દહીંમાં કેલ્શિયમ અને પ્રોટીન ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક સાબિત થાય છે. જો દહીંને ભોજનમાં સામેલ કરવામાં આવે તો તે ભોજનનો સ્વાદ વધારે છે. દહીંનો ઉપયોગ માત્ર ખાવા માટે જ નહીં પરંતુ અનેક પ્રકારની વાનગીઓ, ત્વચા અને વાળની મજબૂતાઈ માટે પણ થાય છે. બજારમાં વિવિધ ફ્લેવરમાં દહીં ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ જ્યારે ઘરે બનાવેલા દહીંની વાત આવે છે ત્યારે તે અલગ છે. જો કે, મોટાભાગની મહિલાઓ એ વાતથી પરેશાન હોય છે કે તેમનું દહી ખાટુ અને પાતળું થઈ જાય છે, તેથી આજે અમે તમારા માટે કેટલીક ટિપ્સ લઈને આવ્યા છીએ, જેનાથી તમે દરરોજ મીઠો અને ઘટ્ટ દહીં બનાવી શકો છો.
જાડું અને મીઠુ દહીં બનાવવાની સરળ ટિપ્સ:
ઘરે બનાવેલું અને કુદરતી રીતે જામેલું દહીં સ્વાદિષ્ટ હોવાની સાથે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. દહીં એક પ્રાકૃતિક પ્રોબાયોટિક છે જેમાં સારા બેક્ટેરિયા હોય છે, જે શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારે છે અને શરીરને અનેક રોગો સામે લડવામાં મદદ કરે છે.
દહીં માટે દૂધને સારી રીતે ઉકાળો
ઘટ્ટ દહીં બનાવવા માટે, માત્ર દૂધને ઉકાળવું પૂરતું નથી, ઘટ્ટ દહીં બનાવવા માટે, તમારે દૂધને હાઈ ફ્લેમ પર ગરમ કરવું પડશે અને લગભગ 20 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર થવા દો. દૂધને ધીમી આંચ પર રાંધવાથી દૂધની ભેજ દૂર થાય છે અને દૂધની સુસંગતતા થોડી ઘટ્ટ બને છે, જેના કારણે દહીં ઘટ્ટ અને મીઠી બને છે.
જૂના દહીંનો યોગ્ય માત્રામાં ઉપયોગ કરો
મોટાભાગના લોકો ઘરમાં હાજર જૂના દહીં, છાશ કે માખણમાંથી નવું દહીં બનાવે છે. દહીં સેટ કરવા માટે
જૂના દહીંની માત્રાનો ખ્યાલ રાખવો જરૂરી છે. દૂધમાં જુનું દહીં તેની માત્રા પ્રમાણે મિક્સ કરો.
દહીં સેટ થવા માટે યોગ્ય સમય આપો
જો દૂધને લાંબો સમય સેટ થવા માટે છોડી દેવામાં આવે તો દહીં ઘણીવાર ખાટા થઈ શકે છે, તેથી દહીં સેટ થવા માટે માત્ર 7 કલાક આપો.
દહીંમાં હાજર પાણીને ગાળી લો
ઘણી વખત, જો દહીં લાંબા સમય સુધી જામી જાય તો તેની ઉપર પાણી દેખાઈ શકે છે. જ્યારે આવું થાય, ત્યારે કપાસના કપડાથી દહીંને ગાળીને પાણીને અલગ કરી શકાય છે. આમ કરવાથી દહીં સરળતાથી ઘટ્ટ થઈ જશે.
