લીલી ડુંગળી, જેને લીલી ડુંગળી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. તેના એન્ટિ-હાયપરલિપિડેમિક ગુણોને કારણે, તેને ખાવાથી કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં મદદ મળે છે, જે હૃદયને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે. કોલેસ્ટ્રોલની સાથે તે બ્લડ શુગર ઘટાડવામાં પણ મદદરૂપ છે. ફાઈબરથી ભરપૂર હોવાથી તે પાચન માટે પણ ફાયદાકારક છે. આ ઉપરાંત, તે તેના બળતરા વિરોધી ગુણધર્મોને કારણે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. લીલી ડુંગળીમાં વિટામિન સી અને વિટામિન કે પણ મળી આવે છે. જે આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને મજબૂત હાડકાં માટે જરૂરી છે. જો તમને માત્ર એક શાકભાજીથી આટલા બધા ફાયદા થાય છે, તો તેને તમારા આહારમાં સામેલ કરવું ખૂબ જ ફાયદાકારક સોદો બની શકે છે. ચાલો જાણીએ કે કઈ રીતે તમે લીલી ડુંગળીને તમારા આહારનો ભાગ બનાવી શકો છો.
લીલી ડુંગળી પેનકેક
આપણને બધાને પેનકેક ખાવાનું ગમે છે, લીલી ડુંગળીની પેનકેક બનાવીને તમે સ્વાદની સાથે સાથે તમારું સ્વાસ્થ્ય પણ સુધારી શકો છો. સૌ પ્રથમ લીલી ડુંગળીને સાફ કરીને તેને કાપીને બાજુ પર રાખો. આ પછી, નરમ લોટ બાંધો અને તેને કપડાથી ઢાંકી દો અને થોડીવાર માટે બાજુ પર રાખો. કણકના ટુકડા કરી લો અને તેના પર હલકું તેલ લગાવો અને ઉપર લીલી ડુંગળી નાખો. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો અને ગાળી લો. આ પછી, બાકીના કણકના ગોળા સાથે તે જ સ્ટેપનું પુનરાવર્તન કરો અને તમારી સ્પ્રિંગ ઓનિયન પેનકેક તૈયાર છે. તેને કેચપ અથવા ચટણી સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
લીલી ડુંગળી સેન્ડવીચ
લીલી ડુંગળીની સેન્ડવીચ ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેને બનાવવા માટે લીલી ડુંગળીને ધોઈને બારીક સમારી લો. આ પછી એક બાઉલમાં મેયોનીઝ, દૂધ, ચીલી ફ્લેક્સ, છીણેલું ચીઝ, આદુની પેસ્ટ, લસણની પેસ્ટ અને સમારેલી લીલી ડુંગળી ઉમેરો. તેમાં મીઠું અને મરી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ પછી, એક પેનમાં માખણ ગરમ કરો અને આ સ્વાદિષ્ટ ભરણને બ્રેડની વચ્ચે ભરો અને તેને બંને બાજુએ લાઈટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. સેન્ડવીચને કેચપ અથવા ચટણી સાથે સર્વ કરો.
Picture Courtesy: Freepik