મોંઘી કફ સિરપને કહો બાય-બાય! આ ઘરેલુ રેસીપીથી ઉધરસ થશે ગાયબ
બદલાતી ઋતુની સાથે જ શરદી, ઉધરસ અને તાવ જેવી સમસ્યાઓ દરેક ઘરમાં જોવા મળે છે. તાવ તો દવાઓથી ઠીક થઈ જાય છે, પરંતુ ઉધરસ એક એવી મુસીબત છે જે પીછો છોડવાનું નામ જ નથી લેતી. સૂકી ઉધરસ (Dry Cough) તો એટલી પરેશાન કરે છે કે ગળામાં ખારાશ અને દુખાવો બનેલો રહે છે.
ઘણીવાર આપણે નાની-મોટી ઉધરસ માટે તરત જ કફ સિરપ અથવા એન્ટિબાયોટિક્સનો સહારો લઈ લઈએ છીએ. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તમારી રસોઈમાં જ એક ઉત્તમ ઔષધિ હાજર છે? હા, અમે વાત કરી રહ્યા છીએ ‘આદુ’ (Ginger) ની. આયુર્વેદમાં આદુને એક ઔષધિ માનવામાં આવે છે, જે શરદી-ઉધરસ માટે રામબાણ છે.
આદુ સાથે સૌથી મોટી સમસ્યા એ છે કે તેની તીખાશ બાળકોને બિલકુલ પસંદ નથી આવતી. બાળકો આદુનું નામ સાંભળતા જ મોઢું બગાડવા લાગે છે. એવામાં સૌથી સારો રસ્તો એ છે કે તમે તેને એક સ્વાદિષ્ટ ‘કેન્ડી’ (Ginger Candy) ના રૂપમાં બનાવો. આ સ્વાદમાં ચટપટી હોય છે અને સ્વાસ્થ્ય માટે કોઈ વરદાનથી ઓછી નથી. તો ચાલો જાણીએ કે કેવી રીતે તમે ઘરે આસાનીથી આ જાદુઈ કેન્ડી બનાવી શકો છો.
કેમ ખાસ છે આદુની કેન્ડી? (Why Ginger Candy is Special?)
આદુમાં ‘જિંજરરોલ’ (Gingerol) નામનું એક વિશેષ તત્વ હોય છે, જેમાં ભરપૂર માત્રામાં એન્ટી-ઇન્ફ્લેમેટરી (સોજો ઘટાડનારા) અને એન્ટી-ઓક્સિડન્ટ ગુણો હોય છે. તે સીધી રીતે ગળાનો સોજો ઘટાડે છે અને ફેફસામાં જામેલા કફને બહાર કાઢવામાં મદદ કરે છે.
જ્યારે આપણે તેમાં ગોળ અને મરી મિશ્રિત કરીએ છીએ, ત્યારે તે એક શક્તિશાળી ‘ઇમ્યુનિટી બૂસ્ટર’ બની જાય છે. ગોળ માત્ર મીઠાશ જ નથી આપતો, પરંતુ તે શરીરને હૂંફ પણ આપે છે, જે ઉધરસ માટે ખૂબ જરૂરી છે.
જિંજર કેન્ડી માટે જરૂરી સામગ્રી (Ingredients Required)
આ કેન્ડી બનાવવા માટે તમને ખૂબ ઓછી અને આસાનીથી મળી રહે તેવી વસ્તુઓની જરૂર છે:
-
આદુ: 250 ગ્રામ (તાજું અને કોશિશ કરો કે ઓછા રેસા વાળું હોય)
-
ગોળ: 300 ગ્રામ (ઝીણો સમારેલો, જેથી જલ્દી ઓગળે)
-
મરી પાવડર: 1 નાની ચમચી (ગળાની ખારાશ માટે)
-
સંચળ (કાળું મીઠું): અડધી ચમચી (પાચન માટે)
-
હળદર પાવડર: અડધી ચમચી (ઇન્ફેક્શન સામે લડવા માટે)
-
મધ: 1 મોટી ચમચી (ઓપ્શનલ, આ ગળાને આરામ આપે છે)
-
ઘી: 1 મોટી ચમચી (શેકવા માટે)
જિંજર કેન્ડી બનાવવાની વિધિ (Step-by-Step Recipe)
સ્ટેપ 1: આદુને શેકો અને તૈયાર કરો
સૌ પ્રથમ આદુને સારી રીતે ધોઈને સૂકવી લો. હવે આદુને સીધું ગેસની ધીમી આંચ પર હળવું-હળવું શેકી લો, જ્યાં સુધી તેની છાલ કાળી ન પડી જાય. શેકવાથી આદુની તીખાશ ઓછી થઈ જાય છે અને તેના ઔષધીય ગુણો વધી જાય છે. હવે તેને ઠંડું કરીને છોલી લો અને નાના ટુકડાઓમાં કાપી લો. આ ટુકડાઓને મિક્સરમાં પાણી વગર પીસીને એક સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવી લો.
