હવે બજારમાંથી મોંઘી લાવવાની જરૂર નથી! ઘરે જ બનાવો માર્કેટ જેવી ક્રિસ્પી સોલ્ટેડ સીંગદાણા
ચાનો સમય હોય કે પછી સાંજની નાની-મોટી ભૂખ, મોં નો સ્વાદ બદલવા માટે કંઈક ચટપટું અને ક્રિસ્પી ખાવાનું મન દરેકનું થાય છે. આવા સમયે બજારમાં મળતી નમકીન અને સોલ્ટેડ સીંગદાણા (Salted Peanuts) સૌની પહેલી પસંદ હોય છે. તેનો નમકીન અને કરારો સ્વાદ બાળકોથી લઈને વડીલો સુધી સૌને ખૂબ જ ગમે છે. પરંતુ દર વખતે બજારથી મોંઘા પેકેટ ખરીદીને લાવવા ખિસ્સા પર ભારે પડી શકે છે, અને તબિયતની દ્રષ્ટિએ પણ તે બહુ યોગ્ય નથી ગણાતા કારણ કે તેમાં ઘણા પ્રકારના પ્રિઝર્વેટિવ્સ હોઈ શકે છે.
તો પછી તેનો ઉપાય શું છે? શું તમે જાણો છો કે બજાર જેવી એકદમ કુરકુરી અને સ્વાદિષ્ટ સોલ્ટેડ સીંગદાણા તમે તમારા ઘરે જ ખૂબ જ સરળતાથી અને ઓછા ખર્ચામાં તૈયાર કરી શકો છો? હા, આજે અમે તમારા માટે એવી જ એક સરળ રેસીપી લઈને આવ્યા છીએ, જેને ફોલો કરીને તમે ઝટપટ માર્કેટ જેવી સીંગદાણા ઘરે જ બનાવી શકો છો. આવો જાણીએ તેની પૂરી અને સરળ વિધિ.
સોલ્ટેડ સીંગદાણા બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
ઘરે ક્રિસ્પી સોલ્ટેડ સીંગદાણા બનાવવા માટે તમારે ખૂબ વધારે દોડધામ કરવાની જરૂર નથી. તેના માટે રસોડામાં હાજર કેટલીક જ બુનિયાદી ચીજોની જરૂર પડશે:
-
કાચા સીંગદાણાના દાણા: 2 કપ (સારી ક્વોલિટીના છાલવાળા દાણા)
-
સાદું મીઠું કે કાળું મીઠું: સ્વાદાનુસાર (લગભગ 2 થી 3 મોટા ચમચી)
-
હળદર પાવડર: અડધી નાની ચમચી (સુંદર રંગ માટે, ઓપ્શનલ)
-
પાણી: સીંગદાણા પલાળવા અને મીઠું ઓગાળવા માટે
-
બેકિંગ સોડા: એક ચતુર્થાંશ નાની ચમચી (સીંગદાણાને અંદરથી વધુ ક્રિસ્પી બનાવવા માટે)
ઘરે સોલ્ટેડ સીંગદાણા બનાવવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ સરળ રીત
સ્ટેપ 1: સીંગદાણાને પલાળવા અને કોટિંગ તૈયાર કરવું
સૌપ્રથમ 2 કપ કાચા સીંગદાણાના દાણાને પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો જેથી તેની બધી જ ધૂળ-માટી નીકળી જાય. હવે એક મોટા વાસણમાં લગભગ 2 કપ પાણી લો. આ પાણીમાં 2 મોટી ચમચી મીઠું અને એક ચપટી બેકિંગ સોડા સારી રીતે મિક્સ કરી લો. તમે ઈચ્છો તો તેમાં થોડો હળદર પાવડર પણ ઉમેરી શકો છો જેથી સીંગદાણા પર ખૂબ સરસ સોનેરી રંગ આવી જાય. હવે ધોયેલા સીંગદાણાને આ નમકીન પાણીમાં નાખીને લગભગ 1 થી 2 કલાક માટે ઢાંકીને મૂકી દો. આ કરવાથી મીઠું અને પાણી સીંગદાણાની અંદર સુધી જતું રહે છે.
