બપોરે કે રાત્રે… કયા સમયે ભાત ખાવા યોગ્ય છે? નિષ્ણાત પાસેથી જાણો સાચો જવાબ
ભાત સામાન્ય રીતે લોકો ખૂબ જ શોખથી ખાય છે. કેટલાક લોકો બપોરે ભાત ખાવાનું પસંદ કરે છે. તો કેટલાક લોકો રાત્રે તેનું સેવન કરે છે. પરંતુ સ્વાસ્થ્યની દ્રષ્ટિએ ભાત ખાવાનો યોગ્ય સમય કયો છે? ચાલો આહારશાસ્ત્રી (ડાયટિશિયન) પાસેથી જાણીએ.
ભાત ભારતીય થાળીનો એક મહત્વનો ભાગ છે. દાળ સાથે, શાકભાજી સાથે, કરી સાથે અને નોનવેજ સાથે પણ ભાતનું કોમ્બિનેશન ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. સાથે જ બિરયાની અને ફ્રાઈડ રાઈસનો સ્વાદ તો બધાને ખૂબ જ ભાવે છે. કેટલાક લોકો તો ભાતના એટલા શોખીન હોય છે કે ભાત વગર તેમનું પેટ ભરાતું જ નથી. ભાત માત્ર સ્વાદ જ નથી આપતા, પરંતુ પોષક તત્વોથી પણ ભરપૂર હોય છે. તેમાં પ્રોટીન, ફાઈબર અને કાર્બોહાઈડ્રેટ જેવા અનેક તત્વોનું પ્રમાણ જોવા મળે છે.
તે પેટને લાંબા સમય સુધી ભરેલું રાખવા અને ઉર્જા આપવામાં ફાયદાકારક છે. પરંતુ જો ભાત ખોટી રીતે અને ખોટા સમયે ખાવામાં આવે તો તે નુકસાનકારક પણ હોઈ શકે છે. આવી સ્થિતિમાં, ભાત ખાવાનો યોગ્ય સમય જાણવો ખૂબ જ જરૂરી છે. ચાલો આ લેખમાં નિષ્ણાત પાસેથી જાણીએ કે ભાત લંચ કે ડિનર, ક્યારે ખાવા વધુ સારું છે?
ભાતના પોષક તત્વો અને ફાયદા
કેટલાક લોકો માને છે કે ભાત સ્વાસ્થ્ય માટે સારા નથી હોતા. તેનાથી વજન વધે છે. પરંતુ એવું નથી, જો તમે મર્યાદિત માત્રામાં ભાતનું સેવન કરો છો તો તે વજનને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. હેલ્થલાઈન અનુસાર, ભાત ઘણી રીતે ફાયદાકારક સાબિત થાય છે. ભાત પચવામાં સરળ હોય છે, જેનાથી પાચનતંત્ર સારું રહે છે. તેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ, મિનરલ્સ અને મેગ્નેશિયમ જેવા અનેક તત્વો જોવા મળે છે, જે હાડકા અને સ્નાયુઓના સ્વાસ્થ્યને જાળવી રાખે છે. તેમાં રહેલું કાર્બોહાઈડ્રેટ શરીરને ત્વરિત ઊર્જા આપે છે. તે ગ્લુટેન ફ્રી હોય છે. ભાતમાં રહેલા મેગ્નેશિયમ અને મિનરલ્સ હાડકાં અને સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવવા માટે સારા માનવામાં આવે છે.
ભાત કયા સમયે ખાવા યોગ્ય છે?
આહારશાસ્ત્રી શિખા ગુપ્તા જણાવે છે કે, ભાત ખાવાનો સૌથી સારો સમય બપોરનો છે. શિયાળામાં ભાત ખાવાનું ટાળવું જોઈએ. ભાત કફ પ્રકૃતિના હોય છે, જે શરીરમાં બળતરા (ઈન્ફ્લેમેશન) વધારવાનું કામ કરે છે, જેનાથી અનેક વિકારો થઈ શકે છે. નિષ્ણાત કહે છે કે, જ્યારે પણ ભાત ખાઓ તો અનપોલિશ્ડ ખાઓ. કારણ કે પોલિશ્ડ રાઈસમાં વિટામિન બી12ની ઉણપ થઈ જાય છે. તમારે ભાતને દહીં સાથે ન ખાવા જોઈએ. આયુર્વેદમાં ભાત અને દહીંનું કોમ્બિનેશન યોગ્ય માનવામાં આવ્યું નથી. તેનાથી શરીરમાં કફ દોષ વધે છે. જો તમને ડાયાબિટીસની સમસ્યા હોય તો સફેદ ભાતને બદલે બ્રાઉન રાઈસનું સેવન કરો.
