આ શિયાળામાં કરો ટ્રાય! ગરમ ચા કે કોફી સાથે ખાવાની મજા આવે તેવી ચટાકેદાર મસાલા પૂરી, આ રીતે બનાવો
જો ઘરે ક્યારેય ગરમા-ગરમ અને સ્વાદિષ્ટ શાક બની જાય, તો તેની સાથે કંઈક ટેસ્ટી અને અલગ ખાવાનું મન થાય છે. આવા સમયે, જો તમે તમારી દરરોજની થાળીમાં સ્વાદિષ્ટ અને નવો સ્વાદ ઉમેરવા માંગતા હો, તો મસાલા પૂરી બનાવીને જરૂર ટ્રાય કરો.
બહારથી થોડી ક્રિસ્પી અને અંદરથી નરમ, આ પૂરીઓ માત્ર દેખાવમાં જ નહીં પણ દરેક કોળિયામાં દેશી સ્વાદની અસલી મજા પણ આપે છે. ભલે તે ગરમ બટાકાના શાક સાથે પીરસવામાં આવે કે દહીં-અથાણાં સાથે, મસાલા પૂરી દરેક ભોજનને ખાસ બનાવી દે છે. તો આવો જાણીએ ઘરે સરળતાથી મસાલા પૂરી બનાવવાની રેસિપી.
મસાલા પૂરી બનાવવા માટે કઈ સામગ્રીની જરૂર પડશે?
| સામગ્રી | પ્રમાણ |
| ઘઉંનો લોટ | ૨ કપ |
| હળદર પાવડર | ½ નાની ચમચી |
| લાલ મરચું પાવડર | ૧ નાની ચમચી |
| ધાણા પાવડર | ૧ નાની ચમચી |
| જીરું પાવડર | ½ નાની ચમચી |
| અજમો (અજવાઇન) | ½ નાની ચમચી |
| મીઠું | સ્વાદ અનુસાર |
| તેલ (મોણ માટે) | ૧–૨ નાની ચમચી |
| પાણી | જરૂર મુજબ (લોટ બાંધવા માટે) |
| તેલ | તળવા માટે |
મસાલા પૂરી બનાવવાની રીત શું છે?
૧. લોટ તૈયાર કરવો:
- સૌથી પહેલા એક ઊંડા વાસણમાં ઘઉંનો લોટ લો, પછી તેમાં હળદર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર, અજમો, મીઠું અને ૧–૨ ચમચી તેલ (મોણ માટે) ઉમેરો.
- બધા મસાલાને લોટમાં સારી રીતે મિક્સ કરો.
૨. લોટ બાંધવો:
- હવે થોડું-થોડું પાણી ઉમેરતા જઈને કડક લોટ બાંધી લો.
- લોટને ૧૦ મિનિટ માટે ઢાંકીને મૂકી દો.
૩. પૂરીઓ વણવી:
- આરામ આપેલા લોટમાંથી નાના-નાના લુવા (ગોળા) બનાવો.
- તેને હળવા હાથે વણીને ગોળ આકારની પૂરીઓ તૈયાર કરો.
૪. પૂરીઓ તળવી:
- હવે એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો.
- ગરમ તેલમાં એક-એક કરીને પૂરીઓ નાખો અને બંને તરફથી ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.
૫. પીરસવું:
- વધારાનું તેલ કાઢવા માટે પૂરીને પેપર ટૉવેલ પર રાખો.
- તૈયાર થયેલી ગરમા-ગરમ મસાલા પૂરીને બટાકાના શાક, દહીં, અથવા અથાણાં સાથે સર્વ કરો.
