ચાના શોખીનો માટે સમાચાર: આ 7 નાના ફેરફારો કરીને તમારી રોજિંદી ચાને સ્વસ્થ બનાવો, અને સ્વાદ પણ ઓછો નહીં થાય!
મસાલા ચા થી લીલી ચા સુધી, સંશોધકો જણાવે છે કે એન્ટીઑકિસડન્ટોને વધારવા અને સામાન્ય ઘટકોને બદલવાથી તમારા મનપસંદ કપને એક શક્તિશાળી સ્વાસ્થ્ય ટોનિકમાં કેવી રીતે ફેરવી શકાય છે.
ચા, પછી ભલે તે આરામદાયક દૂધની ચા હોય કે તાજગી આપતી લીલી ચા, ફક્ત એક પીણું જ નથી – તે એક પ્રિય દૈનિક વિધિ છે. તાજેતરના સંશોધનો દર્શાવે છે કે ચોક્કસ મસાલાઓનો સમાવેશ કરીને અને તૈયારીમાં નાના ફેરફારો કરીને, ચા પીનારાઓ સ્વાદ સાથે સમાધાન કર્યા વિના તેમના સ્વાસ્થ્ય પ્રોફાઇલને નોંધપાત્ર રીતે વધારી શકે છે. આ સરળ ફેરફારો હૃદયના સ્વાસ્થ્ય અને ચયાપચયથી લઈને રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને તણાવ ઘટાડવા સુધીની દરેક વસ્તુને ટેકો આપવા માટે કુદરતી સંયોજનોનો ઉપયોગ કરે છે.
મસાલાનો ફાયદો: તજ અને પવિત્ર તુલસી
કેટલીક મસાલાવાળી ચા ફાયદાકારક સંયોજનો માટે શક્તિશાળી ડિલિવરી સિસ્ટમ પ્રદાન કરે છે. તજના ઝાડની અંદરની છાલમાંથી મેળવેલી તજ ચા એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ છે અને તેને અસંખ્ય પ્રભાવશાળી સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે જોડવામાં આવી છે.
તજ ચાના મુખ્ય ફાયદાઓમાં શામેલ છે:
કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સપોર્ટ: તજમાં રહેલા સંયોજનો બળતરા ઘટાડી શકે છે, HDL (“સારા”) કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારી શકે છે અને સંભવિત રીતે બ્લડ પ્રેશર, ટ્રાઇગ્લિસેરાઇડ અને LDL (“ખરાબ”) કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડી શકે છે. દરરોજ 120 મિલિગ્રામ જેટલું ઓછું તજ ખાવાથી હૃદય-સ્વસ્થ લાભો મેળવવા માટે પૂરતું હોઈ શકે છે.
બ્લડ સુગર નિયમન: તજ ઇન્સ્યુલિનની જેમ જ કાર્ય કરીને શક્તિશાળી એન્ટિડાયાબિટીક અસરો પ્રદાન કરી શકે છે, જે ખાંડને લોહીના પ્રવાહમાંથી અને પેશીઓમાં બંધ કરવામાં મદદ કરે છે. તે ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર પણ ઘટાડી શકે છે અને આંતરડામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ભંગાણને ધીમું કરી શકે છે, જે ભોજન પછી બ્લડ સુગર સ્પાઇક્સને અટકાવે છે.
ચેપ સામે લડવું: તજમાં મુખ્ય સક્રિય ઘટક, સિનામાલ્ડીહાઇડ, શક્તિશાળી એન્ટિબેક્ટેરિયલ અને એન્ટિફંગલ ગુણધર્મો દર્શાવે છે, જે સંભવિત રીતે સ્ટેફાયલોકોકસ, સાલ્મોનેલા અને ઇ.કોલી જેવા સામાન્ય બેક્ટેરિયા સામે લડે છે.
માસિક સ્રાવમાં રાહત: તજની ચા પીડાદાયક માસિક ખેંચાણ અને પ્રિમેન્સ્ટ્રુઅલ સિન્ડ્રોમ (PMS) ના લક્ષણોને દૂર કરી શકે છે, અને ઉબકા, ઉલટીની આવર્તન અને માસિક રક્તસ્રાવની તીવ્રતા પણ ઘટાડી શકે છે.