સ્ટેપ 2: આદુ અને ગોળનું મિશ્રણ બનાવો
એક ભારે તળિયા વાળી કડાઈમાં એક ચમચી ઘી ગરમ કરો. તેમાં આદુની પેસ્ટ નાખો અને 2-3 મિનિટ સુધી સારી રીતે શેકો જેથી તેનો કાચો સ્વાદ દૂર થઈ જાય. હવે તેમાં ઝીણો સમારેલો ગોળ નાખો. ધીમી આંચ પર ગોળને ઓગળવા દો. તેને સતત હલાવતા રહો જેથી ગોળ નીચે ન ચોંટે. તેને ત્યાં સુધી પકાવો જ્યાં સુધી મિશ્રણ ઘટ્ટ ન થવા લાગે અને કડાઈની કિનારીઓ ન છોડવા લાગે.
સ્ટેપ 3: મસાલાનો વઘાર
જ્યારે મિશ્રણ ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં હળદર, મરી પાવડર અને સંચળ મિશ્ર કરો. હળદર ઇન્ફેક્શન સામે લડે છે અને મરી ગળાની ખારાશ દૂર કરે છે. અંતમાં એક ચમચી મધ નાખો, આ કેન્ડીને એક સારી ચમક આપશે અને ગળાને આરામ પહોંચાડશે.
સ્ટેપ 4: કેન્ડીને આકાર આપો
આ ચેક કરવા માટે કે મિશ્રણ તૈયાર છે કે નહીં, થોડા મિશ્રણને ઠંડા પાણીમાં નાખો. જો તે જામીને ગોળી જેવું બની રહ્યું હોય, તો સમજો કે કેન્ડી તૈયાર છે. હવે ગેસ બંધ કરો અને મિશ્રણને થોડું ઠંડું થવા દો. જ્યારે તે હળવું ગરમ હોય, ત્યારે હથેળી પર થોડું ઘી લગાવો અને નાની-નાની ગોળીઓ (કેન્ડી) બનાવી લો.
સ્ટેપ 5: સ્ટોર કરવાની રીત
તૈયાર કેન્ડીને દળેલી ખાંડ (Powdered Sugar) અથવા થોડા સૂંઠ પાવડરમાં લપેટી લો જેથી તે એકબીજા સાથે ચોંટે નહીં. તેને એક કાચની બરણીમાં ભરીને રાખી લો. આ કેન્ડી અઠવાડિયા સુધી ખરાબ થતી નથી.
સેવન કેવી રીતે કરવું? (How to Consume?)
દિવસમાં 2 થી 3 વાર એક-એક કેન્ડી ટોફીની જેમ મોઢામાં રાખીને ચૂસો. આ માત્ર ઉધરસમાં રાહત જ નહીં આપે, પરંતુ તમારી પાચન શક્તિને પણ સુધારશે. બાળકોને આ કેન્ડી ખૂબ પસંદ આવે છે કારણ કે તેનો સ્વાદ ખાટો-મીઠો અને થોડો તીખો હોય છે.
બજારની ભેળસેળ વાળી દવાઓ કરતાં સારું છે કે આપણે આપણા પરંપરાગત ઘરેલુ નુસખાઓ અપનાવીએ. આ જિંજર કેન્ડી માત્ર સસ્તી જ નથી, પરંતુ સંપૂર્ણપણે નેચરલ પણ છે. આ વખતે બદલાતી ઋતુમાં તમારા સ્વાસ્થ્યનું ધ્યાન આ ચટપટી કેન્ડી સાથે રાખો!
