પ્રોટીન આપણા શરીર માટે જરૂરી છે. પ્રોટીન શરીરના ઘણા કાર્યો અને અવયવો માટે જરૂરી છે. ત્વચા, નખ, વાળ, હાડકા, લીવર અને સ્નાયુઓના સ્વાસ્થ્ય માટે આહારમાં પ્રોટીનનો સમાવેશ કરવો જરૂરી છે. શરીરમાં પ્રોટીનની ઉણપને કારણે અનેક બીમારીઓ થવા લાગે છે. પ્રોટીનની ઉણપને કારણે ક્વાશિઓર્કોર, ફેટી લિવર અને હાડકાંમાં વહેલા ફ્રેક્ચર જેવી સમસ્યાઓ થાય છે. માછલી જેવી માંસાહારી વસ્તુઓમાં પ્રોટીન ભરપૂર માત્રામાં જોવા મળે છે. જો તમને લાગે છે કે શાકાહારી વસ્તુઓમાં પ્રોટીનની ઉણપ છે, તો આવું વિચારવું ખોટું છે. કેટલાક શાકાહારી ખોરાકમાં સારી માત્રામાં પ્રોટીન જોવા મળે છે. જો આ વસ્તુઓને ડાયટમાં સામેલ કરવામાં આવે તો પ્રોટીનની ઉણપ ન થઈ શકે.
નટ્સ અને ડ્રાયફ્રુટ્સ
કેટલાક ડ્રાય ફ્રૂટ્સ અને નટ્સ પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે. મગફળી, બદામ, અખરોટ અને કિસમિસ જેવી વસ્તુઓમાં પ્રોટીન સારી માત્રામાં હોય છે. પ્રોટીનની ઉણપથી બચવા માટે આવી વસ્તુઓને તમારા દૈનિક આહારનો ભાગ બનાવો.
કઠોળ
કઠોળમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં પ્રોટીન હોય છે. કઠોળ ખાવાથી પ્રોટીનની ઉણપ દૂર થાય છે. સોયાબીન પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત છે. જો રાજમા, કાળી કઠોળ અને પિન્ટો બીન્સને તમારા આહારમાં સામેલ કરવામાં આવે તો પ્રોટીનની ઉણપ દૂર થઈ જશે.
બીજ
પ્રોટીનનો ભંડાર બીજમાં છુપાયેલો છે. ચિયા, ફ્લેક્સસીડ, કોળું અને સૂર્યમુખીના બીજ પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે. જો તમે દરરોજ આ 2-2 ચમચી ખાશો તો પ્રોટીનની ઉણપ દૂર થઈ જશે.
કઠોળ
કઠોળ પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે. જો રાજમા, મસૂર, અડદ અને અરહર જેવી કઠોળને રોજિંદા આહારમાં સામેલ કરવામાં આવે તો શરીરમાં પ્રોટીનની કમી નહીં રહે.
ડેરી ઉત્પાદનો
દૂધમાંથી બનેલી વસ્તુઓમાં સારી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે. દહીં ખાવાથી પ્રોટીનની ઉણપ દૂર થાય છે. પનીરમાં પણ પુષ્કળ પ્રમાણમાં પ્રોટીન હોય છે.