જોકે, મોટી માત્રામાં તજ દ્વારા વજન ઘટાડવા માંગતા ગ્રાહકોએ સાવધ રહેવું જોઈએ, કારણ કે વધુ પડતા સેવનથી, ખાસ કરીને કેસિયા તજમાં, કુમરિનનું ઉચ્ચ સ્તર હોય છે, જે રક્તસ્રાવનું જોખમ વધારી શકે છે અથવા યકૃત રોગનું કારણ બની શકે છે.
તુલસીની અનુકૂલનશીલ શક્તિ
મસાલેદાર ચાનો બીજો એક શક્તિશાળી વિકલ્પ તુલસી (પવિત્ર તુલસી) છે, જે ભારતીય ઉપખંડમાં સ્વદેશી ઔષધિ છે અને આયુર્વેદિક દવામાં ખૂબ જ આદરણીય છે. માનવ અભ્યાસોની વ્યવસ્થિત સમીક્ષા સૂચવે છે કે તુલસી એક સલામત હર્બલ હસ્તક્ષેપ છે.
તુલસી પરંપરાગત ઉપયોગોને મજબૂત બનાવે છે અને એક અસરકારક અનુકૂલનશીલ દેખાય છે – એક પદાર્થ જે શરીરને મનોવૈજ્ઞાનિક, શારીરિક, રોગપ્રતિકારક અને ચયાપચય તણાવનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે.
મેટાબોલિક અને હૃદય સ્વાસ્થ્ય: ક્લિનિકલ ટ્રાયલ્સ દર્શાવે છે કે તુલસી બ્લડ પ્રેશર, ગ્લુકોઝ અને લિપિડ પ્રોફાઇલને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરી શકે છે, ખાસ કરીને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ અથવા મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ ધરાવતા વ્યક્તિઓમાં. 12-અઠવાડિયાના એક અભ્યાસમાં, હાઈપોગ્લાયકેમિક દવામાં તુલસી ઉમેરવાથી માત્ર દવાની તુલનામાં HbA1c સ્તરમાં નોંધપાત્ર સુધારો થયો છે.
તણાવ અને સમજશક્તિ: તુલસી ચિંતા અને તાણ-સંબંધિત લક્ષણો ઘટાડવા માટે દર્શાવવામાં આવ્યું છે, અને કાર્યકારી યાદશક્તિ, ધ્યાન અને જ્ઞાનાત્મક સુગમતા જેવા જ્ઞાનાત્મક કાર્ય પરિમાણોને સુધારી શકે છે.
રોગપ્રતિકારક મોડ્યુલેશન: તુલસીનો અર્ક રોગપ્રતિકારક પ્રતિભાવમાં વધારો કરી શકે છે, નેચરલ કિલર (NK) અને T-હેલ્પર કોષોમાં વધારો કરી શકે છે.
તમારા પરંપરાગત કપને શ્રેષ્ઠ બનાવવો
પરંપરાગત ચાના સમાન આરામ અને સ્વાદનો આનંદ માણવા અને તેના પોષક લાભોને વધારવા માટે, નિષ્ણાતો ત્રણ મુખ્ય ક્ષેત્રોને શુદ્ધ કરવાનું સૂચન કરે છે: મસાલા, દૂધ અને ખાંડ.
એન્ટીઑકિસડન્ટ-સમૃદ્ધ મસાલાઓનો ઉપયોગ કરો
આદુ, એલચી, તજ અને લવિંગ જેવા કુદરતી મસાલા બળતરા વિરોધી સંયોજનો અને એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરેલા હોય છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને પાચનને ટેકો આપે છે. આવશ્યક તેલ અને સ્વાદના સંપૂર્ણ પ્રકાશનની ખાતરી કરવા માટે, ચાના પાંદડા અને દૂધ ઉમેરતા પહેલા મસાલાને પાણીમાં ઉકાળવા જોઈએ. ઉદાહરણ તરીકે, તજ તેના બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો અને ડાયાબિટીસ માટે ફાયદા માટે જાણીતું છે.
યોગ્ય ડેરી વિકલ્પ પસંદ કરો
પૂર્ણ ચરબીવાળા ડેરીમાંથી ઓછી ચરબીવાળા અથવા છોડ આધારિત દૂધ પર સ્વિચ કરવાથી તરત જ સંતૃપ્ત ચરબી અને કેલરી ઓછી થાય છે. ભારતીય શૈલીના મસાલા ચા માટે, વૈકલ્પિક દૂધનો પ્રકાર સ્વાદ અને પોત માટે મહત્વપૂર્ણ છે:
કાજુના દૂધને “ગેમ ચેન્જર” તરીકે ઓળખવામાં આવ્યું છે અને તે ગાયના દૂધથી બનેલી પરંપરાગત ચાની સૌથી નજીકનો સ્વાદ પ્રદાન કરે છે.