સ્ટેપ 2: સીંગદાણાને સારી રીતે સૂકવવા
નક્કી કરેલા સમય પછી સીંગદાણાને પાણીથી ગાળીને બહાર કાઢી લો. હવે એક સાફ સૂતરાઉ કાપડ કે કિચન ટૉવેલ લો અને તેના પર આ પલાળેલા સીંગદાણા ફેલાવી દો. તેને પંખાની હવા નીચે લગભગ 30 થી 40 મિનિટ માટે સૂકાવા દો, જેથી સીંગદાણાનું વધારાનું પાણી સુકાઈ જાય. ધ્યાન રાખો કે સીંગદાણાને તડકામાં નથી સૂકવવાના, બસ તેની ઉપરની ભેજવાળાશ ખતમ થવી જોઈએ.
સ્ટેપ 3: શેકવાની કે પકવવાની પ્રક્રિયા
હવે તમારી પાસે સોલ્ટેડ સીંગદાણા બનાવવાની બે ઉત્તમ રીતો છે—તમે તેને કઢાઈમાં શેકી શકો છો અથવા તો ઓવન/માઈક્રોવેવનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
-
કઢાઈમાં શેકવાની રીત: એક જાડા તળિયાની કઢાઈ કે પૅન લો અને તેને ગેસ પર ગરમ કરો. તમે ઈચ્છો તો તેમાં થોડું મીઠું કે રેતી નાખીને પણ શેકી શકો છો, અથવા તો વગર તેલે સીધી સૂકી કઢાઈમાં પણ શેકી શકો છો. ધીમી આંચ પર સીંગદાણાને સતત હલાવતા રહીને ત્યાં સુધી શેકો જ્યાં સુધી દાણા અંદરથી કુરકુરા અને ક્રિસ્પી ન થઈ જાય. તેમાં લગભગ 10 થી 15 મિનિટનો સમય લાગી શકે છે.
-
ઓવનમાં બેક કરવાની રીત: જો તમારી પાસે ઓવન છે, તો ઓવનને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પ્રીહિટ કરી લો. સૂકાયેલા સીંગદાણાને બેકિંગ ટ્રે પર ફેલાવો અને 15 થી 20 મિનિટ માટે બેક કરી લો. વચ્ચે-વચ્ચે તેને એકવાર હલાવી જરૂર લેજો જેથી ચારે બાજુથી એક સરખા ક્રિસ્પી થઈ જાય.
સ્ટેપ 4: ક્રિસ્પી સીંગદાણાને ઠંડા કરવા અને સ્ટોર કરવા
જ્યારે સીંગદાણા સારી રીતે શેકાઈ જાય અને તેની છાલ આસાનીથી ઉતરવા લાગે, ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો. હવે તેને કઢાઈમાંથી કાઢીને કોઈ પ્લેટ કે ટ્રેમાં ફેલાવીને પૂરી રીતે ઠંડા થવા દો. જેમ-જેમ સીંગદાણા ઠંડા થશે, તે વધુ કુરકુરા થતા જશે.
બસ! તમારી બજાર જેવી સ્વાદિષ્ટ અને ક્રિસ્પી સોલ્ટેડ સીંગદાણા બનીને બિલકુલ તૈયાર છે.
લાંબા સમય સુધી સુરક્ષિત રાખવાની કેટલીક ખાસ ટિપ્સ
-
એરટાઈટ કન્ટેનર: જ્યારે સીંગદાણા પૂરી રીતે ઠંડા થઈ જાય, ત્યારે તેને તુરંત કોઈ એરટાઈટ ડબ્બા (Air-tight container) માં ભરીને મૂકી દો. જો તેમાં હવા લાગી જશે, તો તે પોચા પડી જશે અને તેનો કુરકુરાપણું ખતમ થઈ જશે.
-
મસાલેદાર ટ્વિસ્ટ: જો તમે તેને વધુ ચટપટી બનાવવા ઈચ્છતા હો, તો ગરમા-ગરમ સીંગદાણા શેક્યાની તુરંત પછી તેના પર થોડો ચાટ મસાલો, લાલ મરચું પાવડર કે આમચૂર પાવડર છાંટી શકો છો.
તો આ સરળ રેસીપીને આજે જ તમારા ઘરે ટ્રાય કરો અને બજારમાં ગયા વગર, ઓછા ખર્ચામાં પરિવાર સાથે આ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તાની મજા લો!
