શિયાળાની સિઝનનું બેસ્ટ અથાણું! ફક્ત 15 મિનિટમાં બનાવો ચટાકેદાર મૂળાનું અથાણું
ઠંડીની મોસમ આવી ગઈ છે, એવામાં જો તમે ભાત, દાળ કે પરાઠા સાથે કંઈક ચટપટું ખાવા માટે બનાવવાનું વિચારી રહ્યા હોવ તો મૂળાનું અથાણું શ્રેષ્ઠ છે. બદલાતી મોસમમાં તેને બનાવીને ખાવું દરેક વાનગી સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને લાજવાબ લાગે છે. તેને બનાવવામાં તમને વધારે મહેનત પણ નહીં પડે, બસ થોડો કિચનમાં રાખેલો સામાન અને થોડીક મહેનતથી તમે આ અથાણાંને સરળતાથી તૈયાર કરી શકો છો. તો આવો, તમને જણાવીએ મૂળાનું અથાણું બનાવવાની સરળ રીત.
મૂળાનું અથાણું બનાવવાની સામગ્રી:
- મૂળા – 500 ગ્રામ
- લીલા મરચાં – 4-5 (લાંબા કાપેલા)
- સરસવનું તેલ – 1 કપ
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- લાલ મરચું પાવડર – 2 ચમચી
- હળદર પાવડર – 1 ચમચી
- રાઈ (સરસવ) ના દાણા – 2 ચમચી (અધકચરા ખાંડેલા)
- સૂંફ – 1 ચમચી (અધકચરી ખાંડેલી)
- મેથી દાણા – 1 ચમચી (અધકચરા ખાંડેલા)
- હિંગ – 1 ચપટી
મૂળાનું અથાણું બનાવવાની રીત:
- અથાણું બનાવવા માટે સૌથી પહેલા મૂળાને સારી રીતે ધોઈને છોલી લો અને લાંબા, પાતળા ટુકડા કાપી લો. હવે તેને એક સ્વચ્છ કપડા પર ફેલાવીને 3-4 કલાક તડકામાં હળવા સૂકવી લો.
- હવે એક વાસણમાં લાલ મરચું પાવડર, હળદર, રાઈ, સૂંફ, મેથી દાણા, મીઠું અને હિંગ નાખીને મિક્સ કરો.
- પછી એક પેનમાં સરસવનું તેલ ધુમાડો આવે ત્યાં સુધી ગરમ કરો. જ્યારે તેલ થોડું ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં મસાલા નાખો અને મૂળા તથા લીલા મરચાં નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરી દો.
- તૈયાર થયેલા અથાણાંને એક સ્વચ્છ કાચની બરણીમાં ભરો. તેને 2-3 દિવસ તડકામાં રાખો, જેથી મસાલા સારી રીતે મૂળામાં ભળી જાય.
- હવે તૈયાર છે તમારું ઘરે બનાવેલું મૂળાનું અથાણું.