ઓટનું દૂધ આગામી શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે, જોકે તે ચાને થોડો મીઠો સ્વાદ આપી શકે છે.
ચા સાથે ઉકાળવામાં આવે ત્યારે સોયા દૂધ ઘણીવાર ભયંકર રીતે દહીં થઈ જાય છે, અને નારિયેળનું દૂધ એક મજબૂત, અનિચ્છનીય નારિયેળનો સ્વાદ આપે છે.
તૈયારી ટિપ: વનસ્પતિ આધારિત દૂધનો ઉપયોગ કરતી વખતે, પાણી અને મસાલા સાથે દૂધ ઉકાળવાની પરંપરાગત પદ્ધતિ અંતિમ સ્વાદ પર નકારાત્મક અસર કરી શકે છે. તેના બદલે, પહેલા મસાલા અને ચાના પાંદડા ઉકાળો, અને પછી બંનેને ભેળવતા પહેલા બિન-ડેરી દૂધને અલગથી ગરમ કરો.
કુદરતી વિકલ્પો સાથે ખાંડનું સેવન ઓછું કરો
શુદ્ધ ખાંડ ધીમે ધીમે ઘટાડવાથી તાળવું વ્યવસ્થિત થાય છે, પરિણામે એક કપ વધુ તાજગી અનુભવે છે. ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડનો વધુ વપરાશ ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ, સ્થૂળતા, હૃદય રોગ અને દાંતના સડો જેવી બીમારીઓ સાથે જોડાયેલો છે.
સ્વસ્થ ખાંડના વિકલ્પોમાં શામેલ છે:
- ગોળ (ઊંડી મીઠાશ).
- મધ (વિટામિન અને ખનિજોથી ભરપૂર, એન્ટીઑકિસડન્ટ અને એન્ટિમાઇક્રોબાયલ ગુણધર્મો પ્રદાન કરે છે).
- સ્ટીવિયા (કેલરી-મુક્ત, રક્ત ખાંડનું સ્તર ઘટાડવા માટે દર્શાવવામાં આવ્યું છે).
- નારિયેળ ખાંડ અને ઝાયલિટોલ જેવા અન્ય ઓછા-ગ્લાયકેમિક વિકલ્પો.
ગોળ પણ આયર્ન અને કેલ્શિયમ ધરાવતા પોષક તત્વોથી ભરપૂર મીઠાશ તરીકે અલગ પડે છે, જે મસાલાવાળી ચામાં સમૃદ્ધ, મજબૂત સ્વાદ ઉમેરી શકે છે.
ગ્રીન ટી અને લીંબુ બૂસ્ટ
લીલી ચાના શોખીનો માટે, લીંબુનો નિચોવવાથી સ્વાદ અને પોષણ બંનેમાં વધારો થાય છે. ગ્રીન ટી કેટેચિનથી ભરપૂર હોય છે, જે એન્ટીઑકિસડન્ટ, બળતરા વિરોધી અને કેન્સર વિરોધી અસરો ધરાવતા શક્તિશાળી વનસ્પતિ સંયોજનો છે.
શોષણ શક્તિ: સંશોધન સૂચવે છે કે કેટેચિન પાચનતંત્રમાં અસ્થિર હોઈ શકે છે, પરંતુ લીંબુના રસમાં રહેલી એસિડિટી અને વિટામિન સી સામગ્રી આ ફાયદાકારક એન્ટીઑકિસડન્ટોના શોષણને સ્થિર કરવામાં અને વધારવામાં મદદ કરે છે.
રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને પાચન: આ મિશ્રણ રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપવા માટે એન્ટીઑકિસડન્ટનો ડબલ ડોઝ પૂરો પાડે છે. લીંબુ ગેસ્ટ્રિક એસિડ સ્ત્રાવ વધારીને પાચનમાં પણ મદદ કરે છે.
મોટાભાગના લોકો માટે દરરોજ પીવાનું સલામત હોવા છતાં, એસિડિક પીણાં દાંતના દંતવલ્કને ક્ષીણ કરી શકે છે (સ્ટ્રોનો ઉપયોગ અથવા પછી પાણીથી કોગળા કરવાનું સૂચન કરે છે) અથવા એસિડ રિફ્લક્સ ખરાબ કરી શકે છે.
