5 રીતે પાલક ખાશો તો નુકસાન નહીં થાય, રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત થશે, લોહી વધશે
પાંદડાવાળા શાકભાજી સ્વાસ્થ્ય માટે સારા છે. પાલક પણ એક એવું શાક છે જેના સેવનથી સ્વાસ્થ્ય માટે અસંખ્ય ફાયદા થાય છે. પાલક, આયર્ન અને વિટામિન્સનો ભંડાર, શરીરમાં લોહી વધારવા અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવાનું પણ કામ કરે છે. પાલક વિટામિન્સ અને મિનરલ્સનો સારો સ્ત્રોત છે. તે એન્ટીઑકિસડન્ટોનું પાવરહાઉસ પણ છે.
જો તમે પાલકના ફાયદા જાણવા ઈચ્છો છો, તો અમે તમને જણાવી દઈએ કે પાલક વિટામિન K, A અને C નો સારો સ્ત્રોત છે, આ બધા જ હાડકાં માટે જરૂરી છે. પાલક એ વિટામિન B2 અને ઓમેગા-3 ફેટી એસિડનો ભંડાર પણ છે, જે શરીરની સારી કામગીરી માટે જરૂરી પોષક તત્વો છે. પાલકમાં ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ પણ હોય છે, જે મોટાભાગે ફળો અને શાકભાજીમાં જોવા મળે છે. પાલકની આ ગુણધર્મ કેન્સર વિરોધી અને બળતરા વિરોધી તરીકે કામ કરે છે અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સમસ્યાઓને અટકાવે છે.
જોકે, પાલકની આડઅસર પણ છે. એવું માનવામાં આવે છે કે કાચી પાલકનું સેવન ન કરવું જોઈએ. સ્પિનચમાં ઓક્સાલિક એસિડ પણ વધુ હોય છે, જે પચવામાં આવે ત્યારે કેલ્શિયમ સાથે જોડાય છે, જેનાથી તેને પચવામાં મુશ્કેલી પડે છે. એક સમયે અથવા એકથી વધુ વખત પાલકનું વધુ પડતું સેવન કરવાથી શરીર પર ઝેરી અસર થઈ શકે છે. પાલકમાં સારી માત્રામાં ફાઈબર જોવા મળે છે. ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રીને કારણે, પાલક પેટની સમસ્યાઓ જેવી કે ગેસ, પેટનું ફૂલવું અને ખેંચાણનું કારણ બની શકે છે.
લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજીમાં હિસ્ટામાઈન હોય છે. હિસ્ટામાઇન એ શરીરના અમુક કોષોમાં જોવા મળતું રસાયણ છે, જે કેટલાક કિસ્સાઓમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બને છે. જેમને કિડનીમાં પથરી હોય તેમને પાલક ન ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. વાસ્તવમાં, વધુ પાલક ખાવાથી શરીરમાં વધુ ઓક્સાલિક એસિડ બને છે. ઓક્સાલિક એસિડની સાથે, પાલકમાં પ્યુરિન પણ હોય છે, જે એક પ્રકારનું સંયોજન છે. આ બે સંયોજનો એકસાથે સંધિવાને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. વેલ, અમે તમને પાલક ખાવાની કેટલીક એવી રીતો જણાવી રહ્યા છીએ, જેનાથી તમને નુકસાન નહીં થાય અને ફાયદા વધુ થશે.
પાલકને શેકીને ખાઓ
પાલકને તળેલી તળી પર હળવા શેકીને ખાઓ અને તેમાં મીઠું ઉમેરો. સલાડ માટે આ એક સારો વિકલ્પ છે. તેનો સ્વાદ વધારવા માટે તેના પર થોડું ઓલિવ ઓઈલ રેડો અને તેને રોટલી સાથે ખાઓ.
થોડું બાફેલું ખાઓ
પાલકને વધારે રાંધશો નહીં, તે તેના પોષણ મૂલ્યને ઘટાડી શકે છે. તેને માત્ર એક મિનિટ માટે ઉકાળો. તેનાથી તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો વધે છે. તમે બટાકા અથવા પાસ્તા સાથે બાફેલી પાલક ખાઈ શકો છો. બાફેલી પાલક અને ટામેટાની ચટણી તમારા ભોજનમાં સ્વાદ અને પોષણ બંને ઉમેરી શકે છે.
સ્મૂધી તરીકે લો
સ્પિનચનો સૌથી વધુ ફાયદો મેળવવા માટે, તમે તેને સ્મૂધીમાં ઉમેરી શકો છો. તેને કેરી, જામુન, નારંગી અને પાઈનેપલના રસ સાથે મિક્સ કરો. એવોકાડો, નારિયેળ તેલ અથવા દૂધ, સોયા દૂધ અથવા દહીં જેવી વસ્તુઓને પાલક સાથે મિક્સ કરો. તેનાથી તમને પાલકનો વધુ ફાયદો મળશે.
સલાડમાં મિક્સ કરો
એવું જરૂરી નથી કે તમે પાલકને માત્ર શાક તરીકે જ ખાઓ, તમારા સલાડમાં પાલકના લીલા સોફ્ટ પાનનો સમાવેશ કરો. તેનું પોષણ વધારવા માટે અન્ય તાજા શાકભાજી, બદામ અને ફળો ઉમેરો. પાલકના પાંદડા સ્વાદ ઉમેરીને સલાડના પોષક મૂલ્યમાં વધારો કરી શકે છે.
દાળ સાથે પાલક ખાઓ
પાલકને શાક બનાવવાને બદલે દાળમાં મિક્સ કરીને ખાઓ. દાળ બનાવતી વખતે તેમાં પાલકના લીલા પાન મિક્સ કરો. આનાથી દાળનો સ્વાદ અને પોષણ બંનેમાં વધારો થશે. દાળ, પાલક અને બ્રાઉન રાઈસ તમારા લંચ માટે યોગ્ય વાનગી બની શકે છે.
