શક્કરિયા પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે. શક્કરિયાનો ઉપયોગ ઉપવાસમાં થાય છે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય શક્કરિયાનું શાક ચાખ્યું છે. જો નહીં, તો આજે અમે તમને શક્કરિયાની કરી બનાવવાની એક સરળ રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત, આ ફૂડ ડીશ પોષક તત્વોથી પણ ભરપૂર છે. તમે કોઈપણ સમયે લંચ કે ડિનર બનાવીને સ્વીટ પોટેટો કરી ખાઈ શકો છો. જો તમે નિયમિત શાકભાજી ખાઈને કંટાળી ગયા હોવ તો શક્કરિયાની કઢી પણ મોંનો સ્વાદ બદલવા માટે ઉત્તમ વિકલ્પ બની શકે છે.
સ્વીટ પોટેટો કરીનો સ્વાદ હળવો મીઠો, ખાટો અને મસાલેદાર હોય છે. શક્કરટેટીના કારણે શાકભાજીમાં આ અલગ મીઠાશ ઉમેરવામાં આવે છે. તેને બનાવવા માટે ટામેટા, દહીં અને અન્ય મસાલાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ચાલો જાણીએ સ્વીટ પોટેટો કરી બનાવવાની સરળ રેસીપી.
સ્વીટ પોટેટો કરી માટે સામગ્રી
શક્કરીયા – 3-4
ટામેટા – 2
દહીં – 1/2 કપ
આદુ-લસણની પેસ્ટ – 1 ચમચી
લીલા મરચા – 2-3
જીરું – 1 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
હળદર – 1/2 ચમચી
હીંગ – 1 ચપટી
આદુ ઝીણું સમારેલું – 1 ચમચી
લીલા ધાણા સમારેલી – 3 ચમચી
કાળા મરીના દાણા – 1/2 ચમચી
ગરમ મસાલો – 1/4 ચમચી
તેલ – 2 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
સ્વીટ પોટેટો કરી કેવી રીતે બનાવવી
સ્વીટ પોટેટો કરી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ ટામેટાંને ધોઈને તેના ટુકડા કરી લો. આ પછી લીલા મરચાં, લીલા ધાણાજીરુંના બારીક ટુકડા કરો. હવે ટામેટાના ટુકડા, આદુ અને લીલા મરચાને મિક્સર જારમાં નાંખો અને તેની પેસ્ટ તૈયાર કરો. આ પછી એક વાસણમાં દહીં લો અને તેને સારી રીતે પીટીને તૈયાર કરો. આ પછી, સૌપ્રથમ શક્કરિયા એટલે કે શક્કરિયાને સારી રીતે ધોઈ લો, પછી તેને છોલીને પાણીમાં નાખો.
શક્કરિયાને પાણીમાં સારી રીતે સાફ કર્યા પછી તેને એક ઈંચ જાડા ટુકડામાં કાપી લો. બધા શક્કરીયાને એક મોટા વાસણમાં કાપીને રાખો. આ પછી એક કડાઈમાં તેલ મૂકી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું, હિંગ નાખીને સાંતળો. જીરું ફાટવા લાગે ત્યારે તેમાં હળદર, ધાણા પાવડર ઉમેરો. થોડી વાર તળ્યા પછી તેમાં ટામેટાં-લીલા મરચાંની પેસ્ટ અને લાલ મરચાંનો પાવડર નાખીને મિક્સ કરો.
હવે મસાલાને ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી મસાલો તેલ છોડવા માંડે નહીં. જ્યારે મસાલામાંથી તેલ અલગ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં શક્કરિયાના ટુકડા ઉમેરો અને હલાવતા સમયે 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. આ પછી, લગભગ દોઢ કપ પાણી (જરૂર મુજબ) ઉમેરો અને શાકને ઢાંકી દો અને તેને પાકવા દો. જ્યારે શાક ઉકળે ત્યારે તેમાં સ્વાદ મુજબ દહીં અને મીઠું નાખીને ફરીથી તેને હલાવતા રહીને તેને ઉકળે ત્યાં સુધી પકાવો.
શાકભાજીને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં 10-12 મિનિટનો સમય લાગશે. તમે ઈચ્છો તો કુકરમાં પણ શાક બનાવી શકો છો. હવે શાકમાં ગરમ મસાલો અને લીલા ધાણા નાખી ગેસ બંધ કરી દો. તૈયાર છે તમારી સ્વાદિષ્ટ શક્કરિયાની કરી. સર્વ કરતા પહેલા તેને લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરો. ચપાતી, પરાઠા કે ભાત સાથે કરી સર્વ કરો.
