બધા સ્વાદ ભૂલી જશો, જ્યારે ઘરે બનાવશો શુદ્ધ અને ટેસ્ટી પાલક મોમોઝ

પાલક મોમોઝ રેસીપી: ઘરે બનાવો ટેસ્ટી અને હેલ્ધી મોમોઝ

મોમોઝ (Momos) નું નામ સાંભળતા જ ભાગ્યે જ કોઈ એવી વ્યક્તિ હશે જેના મોઢામાં પાણી ન આવે. આ એક એવી સ્ટ્રીટ ફૂડ આઇટમ છે જેનો ક્રેઝ દરેક ઉંમરના લોકોમાં જોવા મળે છે. પરંતુ જ્યારે વાત સ્વાસ્થ્ય અને સ્વાદ બંનેની આવે છે, તો બજારના મોમોઝ મોટાભાગે મેંદો અને તેલના ઉપયોગને કારણે સ્વાસ્થ્યના માપદંડો પર ખરા ઉતરતા નથી.

આવી સ્થિતિમાં, જો તમે કોઈ પણ ગિલ્ટ વિના તમારા મનપસંદ સ્નેકનો આનંદ માણવા માંગતા હો, તો ઘરે બનાવેલા શુદ્ધ, સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી પાલક મોમોઝ (Healthy Palak Momos) કરતાં સારો વિકલ્પ બીજો કોઈ નથી. અમે તમારા માટે એક અનોખી અને હેલ્ધી ટ્વિસ્ટવાળી મોમોઝ રેસીપી લાવ્યા છીએ, જેમાં મેંદાને બદલે ઘઉં અને બાજરીના લોટનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે, અને સ્ટફિંગમાં પૌષ્ટિક પાલકનો ઉપયોગ થયો છે.

તો ચાલો, જાણીએ આ લાજવાબ અને સ્વાસ્થ્યવર્ધક પાલક મોમોઝ બનાવવાની સરળ સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રીત:

શું તમે પણ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ બનાવવામાં આ ભૂલ કરો છો? જાણી લો બટાકા પસંદ કરવાની સાચી રીત

આ પરંપરાગત રીતે બનાવો કેરીનું અસલી ખાટું-તીખું અથાણું, આંગળીઓ ચાટતા રહી જશો

સામગ્રી (Ingredients)

બનાવવાની રીત (Step-by-Step Recipe)

સ્ટેપ 1: પાલક અને સ્ટફિંગ તૈયાર કરવું

1. પાલક ઉકાળો: પાલકને સારી રીતે ધોઈને સાફ કરી લો. એક વાસણમાં પાણી ઉકાળીને તેમાં પાલક નાખો અને માત્ર 2-3 મિનિટ સુધી ઉકાળો. આનાથી પાલકનો રંગ લીલો જળવાઈ રહેશે.

2. ઠંડુ કરવું અને સમારવું: ઉકાળ્યા પછી પાલકને તરત જ ઠંડા પાણીમાં કાઢી લો. તેને સારી રીતે નીચોવીને ઠંડી કરો અને પછી બારીક સમારી લો અથવા જાડું છીણી લો.

3. સ્ટફિંગ શેકવું: એક પેનમાં 1 ચમચી તેલ ગરમ કરો. તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી, કચરેલું લસણ અને છીણેલું આદુ નાખીને 1-2 મિનિટ સુધી મધ્યમ આંચ પર શેકો.

4. શાકભાજી ઉમેરો: હવે તેમાં છીણેલું ગાજર અને લીલા વટાણા (જો ઉપયોગ કરી રહ્યા હો તો) નાખીને 2-3 મિનિટ સુધી શેકો.

5. પાલક અને મસાલા: તે પછી બારીક સમારેલી પાલક નાખીને 5-7 મિનિટ સુધી શેકો જેથી પાલકનું બધું વધારાનું પાણી સુકાઈ જાય.

6. મસાલો ભેળવો: હવે તેમાં સોયા સોસ, ચાટ મસાલો, મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરો. જો તમે તલનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હો તો તે પણ ભેળવી દો. બધાને સારી રીતે મિક્સ કરો.

