દહીં ખાતા સમયે ભૂલીને પણ ન કરવી જોઈએ આ 6 ભૂલો, જાણો
સફેદ, ક્રીમી, સહેજ ખાટા દહીં એ વૈદિક કાળથી આપણા પૂર્વજોના આહારનો મુખ્ય ભાગ છે. આજે પણ લોકો તેમની પાચનશક્તિ જાળવવા અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા માટે ભોજન સાથે અથવા ભોજન પછી દહીંનું સેવન કરે છે. દહીં એ રિબોફ્લેવિન, વિટામિન A, વિટામિન B-6, વિટામિન B-12 અને પેન્ટોથેનિક એસિડનું પાવરહાઉસ છે. તેમાં લેક્ટિક એસિડ પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે પોષક તત્વોને શોષવામાં મદદ કરે છે. જો કે, ભારતમાં દહીંનું સેવન ઘણી રીતે કરવામાં આવે છે – જેમ કે દહીં-ભાત, દહીં-ખાંડ, દહીં રાયતા અને ઘણા લોકો તેને સ્મૂધી બનાવીને પણ ખાય છે.
કુદરતી રીતે ઉકાળેલા દૂધને ઉકાળીને બનાવવામાં આવતા દહીંમાં ઘણા પ્રકારના બેક્ટેરિયા હોય છે, જે આપણી પાચન તંત્રને પોષણ આપે છે, પરંતુ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવાનું પણ કામ કરે છે. આયુર્વેદમાં, વધુ સ્વાસ્થ્ય લાભ મેળવવા માટે દહીંનું સેવન કરવાના કેટલાક નિયમો છે. આયુર્વેદ નિષ્ણાત ડૉ. દિક્ષા ભાવસારે ઈન્સ્ટાગ્રામ હેન્ડલ પર એક પોસ્ટ શેર કરીને દહીં ખાવામાં થતી ભૂલો વિશે જણાવ્યું છે અને તેનાથી બચવાની સલાહ આપી છે.
આયુર્વેદ ડો. દિક્ષા ભાવસાર દ્વારા પોસ્ટ શેર કરવામાં આવી છે
જો દૂધ પચતું ન હોય તો દહીં ખાઓ
આયુર્વેદ મુજબ દહીં સ્વાદમાં ખાટુ, ગરમ સ્વભાવનું અને પચવામાં ઘણો સમય લે છે. જોકે તે વજન વધારવા માટે સારું છે. આ ઉપરાંત, શક્તિમાં સુધારો કરવાની સાથે, તે કફ અને પિત્તને વધારે છે અને અગરી એટલે કે પાચન શક્તિને સુધારવા માટે પણ જાણીતું છે.
તમને જણાવી દઈએ કે જે લોકો લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા સાથે કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસની જરૂરિયાતોનું ધ્યાન રાખે છે તેમના માટે દહીં એક સારો વિકલ્પ છે. કારણ કે દૂધમાં રહેલા લેક્ટોઝ એન્ઝાઇમની મદદથી લેક્ટિક એસિડમાં રૂપાંતરિત થાય છે, જે આથો બેક્ટેરિયામાં જોવા મળે છે.
દહીંનું સેવન કરતી વખતે ન કરો આ ભૂલો-
રોજ દહીં ન ખાવું
નિષ્ણાંતોનું કહેવું છે કે રોજ દહીંનું સેવન ન કરવું જોઈએ. તેના બદલે તમે છાશ, છાશનું સેવન કરી શકો છો. તેમાં રોક મીઠું, કાળા મરી અને જીરું જેવા મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે સારા માનવામાં આવે છે.
સ્થૂળતામાં દહીં ન ખાવું
જે લોકોને સ્થૂળતા, બળતરા, કફની વિકૃતિઓ અને બળતરાની સ્થિતિ હોય તેઓએ દહીંનું સેવન ટાળવું જોઈએ.
દહીંને ફ્રીજમાં સ્ટોર ન કરો
ઘરે બનાવેલું દહીં ક્યારેય રેફ્રિજરેટરમાં ન રાખો. કારણ કે દહીંને રેફ્રિજરેટરમાં રાખતા જ ફાયદાની સાથે બેક્ટેરિયાની ગુણવત્તા પણ ઘટી જાય છે. જ્યારે બજારનું દહીં ઠંડકને કારણે વધુ ભારે થઈ જાય છે, જેના કારણે તેને પચવામાં મુશ્કેલી પડે છે. આયુર્વેદ મુજબ ઠંડુ અથવા બજારનું દહીં ખાવાથી વજન વધી શકે છે.
દહીં ક્યારેય ગરમ ન કરો
ડૉ.ભાવસાર દહીંને ગરમ ન કરવાની સલાહ આપે છે. ગરમ કર્યા પછી તેમાં રહેલા પોષક તત્વો નાશ પામે છે અને તેનાથી સ્વાસ્થ્યને ફાયદો થતો નથી.
રાત્રે દહીંનું સેવન ન કરવું
આયુર્વેદ અનુસાર રાત્રે દહીંનું સેવન કરવું નુકસાનકારક છે. તે વધુ સારું છે કે તમે દિવસ દરમિયાન દહીં ખાઓ.
ફળો સાથે ભળશો નહીં
ફળો સાથે દહીં ક્યારેય ન ખાવું જોઈએ. લાંબા ગાળાના સેવનથી મેટાબોલિક સમસ્યાઓ અને એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ થઈ શકે છે.
માંસ અને માછલી સાથે ખાશો નહીં
માંસ અને માછલી સાથે દહીંનું મિશ્રણ સારું નથી. ચિકન, મટન અથવા માછલી જેવા માંસ સાથે રાંધેલા દહીંનું કોઈપણ મિશ્રણ શરીરમાં ઝેર પેદા કરે છે.
