ઓછી ઝંઝટમાં બનતી સાબુદાણા-આલુ ટીક્કી બનાવવાની સરળ રીત
આદ્યાશક્તિની આરાધનાનો પવિત્ર મહાપર્વ નવરાત્રિ ચાલી રહ્યો છે અને ભક્તો ઉત્સાહપૂર્વક પૂજા-અર્ચના સાથે વ્રત-ઉપવાસ કરી રહ્યા છે. નવરાત્રિના આ દિવસો દરમિયાન મોટાભાગના ભારતીય ઘરોમાં સાબુદાણાની ખીચડી, મોરૈયો, સુકી ભાજી કે બાફેલા બટાકા જેવી પરંપરાગત ફરાળી વાનગીઓ રોજેરોજ બનતી હોય છે.
જોકે, નવ દિવસના લાંબા ઉપવાસ દરમિયાન દરરોજ એક જ પ્રકારનો ફરાળી ખોરાક ખાઈને ઘણીવાર કંટાળો આવવો સ્વાભાવિક છે. જો તમે પણ આ નવરાત્રિમાં કંઈક અલગ, અત્યંત ચટપટું અને ઝટપટ બની જાય તેવું ખાવા માંગતા હોવ, તો ‘ફરાળી સાબુદાણા આલુ ટીક્કી’ તમારા માટે એક બહુ જ શ્રેષ્ઠ અને સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ સાબિત થઈ શકે છે.
ક્રિસ્પી ફરાળી ટીક્કી માટે જરૂરી સામગ્રી
બહારથી એકદમ કુરકુરી અને અંદરથી મુલાયમ એવી આ ટીક્કી સાંજના સમયે ગરબા રમવા જતાં પહેલાં શરીરને પૂરેપૂરી એનર્જી પૂરી પાડે છે. આ ક્રિસ્પી ટીક્કી બનાવવા માટે તમારે વધારે પડતી ઝંઝટ કરવાની જરૂર નથી, કારણ કે તેની સામગ્રી રસોડામાં સરળતાથી મળી રહે છે.
આ વાનગી બનાવવા માટે ૧ કપ પલાળેલા સાબુદાણા, ૩ થી ૪ મધ્યમ કદના બાફેલા અને છીણેલા બટાકા, ૧/૨ કપ શેકેલા સીંગદાણાનો અધકચરો ભૂકો, ૨ થી ૩ ઝીણા સમારેલા લીલા મરચાં, ૧ ચમચી આદુની પેસ્ટ, સ્વાદ મુજબ સિંધાલૂણ મીઠું, ૧ ચમચી લીંબુનો રસ, ૧/૨ ચમચી તજ-મરી પાવડર, ૨ ચમચી તાજી બારીક સમારેલી કોથમીર અને શેલો ફ્રાય કરવા માટે થોડું તેલ અથવા શુદ્ધ ઘીની જરૂર પડે છે.
ફરાળી ટીક્કી બનાવવાની તબક્કાવાર સરળ રીત
આ વાનગી બનાવવાની પ્રક્રિયા ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી છે. સૌપ્રથમ એક મોટા મિક્સિંગ બાઉલમાં બાફેલા અને છીણેલા બટાકા લો. ત્યારબાદ તેમાં પલાળેલા સાબુદાણા અને શેકેલા સીંગદાણાનો અધકચરો ભૂકો ઉમેરી દો. હવે આ મિશ્રણમાં ઝીણા સમારેલા લીલા મરચાં, આદુની પેસ્ટ, સિંધાલૂણ મીઠું, તજ-મરી પાવડર, લીંબુનો રસ અને તાજા લીલા ધાણા ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો અને તેને લોટની જેમ સરસ રીતે કેળવી લો.
ત્યારબાદ હાથની હથેળીમાં થોડું તેલ કે ઘી લગાવીને મિશ્રણમાંથી નાના-નાના લુઆ બનાવો અને તેને હળવા હાથે દબાવીને ગોળ અથવા ઓવલ ટીક્કીનો આકાર આપો. હવે એક નોન-સ્ટિક પેન કે તવા પર માત્ર ૨ ચમચી તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો. ટીક્કીઓને તવા પર મૂકીને ધીમાથી મધ્યમ તાપ પર બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેકી લો.
સર્વિંગ આઇડિયા અને ખાસ કિચન ટિપ
તૈયાર થયેલી ગરમાગરમ ક્રિસ્પી ફરાળી સાબુદાણા આલુ ટીક્કીને નવરાત્રિના વ્રત માટે ખાસ બનાવાયેલી લીલી કોથમરી-મરચાંની ચટણી અથવા મોળા-મીઠા દહીં સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
જો તમે અગાઉથી સાબુદાણા પલાળવાનું ભૂલી ગયા હોવ, તો ચિંતા કરવાની બિલકુલ જરૂર નથી. તમે કાચા સાબુદાણાને મિક્સરમાં ડ્રાય ગ્રાઇન્ડ (અધકચરા પીસી) કરીને બાફેલા બટાકા સાથે ભેળવી શકો છો. આ ખાસ ટિપથી તમારી ટીક્કી વધુ કુરકુરી બનશે અને તમારો સમય પણ બચશે!