7. ઠંડુ કરો: ગેસ બંધ કરી દો અને મિશ્રણને એક પ્લેટમાં કાઢીને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. ગરમ સ્ટફિંગથી લોટ ભીનો થઈ શકે છે.

સ્ટેપ 2: મોમોઝનો હેલ્ધી લોટ બાંધવો

1. સૂકી સામગ્રી ભેળવો: એક મોટા વાસણ અથવા પરોઠામાં ઘઉંનો લોટ, બાજરીનો લોટ અને મીઠું નાખો.

2. તેલ અને પાણી: તેમાં 1 ચમચી તેલ નાખો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે થોડું-થોડું પાણી ઉમેરતા જઈને નરમ લોટ બાંધી લો. ધ્યાન રાખો, લોટ ન તો બહુ સખત હોવો જોઈએ અને ન તો બહુ ઢીલો.

3. આરામ: લોટને ભીના કપડાથી ઢાંકીને 15 થી 20 મિનિટ માટે મૂકી દો. તેનાથી લોટ સેટ થઈ જશે અને મોમોઝ વણવામાં સરળતા રહેશે.

સ્ટેપ 3: મોમોઝ બનાવવા અને બાફવા (Steam)

1. લુઆ બનાવવા: બાંધેલા લોટમાંથી નાની-નાની લુઆ (નાની પૂરીના કદની) બનાવો.

2. વણવું: આ લુઆને વેલણની મદદથી ગોળ, પાતળી વણી લો. ધ્યાન રાખો કે કિનારીઓ વચ્ચેથી થોડી પાતળી હોવી જોઈએ.

3. ભરવું (Filling): વણેલી પૂરીની વચ્ચે એક થી દોઢ ચમચી તૈયાર પાલકનું સ્ટફિંગ મૂકો.

4. આકાર આપવો: કિનારીઓને ધીમે ધીમે એકઠી કરીને મોદક અથવા પોટલી (Pleats)ના આકારમાં બંધ કરો અને મોમોઝ તૈયાર કરો. તમે તમારી પસંદગીનો કોઈ પણ મોમોઝ આકાર આપી શકો છો.

5. બાફવું (Steaming): સ્ટીમરમાં (ઇડલી મેકર અથવા મોમોઝ સ્ટીમર) પાણી ઉકાળો. સ્ટીમરની પ્લેટોને તેલથી હળવાશથી ચીકણી કરો અને મોમોઝને પ્લેટ પર થોડા અંતરે મૂકો.

6. રાંધવું: મોમોઝને ઢાંકીને મધ્યમથી તેજ આંચ પર 10 થી 12 મિનિટ સુધી બાફો. મોમોઝ પાક્યા પછી પારદર્શક અને સહેજ ફૂલેલા દેખાશે.

7. સર્વ કરો: તમારા શુદ્ધ અને ટેસ્ટી પાલક મોમોઝ તૈયાર છે. તેને ગરમાગરમ સર્વ કરો.

પીરસવાની રીત (Serving Suggestions)

• ચટણી: પાલક મોમોઝને પરંપરાગત મોમોઝ ચીલી સોસ અથવા ઘરની બનાવેલી ટામેટા-લસણની ચટણી સાથે પીરસો.

• અન્ય વિકલ્પ: તમે તેને હળવા વેજીટેબલ સૂપ અથવા ચાની સાથે સ્નેક તરીકે પણ આનંદથી ખાઈ શકો છો.

આ હેલ્ધી પાલક મોમોઝ રેસીપી માત્ર તમારી સ્વાદની જરૂરિયાતને જ પૂરી નહીં કરે, પરંતુ તમને પોષણ પણ આપશે, કારણ કે તેમાં મેંદાની જગ્યાએ આખા અનાજનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે. હવે તમે કોઈ પણ ગિલ્ટ વિના તમારા પરિવારને આ સ્વાદિષ્ટ સ્નેક ખવડાવી શકો છો!