તમારી આ એક ભૂલ શાકભાજીના પોષક તત્વોનો નાશ કરી રહી છે, તરત જ બદલો આ આદત.
શું તમે પણ શાકભાજી કાપ્યા પછી તેને ઘણીવાર પાણીમાં ધોવો છો? જો હા, તો આ આદત બદલવાની જરૂર છે. શાકભાજીમાં રહેલા પોષક તત્વો ત્યારે જ ફાયદાકારક હોય છે જ્યારે તેને યોગ્ય રીતે કાપવામાં, છાલવામાં, ધોવામાં અને રાંધવામાં આવે. જો આમાંથી કોઈપણ સ્ટેપ ખોટી રીતે કરવામાં આવે તો શાકભાજીના પોષક મૂલ્યમાં ઘટાડો થઈ શકે છે.
શાકભાજીને કાપ્યા પછી વારંવાર ધોવા યોગ્ય નથી. આમ કરવાથી તેમાં રહેલા જરૂરી પોષક તત્વો નાશ પામી શકે છે. તેથી, સૌથી યોગ્ય રીત એ છે કે શાકભાજીને કાપતા પહેલા જ પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લેવા જોઈએ.
FDA ની માર્ગદર્શિકા
ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (FDA) અનુસાર, શાકભાજી ખરીદીને લાવ્યા પછી સૌ પ્રથમ તમારા હાથને ઓછામાં ઓછા 20 સેકન્ડ સુધી ગરમ પાણી અને સાબુથી ધોવા જોઈએ. તે પછી શાકભાજીને નળના પાણી નીચે રગડીને ધોવા જોઈએ. ખાસ કરીને શાકભાજીના બહારના પડને સાફ કરવું ખૂબ જ જરૂરી છે. જે શાકભાજીને છોલવા પડે છે, તેને છોલતા પહેલા ઓછામાં ઓછા બે વાર ધોવા જોઈએ.
ધ્યાન રાખવા જેવી ટિપ્સ
- જે શાકભાજીને છોલી શકાય છે, તેને પાતળી-પાતળી જ છોલો, જેથી વધુ પોષક તત્વોનો નાશ ન થાય.
- જે શાકભાજીને છોલ્યા વગર ખાઈ શકાય છે, તેને છોલવાની જરૂર નથી, કારણ કે તેની છાલમાં પણ ઘણા પોષક તત્વો હોય છે.
- શાકભાજીને ત્યારે જ છોલો અને કાપો જ્યારે તમે તેને રાંધવાના હોવ. જો તેને 2-4 કલાક પહેલાં કાપીને રાખવામાં આવે તો પોષણ ઘટી શકે છે.
શાકભાજીને યોગ્ય રીતે ધોવા અને કાપવાથી માત્ર તેમનું પોષણ જળવાઈ રહે છે એટલું જ નહીં, પરંતુ તે ખોરાકની સ્વચ્છતા અને સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. તેથી, હંમેશા યાદ રાખો: શાકભાજીને કાપતા પહેલા ધોવા જોઈએ, વારંવાર નહીં.
આ રીતે તમે તમારા પરિવાર માટે હેલ્ધી અને પૌષ્ટિક શાકભાજી તૈયાર કરી શકો છો, જે પોષણ અને સ્વાદ બંનેમાં શ્રેષ્ઠ હોય.
