સમગ્ર વિશ્વમાં ડાયાબિટીસના દર્દીઓની સંખ્યા સતત વધી રહી છે, ભારતમાં સૌથી વધુ સંખ્યા છે, તેથી જ ભારતને ડાયાબિટીસ કેપિટલ કહેવામાં આવે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ આપણા પરિવારમાં કે આસપાસના વિસ્તારમાં ચોક્કસ જોવા મળશે. તેમને હંમેશા તેમના બ્લડ શુગર લેવલ પર નજર રાખવી પડે છે, આમ કરવાથી શુગર સ્પાઇક થઈ શકે છે, જેનાથી હૃદય, કિડની અને અન્ય ઘણા અંગોના રોગોનું જોખમ વધી જાય છે. આવી સ્થિતિમાં તમારે હેલ્ધી શાકભાજી ખાવાની જરૂર છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ આ શાક ખાવું જોઈએ
અમે વાત કરી રહ્યા છીએ સલગમની શાક વિશે, જે કાંદા જેવી લાગે છે, તેમાં ઘણા પ્રકારના પોષક તત્વો જોવા મળે છે. જેમ કે વિટામીન, ફોલેટ, ફાઈબર, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફાયટોકેમિકલ્સ અને ફોસ્ફરસ. આ જ કારણ છે કે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે તે કોઈ દવાથી ઓછું નથી. આ બ્લડ સુગર લેવલને નિયંત્રિત કરવામાં ઘણી મદદ કરે છે.
સલગમનું સેવન કેવી રીતે કરવું
1. સલગમ કરી
સલગમ ખાવાની સૌથી સામાન્ય રીત છે તેનું શાક તૈયાર કરવું, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને તેને સરળતાથી રાંધી શકાય છે. તેને રાંધતી વખતે તેલનો ઉપયોગ ઓછો કરવાનો પ્રયાસ કરો.
2. સલગમ રાયતા
જો તમને જમ્યા પછી રાયતા ખાવાનું પસંદ હોય તો તમે સલગમની મદદથી રાયતા બનાવી શકો છો, તે ખૂબ જ હેલ્ધી છે અને તેનાથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓનું સ્વાસ્થ્ય સારું રહેશે.
3. સલગમ સૂપ
શિયાળામાં, ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ સલગમનું સૂપ બનાવીને પીવું જોઈએ, તે ગ્લુકોઝનું સ્તર જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે તમે સલગમ સિવાય તેના પાંદડા, ટામેટા, ગાજર, હળદર, લસણ, કાળું મીઠું અને કેટલાક મસાલાનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
4. સલગમ સલાડ
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સલાડના રૂપમાં સલગમ ખાવું ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે. આમાં તમે સલગમની સાથે ટામેટા, ડુંગળી, લીંબુનો રસ અને કાળું મીઠું ઉમેરી શકો છો.
