શું તમે પણ કેલ્શિયમની કમીથી પરેશાન છો? તો આજે જ ટ્રાય કરો આ જાદુઈ ‘કેલ્શિયમ બૂસ્ટર’ હલવો
શું તમને પણ સાંજના સમયે કંઈક મીઠું ખાવાની ઈચ્છા થાય છે? ઘણીવાર આપણે મીઠાઈ કે બિસ્કિટ પસંદ કરીએ છીએ, જે સ્વાસ્થ્ય માટે એટલા સારા હોતા નથી. પરંતુ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે મીઠાઈ એવી હોય જે સ્વાદમાં તો લાજવાબ હોય જ, સાથે શરીરને પોષણ પણ આપે? જો નહીં, તો આજે આપણે શીખીશું ‘દલિયા-મખાના હલવો’. આ માત્ર એક હલવો નથી, પરંતુ તમારી હાડકાંને મજબૂતી આપતું એક ઉત્તમ ‘કેલ્શિયમ બૂસ્ટર’ છે.
દલિયા ફાઈબર અને પ્રોટીનનો ખજાનો છે, જે પેટને લાંબા સમય સુધી ભરેલું રાખે છે અને પાચનમાં સુધારો કરે છે. બીજી તરફ, મખાના કેલ્શિયમ અને એન્ટી-ઓક્સિડન્ટ્સનો પાવરહાઉસ છે. જ્યારે આ બંને સાથે મળે છે, ત્યારે હલવાનો સ્વાદ બમણો થઈ જાય છે અને તે બાળકો તથા વડીલો એમ બંને માટે એક સંપૂર્ણ વ્યંજન બની જાય છે. ચાલો જાણીએ કે તેને ઘરે કેવી રીતે બનાવાય.
હલવા માટે જરૂરી સામગ્રી
આ રેસીપી બનાવવા માટે કોઈ ખાસ મહેનતની જરૂર નથી, આ બધી વસ્તુઓ આપણા રસોડામાં સરળતાથી મળી રહે છે:
-
દલિયા: 1 કપ
-
મખાના: 1 કપ (કેલ્શિયમનો મુખ્ય સ્ત્રોત)
-
ગોળનો પાવડર: 1 કપ (ખાંડને બદલે ગોળનો ઉપયોગ તેને વધુ હેલ્ધી બનાવે છે)
-
દેશી ઘી: 1/4 કપ (હલવાનો અસલી સ્વાદ ઘીથી જ આવે છે)
-
ડ્રાય ફ્રૂટ્સ: 6 કાજુ, 6 બદામ અને સૂકું નારિયેળ (છીણેલું)
-
કિસમિસ: 10-12 દાણા
-
એલચી પાવડર: 1/2 નાની ચમચી
-
પાણી: 3 કપ
-
જાયફળ: એક નાનો ટુકડો (સુગંધ અને સ્વાસ્થ્ય માટે)
બનાવવાની રીત: સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ
સ્ટેપ 1: ડ્રાય ફ્રૂટ્સ તૈયાર કરવા
સૌ પ્રથમ ગેસ પર એક કુકર ગરમ કરો અને તેમાં થોડું દેશી ઘી નાખો. ઘી ગરમ થાય એટલે સૌથી પહેલા કાજુ, બદામ અને નારિયેળને આછા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. અંતમાં મખાના ઉમેરો. મખાના ઘીને જલ્દી સોષી લે છે, એટલે તેને છેલ્લે સાંતળવા વધુ યોગ્ય છે. જ્યારે મખાના કુરકુરા થઈ જાય, ત્યારે આ બધી વસ્તુઓને એક પ્લેટમાં કાઢી લો.
સ્ટેપ 2: દલિયાને શેકવા
હવે તે જ કુકરમાં થોડું વધુ ઘી નાખીને દલિયાને ધીમી થી મધ્યમ આંચ પર ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ સુધી શેકો. દલિયામાંથી સરસ સોડમ ન આવે ત્યાં સુધી તેને શેકવા. આ પ્રક્રિયાથી દલિયાનો કાચો સ્વાદ દૂર થશે અને હલવો સ્વાદિષ્ટ બનશે. શેક્યા પછી તેમાં એક કપ પાણી નાખો અને કુકર બંધ કરી દો. તેને મધ્યમ આંચ પર 3-4 સીટી વાગે ત્યાં સુધી પકાવો.
સ્ટેપ 3: ગોળની ચાસણી
જ્યાં સુધી કુકરમાં સીટી વાગે છે, ત્યાં સુધી એક અલગ પેનમાં 1 કપ ગોળનો પાવડર અને 1 કપ પાણી નાખીને ગરમ કરો. આપણે ગોળને ફક્ત પાણીમાં ઓગળવા દેવાનો છે. તેને ઉકાળવાની જરૂર નથી. ગોળ ઓગળી જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો.
સ્ટેપ 4: હલવાને ફાઈનલ ટચ આપવો
હવે કુકર ખોલો. દલિયા સારી રીતે બફાઈ ગયા હશે. હવે ધીરે ધીરે તેમાં ગોળનું પાણી ઉમેરો અને ચમચાથી હલાવતા રહો. જ્યારે દલિયા અને ગોળ મિક્સ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં પહેલા શેકેલા ડ્રાય ફ્રૂટ્સ ઉમેરો. તમે મખાનાને અધકચરા પીસીને પણ નાખી શકો છો, જેનાથી હલવાનું ટેક્સચર ખૂબ સરસ આવે છે. તેને ધીમી આંચ પર ત્યાં સુધી પકાવો જ્યાં સુધી હલવો ઘી ન છોડે.
સ્ટેપ 5: જાયફળ અને એલચીનો જાદુ
છેલ્લે, એલચી પાવડર અને થોડું જાયફળ છીણીને નાખો. જાયફળની હળવી સુગંધ અને હુંફ આ હલવાને એક અલગ સ્તરે લઈ જાય છે. તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને ગરમા-ગરમ પીરસો.
શા માટે આ રેસીપી ખાસ છે?
આ હલવો માત્ર સ્વાદ માટે જ નહીં, સ્વાસ્થ્ય માટે પણ શ્રેષ્ઠ છે. મખાનાના સેવનથી હાડકાંની મજબૂતી જળવાઈ રહે છે અને દલિયાનું ફાઈબર મેટાબોલિઝમને ઠીક રાખે છે. જ્યારે તમે બાળકોને આ ખવડાવશો, ત્યારે તેમને ખબર પણ નહીં પડે કે તેમણે આટલી હેલ્ધી વસ્તુ ખાઈ લીધી છે. વિશ્વાસ કરો, ઘરમાં બાળકો આને ‘માંગી-માંગીને’ ખાશે. તો જ્યારે પણ કંઈક મીઠું ખાવાનું મન થાય, ત્યારે બજારના ચિપ્સ કે બિસ્કિટને બદલે આ પૌષ્ટિક હલવો જરૂર ટ્રાય કરજો!
