ફુદીના-કઢીના પાન નાખીને પીઓ છાશ, એક પછી એક બધા રોગ ઓછા થવા લાગશે
છાશ એ ઇન્સ્ટન્ટ એનર્જી બૂસ્ટર છે. તેના ફાયદા માત્ર સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ કરતાં વધુ છે. તે માત્ર તરસ જ છીપાવતી નથી પરંતુ ગરમીથી પણ રાહત આપે છે. તેનો હળવો તીખો સ્વાદ મસાલેદાર ખોરાકને લીધે થતી પેટની બળતરાને શાંત કરે છે. એટલું જ નહીં, પરંતુ તે બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં, પાચનમાં સુધારો કરવામાં અને ડિહાઇડ્રેશન સામે લડવામાં પણ મદદ કરે છે. તે તેના સારા સ્વાદ માટે ઘણી વાનગીઓમાં પણ વપરાય છે.
તમને જણાવી દઈએ કે છાશમાં પાણી, કેસીન, વિટામિન્સ, મિનરલ્સ અને પ્રોબાયોટિક્સ સારી માત્રામાં હોય છે. તેમાં એન્ટીબેક્ટેરિયલ, એન્ટી કેન્સર અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ ગુણો પણ છે. ખાસ કરીને ઉનાળાના આગમન સાથે આ પ્રિય અને દેશી પ્રોબાયોટીક્સની માંગ વધી જાય છે. નિષ્ણાતો કહે છે કે છાશ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. કેલ્શિયમ અને પોટેશિયમથી ભરપૂર હોવાથી તે હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે. આયુર્વેદ નિષ્ણાત ડૉ. દિક્ષા ભાવસારે તેમના ઈન્સ્ટાગ્રામ હેન્ડલ પર એક પોસ્ટ શેર કરી છે, જેમાં તેમણે ઘરે છાશના ફાયદા અને તેને બનાવવાની સરળ રીત જણાવી છે.
છાશ કેવી રીતે બનાવવી
બળતરા અને એનિમિયાની સારવારમાં છાશ ઉપયોગી છે
ડૉ. ભાવસારના જણાવ્યા મુજબ, નિયમિતપણે છાશ પીવાથી પાચન સંબંધી વિકૃતિઓ, પેટનું ફૂલવું, જઠરાંત્રિય વિકૃતિઓ, ભૂખ ન લાગવી અને એનિમિયાની સારવારમાં ઘણી મદદ મળે છે. તેણી કહે છે કે ઘરે છાશ બનાવવી એ શ્રેષ્ઠ રીત છે. તેણે ઘરે છાશ બનાવવાની સરળ રેસીપી પણ શેર કરી છે.
છાશ પાચન સુધારે છે
નામથી વિપરીત, છાશમાં માખણ હોતું નથી, પરંતુ તે દૂધ જેવું પ્રવાહી છે જે માખણ બનાવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન બાકી રહે છે. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે દહીં સાથે છાશનું સારું મિશ્રણ બનાવી શકો છો. તેનો સ્વાદ વધારવા માટે કેટલાક મસાલા ઉમેરવાનો પણ સારો વિકલ્પ છે.
ડૉ. ભાવસાર કહે છે કે ‘આર્યુવેદ આરોગ્ય જાળવવા અને રોગોની સારવાર માટે છાશનો ઉપયોગ ફાયદાકારક માને છે. છાશ એટલે કે બટર મિલ્ક પચવામાં સરળ છે. તેનો સ્વાદ તીખો અને ખાટો છે અને તેની અસર ગરમ છે. તેથી છાશ માત્ર તમારી પાચનશક્તિને સુધારે છે પરંતુ કફ અને વાટને ઘટાડવા માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે.
ઘરે છાશ બનાવવા માટેની સામગ્રી-
1/4 કપ – દહીં
1 કપ દહીં-
સ્વાદ અનુસાર – મીઠું
1/2 ટીસ્પૂન – શેકેલું જીરું
ફુદીના ના પત્તા
કોથમીર
સમારેલા આદુ અથવા સૂકા આદુનો પાવડર
છાશ બનાવવાની રીત-
એક વાસણમાં ચોથા કપ દહીં લો અને તેમાં એક કપ પાણી ઉમેરો.
સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો અને અડધી ચમચી શેકેલું જીરું ઉમેરો.
હેન્ડ બ્લેન્ડરની મદદથી બધી સામગ્રીને સારી રીતે બ્લેન્ડ કરો.
હવે ઉપર લીલા ધાણા, ફુદીનો અને કઢી પત્તા ઉમેરીને સર્વ કરો.
