ડાયાબિટીસ અને સ્થૂળતાનું જોખમ વધારે છે આ ખોરાક, સ્વાસ્થ્યને પહોચાડે છે નુકસાન
તમે ભારતના કોઈપણ ખૂણામાં જાવ ત્યાં સ્ટ્રીટ ફૂડ અને વિવિધ પ્રકારના ફૂડની ઘણી વિશેષતાઓ જોવા મળે છે. મોટાભાગના લોકો ચાઉમીન, મંચુરિયન, હોટ ડોગ, એક્સ્ટ્રા ચીઝ સેન્ડવિચ, પિઝા, મોમોઝ વગેરે ખાવાનું પસંદ કરે છે. કેટલાક લોકો આ ખાદ્ય પદાર્થોને ઘરે બનાવીને પણ ખાય છે.
જે લોકો દરરોજ અથવા દર 1-2 દિવસે આવા ખોરાકનું સેવન કરે છે, તેમના માટે આવા ખોરાકનું સેવન ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ અને હાઈ બ્લડ પ્રેશરનું કારણ બની શકે છે. આ સિવાય આ બિનઆરોગ્યપ્રદ ખોરાકથી હૃદયની સમસ્યા, વજન વધવું, કિડનીની સમસ્યા, ખીલ, પેટ સંબંધિત સમસ્યાઓ વગેરે થઈ શકે છે.
ધ એટલાન્ટિકના 2013 ના અહેવાલ મુજબ, 10 માંથી 9 અમેરિકનો પોતાને સ્વસ્થ માને છે, પરંતુ સેન્ટર્સ ફોર ડિસીઝ કંટ્રોલ એન્ડ પ્રિવેન્શન (CDC) અનુસાર, બે તૃતીયાંશ અમેરિકન પુખ્ત વયના લોકો હજુ પણ વધુ વજનવાળા અથવા મેદસ્વી છે. તેનું કારણ તેમની ખોટી ખાવાની આદતો છે. ભારતીયો સાથે પણ એવું જ છે, કારણ કે આપણે વધુ ખાઈએ છીએ અને ઘણી ઓછી શારીરિક પ્રવૃત્તિ કરીએ છીએ. જેના કારણે શારીરિક સમસ્યાઓ થાય છે.
તેથી, વ્યક્તિએ હંમેશા આવા ખોરાકનું સેવન કરવાનું ટાળવું જોઈએ, જે ઘણી બધી શારીરિક સમસ્યાઓનું કારણ બને છે અને જે શરીર માટે સારું માનવામાં આવતું નથી. જો તમે પણ સ્વસ્થ રહેવા ઈચ્છો છો, તો આજે અમે તમને એવા જ કેટલાક બિનઆરોગ્યપ્રદ ખોરાક વિશે જણાવી રહ્યા છીએ, જેને ટાળવા જોઈએ.
ચિપ્સ
ભારતમાં, મોટાભાગના લોકો ભૂખ લાગે ત્યારે બજારમાંથી ચિપ્સ લે છે, ભૂખને દૂર કરે છે, જેનાથી સ્વાસ્થ્યને ઘણું નુકસાન થાય છે. નિષ્ણાતો કહે છે કે ચિપ્સ તદ્દન બિનઆરોગ્યપ્રદ હોય છે, તેથી તેનું સેવન ન કરવું જોઈએ. આમાં પોષણ નહિવત છે. તે જ સમયે, તેમાં સોડિયમ અને ચરબી ખૂબ વધારે માત્રામાં જોવા મળે છે, જે ઘણી શારીરિક સમસ્યાઓનું કારણ બને છે. આ સિવાય તેમાં કેલરી ખૂબ જ વધારે હોય છે, જે શરીરની ચરબી વધારીને વજન વધારી શકે છે.
જે તેલમાં ચિપ્સને તળેલી હોય છે, તે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. હવે તેને બનાવવા માટે કયા તેલનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે, તે ફક્ત ચિપ્સ બનાવનાર કંપની જ જાણે છે.
ઉચ્ચ ખાંડવાળા ખોરાક
બજારમાં મળતા ખાદ્યપદાર્થોમાં ઘણી બધી ખાંડ હોય છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે. પેકેજ્ડ ફૂડ આઇટમ ધરાવતી કેટલીક પ્રોડક્ટ્સના પોષણ સ્તર પર ખાંડનું પ્રમાણ લખેલું હોય છે. જો તમને ઉત્પાદનના સ્તરે ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડનું સ્તર જોવા મળે છે, તો પછી આવા ખોરાકનો ઉપયોગ કરશો નહીં. ફળો, ગોળ, દૂધ વગેરેમાં મળતી કુદરતી ખાંડનું જ સેવન કરો.
