બટાકાનો ઉપયોગ દરેક ઘરમાં દરરોજ થાય છે. બટાકાનો ઉપયોગ અનેક પ્રકારના શાકભાજી બનાવવા માટે થાય છે. બાળકોને પણ બટેટા ખાવાનું ગમે છે, કારણ કે તે તેમના મનપસંદ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, ચિપ્સ બનાવે છે. બટાકા ખાવાના ફાયદા પણ ઘણા છે, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે બટાકા કરતા બટાકાનો રસ વધુ ફાયદાકારક છે? હા, બટાકાનો રસ ત્વચાની સાથે-સાથે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ઘણી રીતે ફાયદાકારક છે. એક ગ્લાસ બટેટાના રસમાં રહેલા પોષક તત્વોની વાત કરીએ તો તેમાં વિટામિન એ, બી, સી, કે, આયર્ન, કેલ્શિયમ, ઝિંક, એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સ, ફોસ્ફરસ, કોપર, પોટેશિયમ વગેરે હોય છે. ચાલો જાણીએ કે બટાકાનો રસ સ્વાસ્થ્ય માટે કેવી રીતે ફાયદાકારક છે.
બટાકાના રસના સ્વાસ્થ્ય લાભો
કાચા બટાકાનો રસ દરેક માટે સ્વાસ્થ્યપ્રદ નથી, પરંતુ તમે તેને ઓછી માત્રામાં પી શકો છો. તમે બટાકાનો થોડો રસ પાણીમાં મિક્સ કરીને પણ પી શકો છો. કાચા બટાકામાં છૂંદેલા અને શેકેલા બટાકા કરતાં વધુ વિટામિન સી હોય છે. બટાકાને રાંધ્યા પછી તેમાં રહેલું વિટામિન સી ખતમ થઈ જાય છે. વિટામિન સી કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગ, દ્રષ્ટિ ગુમાવવી, સામાન્ય શરદી જેવી સમસ્યાઓથી બચાવે છે.લગભગ 13 પ્રકારના વિટામિન B હોય છે અને આ તમામ પ્રકારના વિટામિન B બટાકામાં હોય છે. તેમાં ફોલેટ (વિટામિન B9), વિટામિન B6 સૌથી વધુ હોય છે અને આ બંને સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. વિટામિન B6 ઇન્સ્યુલિનનું ઉત્પાદન કરે છે. ચેપ સામે લડે છે. ફોલેટ અજાત બાળકની કરોડરજ્જુ અને મગજનો વિકાસ સુધારે છે.
ઝિંક પણ શરીર માટે ખૂબ જ જરૂરી છે. બટાકાના રસ દ્વારા તમે ઝિંકની ઉણપને દૂર કરી શકો છો. પૂરતી માત્રામાં ઝિંક લેવાથી રોગપ્રતિકારક શક્તિ સારી સ્થિતિમાં રહે છે. ઇજાઓ, ઘા ઝડપથી રૂઝાય છે, આંખો સંબંધિત કોઈ સમસ્યા નથી. સામાન્ય શરદીથી રક્ષણ મળે છે.
બટાકામાં વિટામિન સી પણ હોય છે, જે શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિને સુધારવા માટે જાણીતું છે. આનાથી તમે શરદી, શરદી, ચેપ વગેરે જેવી અનેક પ્રકારની સમસ્યાઓથી દૂર રહી શકો છો. એક કપ બટાકાનો રસ નિયમિતપણે પીવાથી ઘણા રોગો મટે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધે છે.
બટાકાના રસમાં બળતરા વિરોધી અસર હોય છે જે સોજો, બળતરા અથવા લાલાશ જેવી સમસ્યાઓથી રાહત આપવામાં મદદ કરે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે બટાકાનો રસ પીવાથી સંધિવા અને અન્ય સાંધા, કમરનો દુખાવો મટે છે.
બટાકાના રસમાં જઠરાંત્રિય રક્ષણાત્મક અસર હોય છે. તે અલ્સરની સારવારમાં પણ મદદ કરી શકે છે. પેટના અલ્સરના વિકાસને રોકવા માટે દરરોજ એક કપ બટાકાનો રસ પીવાથી ફાયદો થઈ શકે છે. તે એન્ટીબેક્ટેરિયલ પ્રોબાયોટિક ડ્રિંક તરીકે પણ કામ કરે છે.