લોટને ફંગસ અને કીડાથી બચાવવા માટે આ સરળ ઘરેલું ઉપાયો અપનાવો.
દરેક ભારતીય રસોડાની સૌથી જરૂરી વસ્તુ લોટ (Flour) છે. સવારની ગરમા-ગરમ રોટલીથી લઈને સાંજના પરાઠા, પૂરી અને ભજિયાં સુધી, લગભગ દરેક ભોજનનો પાયો લોટ પર જ ટકેલો હોય છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે આ લોટ કેટલા સમય સુધી તાજો રહી શકે છે? અને ખોટી રીતે સ્ટોર કરવા પર તે કેટલી ઝડપથી ખરાબ થઈ શકે છે? ખરેખર, લોટની તાજગી માત્ર સ્વાદ સુધી સીમિત નથી, પરંતુ આખા પરિવારના સ્વાસ્થ્ય પર સીધી અસર કરે છે.
લોટને યોગ્ય રીતે સ્ટોર કરવો શા માટે જરૂરી છે?
લોટ ભેજ અને ગરમી પ્રત્યે અત્યંત સંવેદનશીલ હોય છે. જો તેને ખુલ્લા ડબ્બા કે પોલિથીનમાં લાંબા સમય સુધી રાખવામાં આવે તો તેમાં ફૂગ, જીવાત અથવા ઉંદર પણ લાગી શકે છે. તેથી તેને હંમેશા હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં અને ઠંડી અને સૂકી જગ્યાએ રાખવો જોઈએ.
લોટ કેટલા સમયમાં ખરાબ થઈ જાય છે?
- સામાન્ય ઘઉંનો લોટ જો ખુલ્લો રાખવામાં આવે તો 1-2 અઠવાડિયામાં ખરાબ થવા લાગે છે.
- મિશ્રિત લોટ (જેમ કે ઘઉં, મેંદો અને ચૉકરનું મિશ્રણ) લગભગ 2-3 અઠવાડિયા સુધી તાજો રહી શકે છે.
- ગરમી અને વરસાદની મોસમમાં તેની શેલ્ફ લાઇફ વધુ ઓછી થઈ જાય છે કારણ કે ભેજ અને બેક્ટેરિયા ઝડપથી ફેલાય છે.
ખરાબ લોટની ઓળખ કેવી રીતે કરવી?
માત્ર રંગ જોઈને એ સમજવું મુશ્કેલ છે કે લોટ ખરાબ થયો છે કે નહીં. તેના સાચા સંકેતો આ છે:
- લોટમાંથી વિચિત્ર અથવા ખાટી ગંધ આવવી.
- નાની જીવાત, જાળ કે ફૂગ દેખાવી.
- સ્વાદમાં કડવાશ કે ફેરફાર.
- લોટ ચીકણો કે ગઠ્ઠીવાળો થઈ જવો.
આમાંથી કોઈ પણ લક્ષણ દેખાય તો લોટને તરત જ ફેંકી દેવો વધુ સારું છે.
લોટને લાંબા સમય સુધી તાજો રાખવાના સરળ ઉપાયો
- લોટ હંમેશા નાના જથ્થામાં ખરીદો, જેથી જૂનો લોટ ઝડપથી વપરાઈ જાય.
- લોટમાં ભીના હાથ કે વાસણ ન નાખો.
- ઉનાળામાં તેને ફ્રિજ કે ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.
જો ઇચ્છો તો લોટને સહેજ શેકીને તેની શેલ્ફ લાઇફ વધારી શકો છો.
ખરાબ લોટથી થતા નુકસાન
વાસી કે ખરાબ લોટમાંથી બનેલી રોટલી અને પરાઠા ખાવાથી પેટમાં દુખાવો, ઉલટી, ઝાડા અને ફૂડ પોઈઝનિંગ જેવી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. ખાસ કરીને બાળકો, વૃદ્ધો અને નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિવાળા લોકો પર તેની અસર વધુ થાય છે.
માઇક્રોવેવનું મિથક
કેટલાક લોકો માને છે કે લોટને માઇક્રોવેવમાં રાખીને તેની લાઇફ વધારી શકાય છે, પરંતુ નિષ્ણાતો અનુસાર આવું કરવાથી લોટનો ભેજ વધુ વધી જાય છે, જેના કારણે તે વધુ ઝડપથી ખરાબ થઈ શકે છે.
