આમળાંની બરફી રેસીપી: ઘરે બનાવો સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ મીઠાઈ – આમળાંની બરફી
આમળાં એક સુપરફ્રૂટ છે, જે વિટામિન C અને એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર હોય છે. તેને ખાવાથી ઇમ્યુન સિસ્ટમ તો મજબૂત થાય જ છે, સાથે જ સ્વાસ્થ્ય પણ જળવાઈ રહે છે. જો તમે તહેવાર કે ખાસ પ્રસંગે કંઈક મીઠું અને હેલ્ધી બનાવવા માંગતા હો, તો આમળાંની બરફી એક સારો વિકલ્પ છે. તે સ્વાદમાં તો લાજવાબ હોય જ છે, પરંતુ સ્વાસ્થ્યની દૃષ્ટિએ પણ ફાયદાકારક છે.
આમળાંની બરફી બનાવવાની સામગ્રી
- આમળાં – 250 ગ્રામ
- ખાંડ – 150 ગ્રામ
- ઘી – 2 મોટા ચમચા
- ઇલાયચી પાવડર – 1/2 નાનો ચમચો
- કાપેલા સૂકા મેવા (કાજુ, બદામ) – 2 મોટા ચમચા
હેલ્ધી આમળાં બરફી બનાવવાની સરળ રીત
- આમળાંને સારી રીતે ધોઈને તેના બીજ કાઢી લો અને નાના ટુકડાઓમાં કાપી લો.
- આમળાંના ટુકડાઓને એક પેનમાં થોડા પાણી સાથે 5–7 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
- હવે ઉકાળેલા આમળાંને મિક્સરમાં પીસીને પેસ્ટ તૈયાર કરી લો.
- એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં આમળાંની પેસ્ટ નાખો.
- તેમાં ખાંડ ઉમેરીને ધીમા તાપે 10–12 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહીને પકાવો.
- જ્યારે મિશ્રણ જાડું થઈ જાય અને ઘી કિનારીઓ પર અલગ દેખાવા લાગે, ત્યારે ઇલાયચી પાવડર અને કાપેલા મેવા નાખો.
- મિશ્રણને ઘી લગાવેલી થાળીમાં નાખો અને સમાન રીતે ફેલાવી દો.
- ઠંડુ થયા પછી તેને મનપસંદ આકારમાં કાપી લો. જો બાળકોનું દિલ જીતવું હોય તો કૂકી કટરથી અલગ-અલગ શેપમાં કટ કરો.
આ રીતે તમારી સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ આમળાંની બરફી તૈયાર છે. આ મીઠાઈ તહેવારો અને ખાસ પ્રસંગો માટે પરફેક્ટ છે અને ખાવામાં પણ ખૂબ જ ટેસ્ટી હોય છે.
