‘કાજુ રબડી’ ખાસ પ્રસંગો માટે પરફેક્ટ છે, ઘરે બનાવવાની સરળ રીત જાણો
તહેવાર હોય, મહેમાનો આવતા હોય કે ખાસ પ્રસંગે કંઈક મીઠી બનાવવાની ઇચ્છા હોય – પરંપરાગત મીઠાઈઓમાં કાજુ રબડીનો સ્વાદ અજોડ છે. અત્યાર સુધી તમે હોટલ કે મીઠાઈની દુકાનોમાં રબડીનો સ્વાદ ચાખ્યો હશે, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તમે ખૂબ જ ઓછા સમયમાં અને ખૂબ જ સરળ રીતે ઘરે તે જ શાહી સ્વાદ બનાવી શકો છો?
આ વાનગી માત્ર સ્વાદમાં જ અદ્ભુત નથી, પણ આકર્ષક પણ લાગે છે, જે તેને કોઈપણ ખાસ પ્રસંગ માટે પરફેક્ટ બનાવે છે.
જરૂરી સામગ્રી:
- ફુલ ક્રીમ દૂધ – 1 લિટર
- કાજુ – અડધો કપ (અધકચરા વાટેલા અથવા ઝીણા સુધારેલા)
- ખાંડ – સ્વાદ અનુસાર
- કેસર – થોડા દોરા (હૂંફાળા દૂધમાં પલાળેલા)
- એલચી પાવડર – અડધી ચમચી
- ડ્રાયફ્રુટ – બદામ અને પિસ્તા (સજાવટ માટે)
કાજુ રબડી કેવી રીતે બનાવવી?
દૂધ ઘટ્ટ કરો:
એક ઊંડા પેનમાં ફુલ ક્રીમ દૂધ રેડો અને તેને ધીમા તાપે સતત હલાવતા રહીને ઉકાળો જ્યાં સુધી દૂધ અડધું ન થઈ જાય. વચ્ચે, ક્રીમને બાજુઓ પરથી કાઢીને દૂધમાં ભેળવતા રહો.
કાજુનો જાદુ:
હવે તેમાં અધકચરા વાટેલા કાજુ ઉમેરો અને તેને 5 થી 7 મિનિટ સુધી રાંધવા દો જેથી કાજુ દૂધમાં સારી રીતે ઓગળી જાય.
મીઠાશ અને સુગંધ:
આ પછી, ખાંડ, પલાળેલા કેસર દોરા અને એલચી પાવડર સ્વાદ મુજબ ઉમેરો. થોડી વાર ધીમા તાપે રાંધો.
ઠંડી કરો અને પીરસો:
જ્યારે રબડી ઘટ્ટ થાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરો. પછી તેને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો અને પછી તેને 1-2 કલાક માટે ફ્રિજમાં રાખો.
સજાવટ અને પીરસવું:
ઠંડુ થયા પછી, તેને સમારેલા બદામ અને પિસ્તાથી સજાવો અને મહેમાનોને ઠંડા કાજુ રબડી પીરસો.
આ રેસીપી શા માટે ખાસ છે?
આ રેસીપી ખાસ કરીને તે લોકો માટે આદર્શ છે જેઓ વધુ સમય કે મહેનત ખર્ચ્યા વિના પરંપરાગત મીઠાઈઓનો સ્વાદ માણવા માંગે છે. હવે તમે તમારા રસોડામાં હોટલ જેવી રબડી ખૂબ જ સરળતાથી બનાવી શકો છો.
