસ બનાવતી વખતે પણ તેના બીજ કાઢી નાખવા જોઈએ કારણ કે તેમાં એમીગડાલિનનું પ્રમાણ ખૂબ વધારે હોય છે. જો તમે આકસ્મિક રીતે સફરજનના બીજ ગળી લો, તો તે તમને નુકસાન કરતું નથી. બીજ પર એક આવરણ હોય છે, જે તેને પાચન ઉત્સેચકોના સંપર્કમાં આવતા અટકાવે છે અને કોઈપણ નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના તેને પાચન તંત્રમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે.