આ 5 રીતે અસલી અને નકલી મધને સરળ રીતે ઓળખો
શરીરને ફિટ રાખવાથી લઈને ત્વચાની સંભાળ સુધી મધના ઘણા ફાયદા છે. ખાસ કરીને શિયાળાની ઋતુમાં મધ સ્વાસ્થ્ય માટે ઢાલ તરીકે કામ કરે છે. તે આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે, જે શરીરને ઠંડી સહન કરવાની શક્તિ આપે છે. મધ એન્ટીબેક્ટેરિયલ, એન્ટીઓક્સીડેન્ટ અને એન્ટીફંગલ જેવા ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો માટે જાણીતું છે. મધનો ઉપયોગ આયુર્વેદિક દવા તરીકે થઈ ચૂક્યો છે. મધમાં આયર્ન, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફેટ, સોડિયમ, ક્લોરિન, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ હોય છે. વધુમાં, વિટામિન બી 1 અને બી 6 પણ તેમાં વિપુલ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે. પરંતુ સાચા મધની ઓળખ શું છે? મધ લેતી વખતે કઈ બાબતોનું ધ્યાન રાખવું તે ધ્યાનથી વાંચો-
ના, જો તમારું મધ સ્ફટિકીકૃત છે એટલે કે તે સ્થિર છે અથવા જાડું થઈ ગયું છે, તો તેને બહાર ફેંકી દો નહીં. તેને ખાઓ. તે સ્વાદિષ્ટ અને સંપૂર્ણપણે સલામત છે. જો તાપમાન 50ºF (10ºC) થી નીચે આવે તો મધ મધપૂડામાં સ્ફટિકીકરણ કરશે, અને જો તમે તેને ફ્રિજમાં મુકો તો મધ તે બોટલમાં સ્ફટિકીકરણ કરશે.
ઉત્સેચકોના સતત કાર્યને કારણે, જ્યારે પણ તે સંગ્રહિત થાય છે ત્યારે વાસ્તવિક મધ ઘટ્ટ બને છે. જ્યારે નકલી અથવા ભેળસેળયુક્ત મધ સાથે આવું થતું નથી. આ રીતે તમે આ બંને વચ્ચે સરળતાથી ઓળખી શકો છો. તમારા મધને ગરમ કરવું અને તેને પ્રવાહીમાં ફેરવવું એકદમ સરળ છે. આ કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત એ છે કે તમારા મધને ગરમ પાણીના બાઉલમાં નાખો અને તેને ધીરે ધીરે ગરમ થવા દો. તે તેના મૂળ સ્વરૂપમાં પાછો આવશે.
પાણીમાં દ્રાવ્ય મધ
વાસ્તવિક મધની ગુણવત્તા એ છે કે તે પાણીમાં સરળતાથી ઓગળી શકતી નથી. તેથી જ્યારે તમે પાણીમાં મધ નાખો છો, ત્યારે તે નીચે જાય છે અને તળિયે સ્થિર થાય છે. તેને મિક્સ કરવા માટે તમારે તેને ચમચીથી લાંબા સમય સુધી હલાવવું પડશે, જ્યારે મધ નકલી હોય તો તે પાણીથી સરળતાથી ઓગળી જાય છે.
મધ કાગળ ભીનું કરશે
કાગળની શીટ પર મધના થોડા ટીપાં મૂકો અને તેને થોડા સમય માટે છોડી દો. જો મધ વાસ્તવિક છે, તો તે કાગળને ભેજશે નહીં કારણ કે તેમાં સંપૂર્ણપણે ભેજ નથી. બીજી બાજુ, નકલી અથવા ભેળસેળયુક્ત મધ કાગળને ભીનું કરશે અને નીચે પડી જશે.
વાસ્તવિક મધ આંગળીઓને વળગી રહે છે
આ કસોટી મોટે ભાગે તમારા પર નિર્ભર કરે છે કે તમે સમાન અનુભવો છો કે નહીં. થોડું મધ લો અને તેને તમારા અંગૂઠા અને તર્જની વચ્ચે ઘસો. થોડા સમય માટે આ કર્યા પછી, તમને ખ્યાલ આવશે કે મધની થોડી માત્રા તમારી ત્વચા દ્વારા શોષી લેવામાં આવી છે અને બાકીનું મધ તમારી આંગળીઓને ચીકણું બનાવતું નથી. જ્યારે જો નકલી મધ હોય, તો તેમાં ખાંડ હોવાને કારણે, તમે જોશો કે તે તમારી આંગળીઓને ચીકણું બનાવે છે.
મધ ક્યારે ખરાબ થાય છે?
મધ વિશે એવું કહેવામાં આવે છે કે તે ક્યારેય બગડતું નથી, નિષ્ણાતો કહે છે કે આ તકનીકી રીતે પણ સાચું છે. પરંતુ જો તે યોગ્ય રીતે જાળવવામાં ન આવે તો તે તેની સુગંધ અને સ્વાદ બંને ગુમાવે છે. આ પછી, જો તમે તેનો ઉપયોગ કરો છો, તો તે ન તો તમારી જીભને સ્વાદ આપશે અને ન તો તે તમારા સ્વાસ્થ્યને ફાયદો કરશે. ઉંમર સાથે મધનો રંગ ઘેરો થાય છે. તેથી જો તેનો સમયસર ઉપયોગ થાય. તો જ તે સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક રહેશે.
