ઇંડાને પ્રોટીનનો મુખ્ય સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે. ડોકટરો પણ શિયાળામાં ઈંડા ખાવાની સલાહ આપે છે. પરંતુ ઈંડાના આટલા વપરાશને કારણે ઘણી વખત ઈંડાની અછત સર્જાય છે. ઈંડાનો ઉપયોગ માત્ર આમલેટ કે ભુર્જી બનાવવામાં જ થતો નથી. ઇંડાનો ઉપયોગ પકવવાથી લઈને બાંધવા સુધીની દરેક વસ્તુ માટે થાય છે. આવી સ્થિતિમાં જે લોકો ઈંડા નથી ખાતા તેઓ તેનો ઉપયોગ બેકિંગ કે રસોઈ માટે કરી શકતા નથી. ઘણી વખત ઘરમાં ઈંડા પૂરા થઈ ગયા પછી પણ વાનગી બનાવી શકાતી નથી. આ કિસ્સામાં, તમે ઇંડા વિના પણ રસોઈ અને પકવવા કરી શકો છો. તમે આ ખોરાકનો ઉપયોગ ઈંડાના વિકલ્પ તરીકે કરી શકો છો.
પાકેલા કેળા
કેળા એ ઈંડાનો સારો વિકલ્પ છે. પાકેલા કેળાને સારી રીતે મેશ કરી લો. આ કેક, બ્રાઉની, પાન કેક નાખીને તેઓ ઈંડાની ઉણપ પૂરી કરે છે. ઉપરાંત, તેનો સ્વાદ પણ અદ્ભુત લાગે છે. ઘણી વખત, પકવવાથી ઇંડાની ગંધ આવે છે, જે કેટલાક લોકોને ગમતી નથી. આ કિસ્સામાં, છૂંદેલા બટાકાની બનાવવી એ એક સંપૂર્ણ અને પૌષ્ટિક વિકલ્પ છે.
દહીં
તમે ઇંડાના વિકલ્પ તરીકે સાદા હંગ દહીંનો ઉપયોગ કરી શકો છો. એક ચતુર્થાંશ કપ દહીં એક ઈંડાનું કામ કરે છે. તેમજ દહીં પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે.
અળસીના બીજ
શણના બીજ ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ અને ફાઈબરથી ભરપૂર હોય છે. ઈંડાની જગ્યાએ ફ્લેક્સસીડનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. એક ચમચી અળસીને પલાળી રાખો. ફ્લેક્સસીડને પલાળવાથી તે ખૂબ જાડું અને ચીકણું બને છે અને તેનો ઈંડાના વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.
એરોરૂટ પાવડર
જો ઇંડાનો ઉપયોગ વાનગીને ઘટ્ટ કરવા અથવા બાંધવા માટે કરવામાં આવે છે, તો તમે ત્યાં એરોરૂટ પાવડરનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો.
બેકિંગ પાવડર અને વનસ્પતિ તેલ
બેકિંગ માટે બેકિંગ પાવડર અને બેકિંગ સોડાનો ઉપયોગ કરો. તેમજ થોડું વનસ્પતિ તેલ બેકડ સામાનને ફ્લફી બનાવશે. આ ઇંડા માટે એક સારો વિકલ્પ છે.
અખરોટનું માખણ
મગફળી, બદામ અને કાજુમાંથી બનાવેલ માખણનો પણ ઈંડાની જગ્યાએ ઉપયોગ કરવામાં આવે તો તેનો સ્વાદ સારો આવે છે.
