Jalebi recipe: ઝટપટ બને તેવી બટાકાની જલેબી: ઉપવાસ માટે બેસ્ટ!
Jalebi recipe: શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે બટાકામાંથી પણ જલેબી બનાવી શકાય છે? જી હા, આ એક અનોખી અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપી છે જે ખાસ કરીને વ્રત કે ઉપવાસ દરમિયાન બનાવી શકાય છે. આ જલેબીમાં ન તો મેંદો છે કે ન તો કોઈ અનાજ, તેથી તે હેલ્ધી પણ છે. બટાકાની આ જલેબી ક્રિસ્પી, મીઠી અને મિનિટોમાં તૈયાર થઈ જાય છે.
જરૂરી સામગ્રી:
- બાફેલા બટાકા – 2 (મેશ કરેલા)
- આરાલોટ (અથવા શિંગોડાનો લોટ/સાબુદાણા સ્ટાર્ચ) – 2 ચમચી
- દહીં – 2 ચમચી (વ્રતમાં લેતા હો તો)
- સિંધવ મીઠું – 1 ચપટી
- ઘી – તળવા માટે
ચાસણી માટે:
- ખાંડ – 1/2 કપ
- પાણી – 1/4 કપ
- કેસર અને ઇલાયચી – થોડુંક
- લીંબુનો રસ – 2-3 ટીપાં (ચાસણી જામી ન જાય તે માટે)
બનાવવાની રીત:
બેટર તૈયાર કરો:
બાફેલા બટાકાને સારી રીતે મેશ કરો. હવે તેમાં આરાલોટ, દહીં અને સિંધવ મીઠું નાખીને ઘટ્ટ બેટર બનાવી લો.
ચાસણી બનાવો:
એક પેનમાં ખાંડ અને પાણી મિક્સ કરીને ઉકાળો. જ્યારે તે સહેજ ચીકણું થવા લાગે, ત્યારે તેમાં કેસર, ઇલાયચી અને લીંબુનો રસ નાખીને ગેસ બંધ કરી દો.
જલેબી તળો:
બેટરને પોલીથીન કે પાઇપિંગ બેગમાં ભરો અને નોઝલની મદદથી ગરમ ઘીમાં જલેબીના આકારમાં પાડો. મધ્યમ આંચ પર સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.
ચાસણીમાં ડુબાડો:
તળેલી જલેબીઓને ગરમ ચાસણીમાં 1-2 મિનિટ સુધી ડુબાડીને બહાર કાઢી લો.
તમારી ક્રિસ્પી અને હેલ્ધી બટાકાની જલેબી તૈયાર છે! તેને વ્રત દરમિયાન અથવા જ્યારે પણ કંઈક નવું અને સ્વાદિષ્ટ ખાવાનું મન થાય ત્યારે બનાવી શકો છો.
