શા માટે લાલ ભીંડાની માંગ છે આટલી વધારે? બજારમાં પહોંચતાની સાથે જ થઈ જાય છે ‘આઉટ ઓફ સ્ટોક’
શાકભાજીની ખેતી કરતા ખેડૂતો હવે લાલ ભીંડી ઉગાડીને સમૃદ્ધ બની રહ્યા છે. આ લેડીફિંગર પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે. તેની કિંમત સામાન્ય મહિલાની આંગળી કરતાં વધુ છે. હેન્ડ જોબ
લાલ લેડીફિંગર સ્વાસ્થ્યનો ખજાનો છે
કૃષિ નિષ્ણાતોના મતે, લાલ લેડીફિંગર એ સ્વાસ્થ્યનો ખજાનો છે. લાલ લેડીફિંગરમાં હૃદય રોગ, મેદસ્વીતા અને ડાયાબિટીસને નિયંત્રિત કરવાની ક્ષમતા હોય છે. તેનું સેવન કોલેસ્ટ્રોલને રોકવામાં મદદ કરે છે. તેની 94 ટકા પોલી અનસેચ્યુરેટેડ ચરબી ‘ખરાબ’ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે. તે જ સમયે, 66 ટકા સોડિયમ હાઈ બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદરૂપ છે. તેમાં રહેલું 21 ટકા આયર્ન એનિમિયા અને એનિમિયા સંબંધિત અન્ય રોગોને મટાડે છે. તેમજ 5 ટકા પ્રોટીન શરીરની મેટાબોલિક સિસ્ટમને સારી સ્થિતિમાં રાખે છે.
મહિલાની આંગળીની 15 પ્રજાતિઓ ઉગાડવામાં આવી છે
આચાર્ય નરેન્દ્ર દેવ યુનિવર્સિટી ઓફ એગ્રીકલ્ચર એન્ડ ટેક્નોલોજી કુમારગંજ, અયોધ્યાના વાઇસ ચાન્સેલર ડૉ. બિજેન્દ્ર સિંહે લાલ ભીંડીને ઔષધીય વનસ્પતિ તરીકે વર્ણવ્યું છે. શાકભાજી પાક સંશોધનમાં ડૉ.બિજેન્દ્ર સિંહનું મહત્ત્વનું યોગદાન છે. તેમણે શાકભાજીની કુલ 56 પ્રજાતિઓ વિકસાવી છે. તેમાંથી, લેડીઝ ફિંગરની 15 પ્રજાતિઓ સૌથી વધુ છે.
ડો. સિંઘ સૌપ્રથમ મહિલાની આંગળીની પાંચ વર્ણસંકર પ્રજાતિઓના વિકાસ સાથે લાલ રંગની લેડીફિંગર વિકસાવીને ચર્ચામાં આવ્યા હતા. તેણે કહ્યું કે લાલ રંગની લેડીફિંગર ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેની સાથે જ તેના લાલ રંગને કારણે એન્થોકયાનિન મળી આવે છે. આ કારણોસર તેનું મૂલ્ય વધે છે.
શુગર લેવલ કંટ્રોલમાં રાખે છે
તેણે કહ્યું કે સ્વાદમાં તે લીલી લેડીફિંગર જેવી છે. તેમાં લાલ, લીલો, કાળો તમામ પોષક તત્વો મળી આવે છે. આ લેડીફિંગરમાં અલગ જનીન નાખવાને કારણે તેનો રંગ લાલ થઈ ગયો. તેમાં ક્રૂડ ફાઈબર હોય છે. જેના કારણે શુગર લેવલ કંટ્રોલમાં રહે છે. આ શાકભાજીમાં બાયકોમ્પ્લેક્સ પણ મોટી માત્રામાં છે.
બજારમાં 3-5 ગણા વધારે ભાવ
હવે રેડ લેડીફિંગર યુપીમાં ઘણી જગ્યાએ ખેડૂતો ઉગાડી રહ્યા છે. હાથરસના ખેડૂત મનોજ કુશવાહાના જણાવ્યા અનુસાર, લાલ લેડીફિંગર જોવામાં અલગ પ્રકારની હોય છે. લીલી લેડીફિંગર કરતાં રેડ લેડીફિંગર બજારમાં 3 થી 5 ગણી વધુ કિંમતે મળે છે. જો જથ્થાબંધ બજારમાં ગ્રીન લેડીફિંગર 12 થી 15 રૂપિયા પ્રતિ કિલોના ભાવે વેચાય છે, તો લાલ લેડીફિંગર લગભગ 45 થી 80 રૂપિયાના ભાવે વેચાય છે. ખેડુતોના મતે, લાલ લેડીફિંગર વાવણી માટેનો શ્રેષ્ઠ સમય ફેબ્રુઆરીથી એપ્રિલના બીજા સપ્તાહનો છે. જો કે નવેમ્બરમાં પણ તેનું વાવેતર કરી શકાય છે. ડિસેમ્બર-જાન્યુઆરીમાં તેનો પાક ઉગાડવો મુશ્કેલ છે.
