ઇન્સ્ટન્ટ નાસ્તો: દહીં પોહા ડોસા – સ્વાદિષ્ટ અને સુપર હેલ્ધી રેસીપી
દહીં પોહા ડોસા એક ઝટપટ બનતી દક્ષિણ ભારતીય રેસીપી છે, જે સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય બંનેમાં ઉત્તમ હોય છે. તેમાં ન તો વધુ તેલની જરૂર હોય છે અને ન તો લાંબા સમય સુધી ફર્મેન્ટ (આથો લાવવા) કરવાની. આ ડોસો ચોખા, પૌંઆ અને દહીંના મેળાપથી બનાવવામાં આવે છે, જેના કારણે તેનો સ્વાદ હળવો ખાટો અને બનાવટ સ્પોન્જી (જાળીદાર) હોય છે. સવારના નાસ્તા અથવા સાંજ માટે આ એક પરફેક્ટ વાનગી છે. દહીં પોહા ડોસા માત્ર પચવામાં સરળ નથી, પરંતુ તે પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ અને કેલ્શિયમથી ભરપૂર પણ હોય છે. નાળિયેર અથવા ટામેટાંની ચટણી સાથે તેનો સ્વાદ વધુ વધી જાય છે.
દહીં પોહા ડોસા શું હોય છે?
દહીં પોહા ડોસા એક ઝટપટ બનતો સાઉથ ઇન્ડિયન ડોસા છે, જેમાં મુખ્ય સામગ્રી પૌંઆ (ચિવડા), ચોખા અને દહીં હોય છે. તેને ફર્મેન્ટ (આથો) કરવાની જરૂર હોતી નથી, તેથી તે ઇન્સ્ટન્ટ ડોસા પણ કહેવાય છે.
દહીં પોહા ડોસા બનાવવા માટે કઈ કઈ સામગ્રીની જરૂર હોય છે?
| સામગ્રી | પ્રમાણ |
| પૌંઆ (ચિવડા) | 1 કપ |
| ચોખા | 1 કપ |
| દહીં | 1 કપ |
| મીઠું | સ્વાદ મુજબ |
| પાણી | જરૂરિયાત મુજબ |
| તેલ | શેકવા માટે |
| આદુ | ½ ઇંચનો ટુકડો (છીણેલો) |
| લીલું મરચું | 1 (ઝીણું સમારેલું) |
દહીં પોહા ડોસા કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે?
1. પૌંઆ અને ચોખા પલાળો:
- ચોખા અને પૌંઆને 30 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી દો.
2. પેસ્ટ તૈયાર કરો:
- પલાળેલા ચોખા અને પૌંઆને મિક્સરમાં નાખો.
- દહીં, થોડું પાણી અને મીઠું નાખીને મુલાયમ ઘોળ (Batter) તૈયાર કરો.
- નોંધ: સ્વાદ વધારવા માટે તમે આ જ સમયે છીણેલું આદુ અને ઝીણું સમારેલું લીલું મરચું પણ ઉમેરી શકો છો.
3. ઘોળને આરામ આપો:
- ઘોળને 15–20 મિનિટ માટે ઢાંકીને મૂકી દો જેથી તે સેટ થઈ જાય.
4. ડોસા શેકો:
- તવો ગરમ કરો, હળવું તેલ લગાવો.
- એક ચમચો (કરછો) ઘોળ લઈને ગોળ આકારમાં ફેલાવો.
- બંને બાજુથી સોનેરી અને કરકરો (ક્રિસ્પી) થાય ત્યાં સુધી શેકી લો.
તૈયાર છે તમારો ઇન્સ્ટન્ટ દહીં પોહા ડોસા! તેને નાળિયેરની ચટણી સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.