વધુ પડતી ખાંડનું સેવન કરવાથી સ્થૂળતા, ટાઈપ-2 ડાયાબિટીસ, બ્લડ પ્રેશર, હાર્ટ પ્રોબ્લેમ, હાર્મોન્સનું ક્ષતિગ્રસ્ત સંતુલન જેવી ઘણી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે, તેથી નિષ્ણાતો ખૂબ ઓછી માત્રામાં ખાંડ ખાવાની ભલામણ કરે છે. તેના બદલે કેટલાક નિષ્ણાતો સફેદ ખાંડને બદલે ગોળ અથવા મધનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે.
પ્રોસેસ્ડ ઓઇલ ફૂડ પ્રોડક્ટ્સ
પ્રોસેસ્ડ / પ્રોસેસિંગ તેલ વિવિધ રાસાયણિક અને તકનીકી પ્રક્રિયાઓને આધિન હોય છે અને પ્રક્રિયા દરમિયાન અત્યંત ઊંચા તાપમાને ગરમ થાય છે, જે તેલને ઓક્સિડાઇઝ કરે છે. ઓક્સિડેશન શરીરમાં હાનિકારક સિંગલ સેલ કોષો ઉત્પન્ન કરે છે, જે તંદુરસ્ત કોષો પર હુમલો કરે છે અને શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે. તેથી, પ્રોસેસ્ડ તેલમાં બનેલા ખોરાકનું સેવન ટાળવું જોઈએ.
નિષ્ણાતો પણ પ્રોસેસ્ડ તેલમાં બનેલા ખોરાકનું સેવન ન કરવાની સલાહ આપે છે. સોયાબીન, કેનોલા, મકાઈ અને વનસ્પતિ તેલ જેવા પ્રોસેસ્ડ તેલ સામાન્ય રીતે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોય છે.
હાઇડ્રોજન ચરબીયુક્ત ખોરાક ઉત્પાદનો
હાઇડ્રોજનયુક્ત ચરબી મોટાભાગના પેકેજ્ડ ખોરાક અને ફાસ્ટ ફૂડ ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે. આ એક એવી પ્રક્રિયા છે જેમાં ઉત્પાદનમાં હાઇડ્રોજન ઉમેરવામાં આવે છે, જેના કારણે ઉત્પાદન મજબૂત બને છે.
તેમાં કોઈ સ્વાદ નથી હોતો, પરંતુ તે ખાવાની વસ્તુની માત્રામાં વધારો કરે છે, જેના કારણે કંપનીને આ પ્રોડક્ટ પર ઓછો ખર્ચ થાય છે. નિષ્ણાતોના મતે, હાઇડ્રોજનયુક્ત ચરબી મૃત્યુદરમાં વધારો કરી શકે છે અને ઘણી શારીરિક સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. તેથી તેનું સેવન કરવાનું ટાળો.
જો કોઈ વ્યક્તિ બજારમાંથી ખાદ્યપદાર્થો લે છે, તો તેનું સ્તર જુઓ. જો કોઈપણ ઉત્પાદનમાં હાઇડ્રોજનયુક્ત ચરબી લખેલી હોય, તો તેનું સેવન ન કરો. પીનટ બટરના મોટાભાગના પેકેટો પર હાઇડ્રોજનયુક્ત ચરબી લખેલી હોય છે, જે સારા કરતાં વધુ નુકસાન કરે છે.
શુદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ
રિફાઈન્ડ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ શરીર માટે બિલકુલ ફાયદાકારક નથી. એટલા માટે નિષ્ણાતો હંમેશા તેનું સેવન ન કરવાની સલાહ આપે છે. શુદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં પોષક તત્વોની થોડી માત્રા મળી આવે છે. તેઓ શરીરમાં કેલરીની માત્રામાં વધારો કરે છે અને તેમાંથી કોઈ પોષણ પૂરું પાડતા નથી.
શુદ્ધ કાર્બ ઉત્પાદનો શરીરમાં બળતરાને પ્રોત્સાહન આપવા માટે જાણીતા છે. આમાં ખાંડનું પ્રમાણ ખૂબ વધારે હોય છે, જેના કારણે સ્થૂળતાની સાથે ઘણી સમસ્યાઓ ઉભી થાય છે. તેથી રિફાઇન્ડ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું સેવન ટાળો. જેમાં સફેદ બ્રેડ, પેસ્ટ્રી, પિઝા, સફેદ પાસ્તા વગેરેનો સમાવેશ થાય છે.
સોસેજ
વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે બજારમાં વિવિધ પ્રકારની ચટણીઓ ઉપલબ્ધ છે. આ સોસેજમાં ઘણા પ્રકારના હાનિકારક રસાયણો મળી આવે છે, જેના કારણે તે તૈયાર પેકેટમાં લાંબા સમય સુધી બગડતા નથી. તેનું સેવન કરવું સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે, તેથી તેનું સેવન પણ ટાળો.
